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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM 標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇6 I/ B; P; w& a- P7 u
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙公仔箱論壇$ D  [$ ?& F9 S: K, O/ Y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕' O; }" U9 j5 Q! C8 V5 K
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  a7 W' D/ g: U! Z
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 h" o4 }& {8 @! _, U
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅& M* G* Y" B' }7 M6 |: |7 S
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ U8 I# V& Y' m
17.黃金起司球www2.tvboxnow.com$ U: u( M: S+ `, b, A# p1 z) v
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇' i+ P$ i1 _  ]* j
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b- D) a- O7 g& C$ q/ x3 l/ j% J
24.藍莓慕斯公仔箱論壇; D4 |# J6 n2 f% L' D6 v
25.濃情巧克力蛋糕www2.tvboxnow.com4 O* H6 W/ h# ^7 w0 I
26.維也娜沙哈蛋糕www2.tvboxnow.com- D; J1 N. V: J8 M7 F: k
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇  p& ^5 K  X4 u( q, l; }: v! B
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇2 r; ]" n! Q- B1 j
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, p, D- S1 k0 u0 G7 i7 v: @
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕. G. e6 P& N0 Y' H! W
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕www2.tvboxnow.com, g  ?8 t1 `' V( U; ?
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 y& [; D  M4 w1 e3 N
37.雪花巧克力球* J* v) h) K4 J  L& \3 K
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條公仔箱論壇/ J% g" W% D, e" z
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 t. a* P+ ^  K# \$ q
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb* F" n7 g, ^' d" ?5 |0 w6 _# ]) [
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb7 v! `$ p1 n) V0 a
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z  M+ w- ^- x  N/ J
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. M% W# \4 ?4 R/ u5 ?( E: ?' y
60.鴛鴦酥盒/ @9 [2 S6 s% C: w3 i
61.皮蛋叉燒酥* r1 G( h9 G3 O% V9 a, ^0 X) z' g7 Q
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ M* J. o  Y  N7 S
64.抹茶酥www2.tvboxnow.com8 u% u& i  _' R
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇3 r. g0 ?! P$ j( w( q
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?, o8 e( j3 S; T: b& E
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb+ q  `# t% e# n9 D
79.宇治金時刨冰$ u5 Y9 Z) V4 S; t# o  w5 Z7 R* S
80.香草冰淇淋4 j; Q5 b; L3 a! n2 g  t3 t
81.紅茶凍# r) Y9 m# R) g! R. k0 E! a
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 Z) A4 }/ g4 u1 V- D9 I/ U( x# ~" k
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 U. T* a( M3 n' D) Y9 m
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 ]' g2 z5 I. t1 y9 Z$ Q
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇+ i  Y8 T1 o5 j' q7 b+ Q2 ]
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰' C2 b% \* T0 ]( O1 t( v" g
88.花生冰淇淋
2 A4 a$ v' [/ a( P4 ~- K& z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# |4 `! Y' _7 M% u9 m
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb# T9 D+ U7 ?+ d3 B) |" n
　細砂糖  150公克公仔箱論壇8 ]: u( v5 h2 x' p# G+ s
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 p. ~8 z; n
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 0 V3 q) ^4 w+ K" B% K

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 C+ b; r8 d! f0 T
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
tvb now,tvbnow,bttvb+ q" y( a  @8 f0 P* S: T( O8 \! O
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。4 @9 }7 b% i' H- }5 i
tvb now,tvbnow,bttvb( {, v2 {: f, m! N9 M; Z
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。www2.tvboxnow.com' }! z. S  K/ a9 s

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb/ {- Y: |( m4 A) `, T8 A: o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】
餅乾體： " s4 N" A8 Q. m( e
低筋麵粉 200公克 1 f7 T7 A; A% p
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 6 ^' o5 X, `- {3 L6 l
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 9 G6 N& s5 b- l$ B: C0 g1 a
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇# s* M7 x! g! a

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
www2.tvboxnow.com5 e) e* l) ^  ?0 R* A. U& b$ B2 M
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。www2.tvboxnow.com8 s9 v4 i+ Q* ^! C) F
公仔箱論壇( u3 ]/ I0 E! w% j
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
公仔箱論壇; R. G' e, H  k7 X* c- T( X/ W
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 6 @9 X1 D; ]2 w& x7 E# c  w
【備　註】公仔箱論壇) R  S( |" j( x/ ^0 G' R
數量：120片3 p* I2 ?5 V+ B
, v5 @* u  a7 {! Y2 D8 F" n! R! L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】公仔箱論壇: l* l  `- _( y( E
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇* K6 U4 ^  S5 S% ?3 G1 H! P
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： ' P0 |* J8 Z6 m3 Q4 N! U
牛奶 150公克 www2.tvboxnow.com3 x6 n: q$ E# G4 `7 C/ }
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 / ^# u3 F  F  s4 d3 V  D; T; p3 N4 {1 S
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! e" a( T, V/ y) {9 ~3 y1 Y+ `0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 [# s) I; h) i: S
【做　法】 - F: \/ B9 O& Q3 I, Z4 h
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。www2.tvboxnow.com5 l: L% d9 f5 D+ q& ]

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( }9 B( t+ J$ ~, k* Y3 H0 h" K: r
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】公仔箱論壇  w, \8 q2 h. s
餅乾麵糊： www2.tvboxnow.com% J" ]4 x' H3 d$ f, A7 u
泡打粉 1公克公仔箱論壇5 u3 V8 `! C4 I9 m
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 U) R6 ^, U) U
奶粉  15公克
奶油  150公克 www2.tvboxnow.com- G+ }# w( \: o9 ^% ]2 ]
糖粉  85公克公仔箱論壇* Z1 U0 {* d# o1 y5 r
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 I# o7 |. B  V9 R# h
白巧克力  100公克 www2.tvboxnow.com  F( p# }5 ~( d+ e4 W8 w" u# S* i4 L
乾燥玫瑰花  適量www2.tvboxnow.com* q& a8 p2 x- U4 S8 g. p1 I( H
tvb now,tvbnow,bttvb& m4 ?; ^2 X/ q( g# y  U
【做　法】 www2.tvboxnow.com; l% h& f- ^) T" s' t5 R
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。www2.tvboxnow.com3 ?: {! g( X% {4 o3 f+ z9 u: r

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
www2.tvboxnow.com+ {9 Z* E7 `+ G: `$ H$ {, E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。) n5 b9 o2 {8 f- G5 m+ {& q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @' ]; X* D9 ]; m2 }6 b! v1 V
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 g, T1 g+ i/ w; n$ q
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb  r8 L# _! U* p5 [
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( V7 V8 n. E( j; E' n
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 \0 R$ R7 k- W, K% t
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  v9 [: L! K- j( z1 H/ R& t  }* @

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
www2.tvboxnow.com* W! A. t3 H& T7 w# P& |
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
www2.tvboxnow.com9 `' x$ S& }) r- m7 k! j$ x
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 ]" N% O4 {. \
  R' h& \8 A+ X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】
蛋黃  150公克 www2.tvboxnow.com* F& W2 V. ?* D( Y
玉米粉  30公克 5 Y2 e; k; j$ j' o+ w1 o7 Y: c
細砂糖  270公克 www2.tvboxnow.com% b7 d: W9 Y& t0 [" y
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 www2.tvboxnow.com' w6 B) }7 c" T' w) `9 A& j) E
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。7 I# N% g2 r) i8 p" L6 K, U1 J# L" P
1 Q' R8 E1 [  J
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: }6 F; ?6 G# i" _

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇+ U8 g. j; ]/ O8 i% d4 Q* L  _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' x7 U2 }7 o
高筋麵粉  144公克 : b/ h! h3 l9 U: I5 V3 ~
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb' G* a6 ~3 W2 P' f' l# p$ ~) `" w$ E
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇! M0 N! S  B+ @1 ?6 t) y  y* A
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇: F2 e  w0 `- y" H" ?
蜂蜜  適量
公仔箱論壇8 y2 f7 X5 q2 y
【做　法】 7 s2 P+ {0 }# H3 c: V) |
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇# f1 I7 E' p$ c: ?: T

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 b6 Y4 Y$ i6 Y* M( y
公仔箱論壇6 V$ W3 K! b! t* {* [3 {% {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 / d" s) f" S+ J! P' ^2 `+ K4 E  m! [  J
泡芙體：
水 100公克公仔箱論壇, g2 W- B" P2 L: t0 E
鮮奶  100公克 ; }7 [% T" c" ^
奶油  100公克公仔箱論壇/ z, \# U9 k# l  i  V
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 j& ^  d  o
卡士達餡 550公克公仔箱論壇6 D' ]) S4 m: u, Q' ?
裝飾：公仔箱論壇! j1 w2 c  I( r4 W9 h2 @2 t( Q  W
巧克力公仔箱論壇6 u9 j. [3 `  _, b/ x/ c. I
" m' j! m: p. ]# ^
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。www2.tvboxnow.com% y6 a1 g+ H0 `* w4 F

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- N% N, f$ h' w6 J
% }/ y3 t- D& N! K: [0 w
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇4 Q$ R( @2 V  A: a- N/ X8 V! r
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。8 ^0 K) |, I0 \# s& T) w
' K4 t0 B$ U* \0 `3 x2 n
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 6 j: A- B) z3 }5 w) Q
【備　註】
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; l1 d: x3 Y1 b. Q/ v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb" V$ a& P3 W, }% n
thx for ur advice\:D/

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 c6 C( A, v+ ~2 L+ p# O9 i( L# t
餅乾底：公仔箱論壇+ h% m- u% n  J& D, p: ~+ r  @0 P
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇% {, C1 P8 V- H
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n- f0 X3 M4 \1 {2 J, M, ]9 w
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇# b, [4 @- F8 u* A& a; F: @
玉米粉  19公克公仔箱論壇7 X9 d$ l/ ^, b" r  E
柳橙汁  10公克 www2.tvboxnow.com  v* a  u9 L! }+ M
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇% V( f; B3 ]( T' y) n, \+ J
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。2 G0 x: i4 s3 O7 O. h3 j' L4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 ?" Q2 ?4 r7 P9 P' A
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n5 U1 \) t: o. E' i7 e% g
www2.tvboxnow.com8 x( V/ ^5 V& O4 L5 J5 y
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。. X* e, s8 J" p4 F! J

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
公仔箱論壇  Y% [3 y9 r$ F  i! u4 ]( `
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
公仔箱論壇) `" y. ^( P1 S& b" e8 [
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。   O! |* N- O$ [6 S0 d
【備　註】 : @! x- F" F) p. j9 ]
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; m& P7 b5 a4 B. U2 Z
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
高筋麵粉  144公克 ; m, C' m2 b+ w: m) ^6 L' T  N
糖粉  101公克
奶油  144公克 / F* X. }& p9 b
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, P: n+ U* ?
奶水  14公克公仔箱論壇5 f$ R, j$ t/ o3 G! T, r" A8 l
乳化劑  4公克 ; e* ?/ k8 G6 N. S
鹽  3公克
全蛋  144公克
淋醬：
蛋黃 20公克
馬士卡彭  125公克
動物性鮮奶油  125公克
細砂糖  22公克
沸水  20公克

【做　法】公仔箱論壇; B6 v* r7 w; `6 E
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。& j* K- U3 J$ L6 K, K; p8 O

2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- a  Z' ~" H5 N* F  p: k  G
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 O1 Z2 U& L9 Y4 W9 {4 V3 w7 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 J$ s/ ^8 y$ X# `
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
% U- ~$ B9 I( W1 N- T" S
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。

6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。tvb now,tvbnow,bttvb% w2 o  k5 y3 N* s
tvb now,tvbnow,bttvb: g4 P$ ^# M% U9 w
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。www2.tvboxnow.com( W& S# O) o! |% Q5 H8 A
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【備　註】
份量：1條tvb now,tvbnow,bttvb; U1 T8 l2 b5 n+ a0 c: [- }/ z
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
餅乾底：
消化餅乾 146公克
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' J# R$ I1 R# V8 R6 @  M
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% q' _" ~+ d! J( g
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 ], i# m/ t( `0 e( o: ?  n+ M
奶油  30公克
起司餡：
奶油乳酪 479公克
細砂糖  110公克 www2.tvboxnow.com6 N3 k- x( ~# r# I
全蛋液  239公克 " O8 l. d+ p  j) Q( s+ m
奶油  24公克 www2.tvboxnow.com& y( w; e8 u" \
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ p( P5 b- m' I: i$ j/ Y
柳橙汁  10公克
可可粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 \# O: L' b- r; F6 z" v/ I6 l
熱水  20公克
  u  p3 @+ d6 W9 C( Q3 {) P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T* s# r! O. m6 n
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇) N: H$ L) u! [0 O. I+ p  h

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
: ?+ B. F) X6 Z
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。公仔箱論壇  Z6 Q, C+ I9 U

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) p! q. E9 Z1 m+ h0 {. F
份量：6吋2個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】
紅色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb& t8 n  \5 J! `  l) \/ T$ ?
吉利丁 15公克
覆盆子泥  117公克
細砂糖  64公克 www2.tvboxnow.com$ g4 J0 W% Z) h
鮮奶油  250公克 ) Q/ C: G0 ~' m# a' s
白蘭地  20公克
白色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb! f7 _: \7 Z+ H! S  d- v. Y$ C
沸水 117公克 7 Y6 ?' l- U# g. z. a
細砂糖  64公克
吉利丁  15公克 www2.tvboxnow.com# W2 m1 }% q9 V) p' M* ~2 e
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 L; F( ]' s: o% d9 s0 M+ @$ b4 t
白蘭地  20公克
綠色慕斯： www2.tvboxnow.com9 V* ]2 ^3 u+ y0 J% H
抹茶粉 6公克 tvb now,tvbnow,bttvb* P, |3 l5 T' |/ _2 |4 z7 {3 m
沸水  117公克
細砂糖  64公克
吉利丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b: h3 t3 |- e) h3 ?; s: `
鮮奶油  250公克
白蘭地  20公克 & \7 b2 _& ?0 S3 i  y

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 `4 m/ G9 _" P
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. N# D  J- i: R6 e: d
tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 l7 q4 K( L* ^" b- m1 l
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。

3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。; Y9 L; g! Z7 T+ _9 Q) P+ ?* Z: W
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇" l+ _/ o9 I  T' Z" r3 b" Q: ?
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。

7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。

8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。: o. f1 q* J3 a/ a& O- u! b
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 www2.tvboxnow.com7 c7 ^# M/ c9 S% Q7 f1 A
【別名】
Gelatin 1 z+ R/ h! t$ O* `5 K' D
公仔箱論壇# H2 C. I8 F3 ]/ f& K9 T$ G

【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 ^( \/ U) o3 O0 \' g5 K4 }
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
公仔箱論壇; G; C1 G! R% @, T& Y p
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。

又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
【別名】
吉士粉，Custard Powder " }+ `/ ~1 p9 T( |. E- ^8 ^' S2 ~* a# D

9 X/ a' t# F2 o9 V8 T
【說　明】
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
高筋麵粉  145公克公仔箱論壇5 w7 L. F+ w7 f5 @% R
奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j. M# u& [5 g" o& g) K
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 . f1 A% }) M6 ?0 b/ B5 o
全蛋  145公克
蔓越莓  50公克
蘭姆酒  適量2 S2 u) E# P# O& @- j- j8 D0 ^

【做　法】 www2.tvboxnow.com$ b& k+ A# t7 x' O+ A
1.將模型抹上一層白油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# m+ [. M3 p  _" c

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www2.tvboxnow.com0 l; z; ~1 x) u2 y

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 ]2 F- a, ^) {0 _5 M" S

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。  S( r' ]7 k# I: p

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。) f3 Z3 J5 b7 w. }0 p( ~% X

【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 x% L6 s9 w: L
份量：菊花模20個

作者: hildaha 時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

作者: huasheng 時間: 2007-3-11 11:28 PM 標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?( [2 j& u2 L7 N. E; `& O
and, no cheese is needed ma?

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

作者: cljsham 時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 公仔箱論壇0 F* y3 m. o2 B L/ Z5 E. X" O
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?/ M$ ? V: w4 O5 z& X$ r2 X
and, no cheese is needed ma?

- ]# c9 L$ H9 }9 ]
呢到睇啦
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
高筋麵粉  145公克
奶油  145公克 * D0 D9 t1 |/ t- p; _" \: ?
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 7 Q) |/ k0 p" D: M
乳化劑  4公克
鹽  3公克 www2.tvboxnow.com" g" W: E' i* n7 T8 P( [
奶水  14公克
全蛋  145公克 ! Z- e9 T. g, _# k5 F
甜菜根粉  20公克
水  60公克
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【做　法】公仔箱論壇' }! A1 Q8 g, @7 ^( M) W
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.甜菜根粉與水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }3 j- f. q' @! ]
www2.tvboxnow.com- h+ H2 n' `2 q
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U# c; `) j' v& E% M

6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】 4 [; w4 h& \( Z5 a3 n
份量：1個圓形派磁盤

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
鬆餅粉  300公克
鮮奶  225公克
蛋  90公克公仔箱論壇# Y$ X& S) M: j. D' i) T
牛奶巧克力  200公克公仔箱論壇% q+ ^! M: U$ `6 N
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. t. }: b5 ~- J* Y7 g2 \
巧克力米  50公克
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 s; [9 Q# H8 z" D/ [+ }! l
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
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2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。

3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
公仔箱論壇! `9 C, o5 y7 o* v
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 3 q# g9 y& ~% ^( ?  b; ~- c
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G. m: c$ ~- D7 g+ u2 b+ r
泡芙預拌粉 240公克 www2.tvboxnow.com! X$ J8 y8 A* Y' H; l4 ~* b
水  360公克公仔箱論壇: X, z6 c0 S$ Y( v2 f
克寧姆餡：
鮮奶 770公克   w$ i* r1 Z- {
克寧姆預拌粉  230公克
動物性鮮奶油  300公克
其它材料：
草莓 12顆
奇異果  2個
罐頭水蜜桃  2個 www2.tvboxnow.com& z/ G. B! b: C+ h

【做　法】
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
www2.tvboxnow.com" A- J  \6 w  x1 Y3 O
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。www2.tvboxnow.com( G& q1 `" Y7 Q

3.烤盤上舖上烤焙紙備用。公仔箱論壇& P$ r/ y# s$ S! [) q) q
公仔箱論壇" M" L8 m$ ]; e# t: p2 V' ^
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。

5.克寧姆預拌粉過篩備用。
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6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( y2 G$ ]2 v: W6 Q3 v( A

7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。

8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。) _2 \& E0 c/ n0 O& C3 {
www2.tvboxnow.com5 V) z" E$ z% d; o/ v* p
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x" l2 W- h, G5 M; K# d
黃金起司球預拌粉  236公克
低筋麵粉  42公克
泡打粉  2公克
細砂糖  42公克 www2.tvboxnow.com' f6 m7 c, {. t9 I" R, I  J
水  185公克
蛋  92公克 www2.tvboxnow.com1 ~" k& K/ i5 i3 t( }" _$ O
煙燻起司  1公克 ( T3 P- [* ^8 U  x) |; l
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j; |' U/ n( R9 Z

【做　法】 www2.tvboxnow.com  a3 a) u0 [9 W# ]  s6 G; O/ B
1.煙燻起司切小塊備用。
www2.tvboxnow.com+ a& J. j  L1 g: C2 }
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。7 l4 P' J9 i6 X! H& H# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; F4 H7 O# q8 @& s! \5 H
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www2.tvboxnow.com$ E) D) u4 B% _' s  x- K+ _, \

4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com7 S! O# ^& X5 r- {! F$ y
A.蛋黃  6個 ; S7 A" w' |) g- u( E
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
B.吉利丁  6片 , v: U" q" e$ O2 m7 u
C.苦甜巧克力  600公克 www2.tvboxnow.com/ y" D9 K/ ~7 M  Y3 b( L; V
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 u- M4 H5 c- Z& G. {
　香橙酒  75公克
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' O0 l0 @# @
裝飾：
可可粉適量

【做　法】
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G6 R& v' t; h! K

2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www2.tvboxnow.com- \" Z" e' X* j6 l. ?3 X
www2.tvboxnow.com% d9 t9 G. c; c: z0 z5 I) D
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。

4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 D, D/ M6 M+ x' o/ K
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( M) X7 B* J/ f) V2 A. c
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ R) X) X) ]$ A5 q
　抹茶粉  150公克
　玉米粉  50公克
　沙拉油  200公克
　水  325公克
　蛋黃  400公克 " ^- g1 m1 v( m1 L3 O
　蜜紅豆  200公克
B.蛋白  300公克 ! V) e8 I8 R* k8 W
　細砂糖  250公克 - C0 @; ?/ l( O) i5 @
　塔塔粉  10公克
內餡：公仔箱論壇: I; @2 I  J2 [4 J5 v
蜜紅豆 200公克
　打發鮮奶油  200公克

【做　法】 1 b0 w0 h0 n. J9 F. {, ]8 @" ]
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇8 a. p, Y7 t* ^* T: g0 R' Y8 c

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。8 _. [1 Y# R5 Y% U+ n# T( H
www2.tvboxnow.com, Z: y: S8 q4 E. z: ]
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。

5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】 ) \: n5 _6 J+ R% f/ p# T  V
奶油  200公克 www2.tvboxnow.com5 h$ n+ o* L6 N# b
苦甜巧克力  300公克
細砂糖  240公克
全蛋  4個 www2.tvboxnow.com$ n' ~6 p/ D$ G1 k
可可粉  20公克 8 M1 O( g" Y2 ]6 l) ~$ d
低筋麵粉  135公克
核桃碎  190公克www2.tvboxnow.com5 `3 d% \$ I5 X  C$ p8 P
. V# N& M9 G0 N8 \3 N' B9 S
【做　法】 0 j; a9 @1 G# J  n* h
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。

2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。% m& U! z0 Z+ v) I9 V
tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ F7 R+ y# g: ~
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 c3 S; m5 o& G% q
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。

5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇) g9 o1 n% F1 z7 S

6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】
A.鮮奶  80公克
　即溶咖啡粉  25公克 0 L; T2 E  b/ j
　低筋麵粉  300公克 ; F  Z! z* ]6 f1 d& F+ ?+ i' Q# b
　泡打粉  10公克
　沙拉油  200公克
　紅糖  150公克
　鹽  10公克
　蛋黃  320公克 % W/ m$ J" w- \3 Z# t& ?- X
B.蛋白  630公克
　細砂糖  300公克
　塔塔粉  10公克
內餡：
打發鮮奶油 350公克

【做　法】公仔箱論壇# S/ R# Q2 e5 X" @/ f
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。

2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。

3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www2.tvboxnow.com5 l: [% F3 Y$ _+ A

5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。

6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇% r4 f9 x2 A1 ? T
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 M7 ?7 D2 C5 U) f$ _
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】
麻糬預拌粉  250公克
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% u9 ^, h7 @% h; p2 U* L2 |
蛋  60公克
牛奶  200公克
奶油  65公克公仔箱論壇2 M+ n7 m( N5 \: M, R) I1 l0 A
熟黑芝麻  8公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 U( `1 c) ^' C" n+ F+ h( Z: m
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
公仔箱論壇, o1 T: v" ]; \6 K" F) e
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。www2.tvboxnow.com! i4 {% D9 i$ {; ?& Z

3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb- M7 Q' j' Y% P  K
　可可粉  44公克
B.全蛋  622公克
　蛋黃  30公克
　細砂糖  504公克
C.低筋麵粉  297公克
　小蘇打  3公克
D.奶水  77公克 www2.tvboxnow.com3 H$ i& r" z+ Z) v
　融化的白巧克力  適量
　裝飾用巧克力片  適量   a5 l9 I; e& H! ^8 U/ t" H: \. v

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" W6 o9 K9 i0 R6 @9 g  f
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X& Q- H8 H( Y2 m+ e! K2 t. R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。0 B: w0 S1 z# Q. r+ z6 k8 _
www2.tvboxnow.com, R4 ]8 D% x& `% `
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇. F' \8 N8 i) q1 P6 d  ?
6 r/ x% u7 z2 d* L
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇7 @$ ^# J( v2 R( {4 o

5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* t/ o' d$ Y/ @! c
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb$ l, M& `. ^( s# j* ?. C2 Q
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb3 I& F6 b! D" G* \# T1 M4 c
蛋白  150公克
細砂糖  70公克
水  70公克
打發鮮奶油  150公克公仔箱論壇, |. t7 g% X. y# X* r
巧克力海綿蛋糕  10片 % y$ }! L, u0 L2 K" M& p% b+ l! Q
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" e7 L3 H  i+ H
公仔箱論壇4 `0 T! W! L' [
' P, l$ B6 X' b8 O
【做　法】 / q1 {  }# K3 i$ ?' N
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇, E: i" j$ m; M% y& n, c  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 D, X+ V2 `/ h
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。

3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D' F& I+ Y' P. T
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。6 `0 q0 f$ [# k( b8 E
公仔箱論壇: u& H# H7 G- D/ l' P
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。

6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 @- i1 U2 n9 V! y
杏仁膏  200公克
細砂糖  240公克
全蛋  300公克
牛奶  200公克 www2.tvboxnow.com3 J2 `+ [2 ]) e
低筋麵粉  300公克
可可粉  50公克 2 ?* y8 D' Z8 Y* i, {& x6 Z
泡打粉  2公克
巧克力  100公克 7 u3 }  k1 q& N3 t; \2 U
發酵奶油  260公克公仔箱論壇2 Z  j1 Z! ]8 u# e4 X. u+ ~
內餡：
鮮奶油適量
黑櫻桃醬  適量
裝飾： % k- q% C1 _8 b+ u
巧克力淋醬適量
手指餅乾  適量
鮮奶油  適量
軟質巧克力  適量公仔箱論壇! u% R! N) ^# Q2 t5 C* }# Q
杏仁果  適量www2.tvboxnow.com1 x6 _% w4 C! D1 C  W& W. y

【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 H' Q1 J5 _0 `5 s, q2 c! e0 [
www2.tvboxnow.com3 E' S3 E# ^$ X
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; [0 m3 M! C, N- R" r% V7 v6 b
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& k( z5 A' B  x4 T$ n" _

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ n: B; Z% F, n, ^& ^9 ]
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com5 l& n$ W+ E' W2 p" Q8 l% K
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! p8 h" `* x
細砂糖  80公克 & W. w+ ]8 q; o! y3 R; a% T
低筋麵粉  35公克 * Y2 I: O# j' {! t  S4 R
杏仁粉  25公克
可可粉  30公克
乳化劑  5公克
發酵奶油  90公克
內餡： www2.tvboxnow.com' L' O7 U7 E! h5 v* V! z
軟質巧克力適量
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ I% N, e5 H7 t  E$ q
裝飾：
打發鮮奶油適量
巧克力片  適量
巧克力粉  適量
巧克力餅乾  適量 5 d1 U" [5 B$ R1 h) B5 w( c
www2.tvboxnow.com9 v* e6 B4 i2 a. {+ r: F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c5 Z7 M0 O! {0 }" @% E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。

2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. |; u4 {' C$ e" y; g& l8 B8 ^
8 U. i3 ?0 `5 n0 ]( F; \$ ?
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( b7 @& k! r; [: v' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! v+ S, J0 }" S, q+ M
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; d+ O% M5 \! b) z8 Z, P' v: D: K+ b% v
6 w# z, h$ W) T) x* O+ A8 |3 A
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】 7 A" O( D9 e$ w" u
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- C# ?* I3 j2 n
細砂糖  90公克公仔箱論壇4 |* L( i" [) @1 M" Z9 i
低筋麵粉  165公克公仔箱論壇# |/ ]( ~' d" `2 B  b
乳化劑  45公克
豆漿  120公克 www2.tvboxnow.com# q  S) A1 E: [
沙拉油  45公克
蜂蜜  20公克
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb( z1 z- l0 R  R# U7 _& R
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 D, u7 M/ R0 U
白奶油霜  適量
裝飾：
白奶油霜適量 www2.tvboxnow.com/ F5 _9 c& S4 [' Z" s: p
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: U* ^8 @5 l) I2 o

【做　法】 $ J5 O6 d5 [8 c( t: o) _
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。* Z1 C9 ~' ?( t! _
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www2.tvboxnow.com6 g9 {/ A$ [7 A
公仔箱論壇% l  t# C: G1 I* |
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; E8 C5 C+ D9 M
www2.tvboxnow.com/ H) J% c( h" g; ]6 x3 M) E
【備　註】
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。. N6 G3 x' D: I4 G3 {) ~& Q
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
全蛋  11顆 www2.tvboxnow.com" E* R& m( r" W7 }# Z
細砂糖  330公克公仔箱論壇  G/ x( A$ n7 G) P- \
低筋麵粉  300公克
奶粉  140公克公仔箱論壇* h2 p( k; |& c5 Z1 y/ C
溫牛奶  94公克公仔箱論壇6 l  c$ Z' x" x) z( p1 n" p- w- u
發酵奶油  370公克
裝飾：
牛奶巧克力適量公仔箱論壇9 u% m! x8 m$ d* C# \. Q
杏仁角  適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 p& S: j0 P& H1 L9 j) T
【做　法】
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。

2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 ^$ ?. C" q' W3 h% v$ o. j
公仔箱論壇# }# m! n8 [8 `' v1 C+ b8 O4 n
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。  g, w, Q" a+ J7 e* q' [
" I& J) p! n" W! c. ?
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。3 o! i0 E- A5 x! p( y
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【備　註】
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- Q' T3 r( Z& `; ]
桔子水  54公克
沙拉油  78公克 9 y5 E, `0 N* f- b
低筋麵粉  110公克
泡打粉  2公克
鹽  2公克 www2.tvboxnow.com( I& _7 K1 r5 |8 R* R4 n$ \, g
蛋黃  100公克
蛋白  250公克 " f3 W8 r7 X, f4 Q
細砂糖  125公克 www2.tvboxnow.com- g0 X) Y- i3 t" A
內餡1：
打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  ^! [" h3 F' J5 b
覆盆子果醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* l; ~3 Y* Z5 W1 N
內餡2： tvb now,tvbnow,bttvb! }3 |1 T" l7 r: B& g
草莓丁適量 - O4 z- J4 l3 w
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 C. L& J8 x2 g3 K9 ?( W, l* Z
打發鮮奶油適量
草莓  適量公仔箱論壇. x+ J  |8 [& J- I2 r6 @% s
蘋果片  適量
水蜜桃  適量
藍莓  適量
奇異果  適量
白巧克力  4片
薄荷葉  適量
3 v% f& Q+ x6 A) K$ o) A& J
【做　法】
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b: \0 n6 s& _

2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。! {5 ~9 |2 G8 i: a4 V9 P7 p1 K+ x8 n: Z

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。

5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用

6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) ^& e1 Q9 d! @' o; `
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, j3 g, `- v% z, M$ I' I, _
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com- ?& }9 ^, a# t5 z5 f+ \
豆漿  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ v0 t2 V; W( _, z" g8 L& X/ Y  P7 @
沙拉油  85公克
低筋麵粉  100公克 / {+ `3 |) A3 o9 N( L* A' M
玉米粉  20公克 ) j* v2 D  W* q: K2 [
蛋白  250公克公仔箱論壇1 `& C8 Y* E6 @
細砂糖  90公克 9 t: u$ w7 I2 x8 `$ F  P8 H4 y1 B; \
內餡： # y0 \" r# X9 C9 T
紅豆餡 200公克

【做　法】 www2.tvboxnow.com: n) W3 f/ [) h( V
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
0 Z# m: A  c7 s. \+ K& ]
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇1 h, Q; @) _" t; y5 u
/ e  a( j* r" ?6 ^+ Q
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com# u  d, |  a" Q  N
: D/ \( Z* M0 }+ Q3 S
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
公仔箱論壇* E) X' V+ K' ^, Z
【備　註】
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】 , n( n* k# Q& L* r3 m; }
全蛋  180公克
細砂糖  80公克公仔箱論壇2 k4 D+ D& q$ L! P) B
低筋麵粉  35公克 - B) F" l" v9 u7 ?6 Z+ f4 W1 V+ ^* s
杏仁粉  25公克
可可粉  30公克公仔箱論壇7 o2 M% Y* N7 a  r1 T( B- F- i
乳化劑  5公克
發酵奶油  90公克
內餡：   l' t9 M% ]: L3 R1 d8 L, l
軟質巧克力適量 , v+ t! R$ e# n
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 ~0 l3 h5 ?
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb( c: ?+ w$ z6 h! v/ d. ^
打發鮮奶油適量
巧克力片  適量 ! H- x8 R3 p6 d& _! R/ `
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# t% v/ J  j
巧克力餅乾  適量
公仔箱論壇4 `" b. N( g1 _' T1 N$ @
【做　法】
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 e; W1 q* }! Q
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 ~" m  d. C. y: p4 s

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 `# m0 n/ W8 E9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" y1 y) B  e  F  M$ {
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】
全蛋  110公克
細砂糖  80公克
鹽  2公克公仔箱論壇" {0 O2 t1 ^: o& I1 U
發酵奶油  90公克
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& [  L$ K' P- J4 E4 q( ~  [
低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb  U/ u5 A/ P0 @& f2 m8 \
可可粉  20公克
泡打粉  2公克
小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s. [- g% b6 f! Y
碎核桃  適量 www2.tvboxnow.com5 b2 N. T( {; y/ {) ~  [% ~( f
夏威夷果仁  適量
www2.tvboxnow.com) \8 @* ?5 N. I' v. o
【做　法】
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。

2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。; Z8 f# C# e+ k1 L0 G6 s$ W
公仔箱論壇8 N, [' P1 g5 I3 d! J: K
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可9 I9 h& L  u2 I1 b8 c6 |

4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
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【備　註】
長12公分×寬2公分／6條 7 _9 H, ^# ~! {* e4 }/ }7 m
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; E8 d/ T4 _% c( m9 I
咖啡粉  12公克
沙拉油  110公克 * n, p1 G, l4 ~
低筋麵粉  100公克
泡打粉  2小匙
鹽  2小匙
蛋黃  130公克 2 P' H. m9 C7 O, x9 t! s
蛋白  187公克
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 {) m. Z6 _9 n) C4 {7 z$ ]
內餡：
咖啡奶油霜適量
裝飾1：
細砂糖 30公克 + r$ I+ q0 q2 w- {4 {0 F1 r- t
水  適量
杏仁片  100公克
裝飾2：
白醋栗適量 www2.tvboxnow.com1 ]* V1 w) b% M  P9 _$ S: }
藍莓  適量 ; x$ ]& [1 W; e3 Z. l- m
夏威夷果  適量
核桃  適量公仔箱論壇5 u8 \1 _& o) H* M6 I5 o. Y

【做　法】
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。/ L4 k% k4 v6 T* _5 b! s

2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。1 P' Q( o" S% x$ B, ?' a

6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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【備　註】 2 b+ o. Q! m& h7 H" v; n$ J
長30公分／１捲
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 9 ~: g; U8 A0 b0 I4 f
脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, d. g. J; }. Y. D( k
奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# }5 d8 U! |4 G4 \4 `5 W
糖粉  115公克
蛋白  110公克
低筋麵粉  75公克
杏仁粉  20公克 6 C/ d* V1 ]' `- G) E# S$ M* V
裝飾：公仔箱論壇: _5 ]# u6 p2 X' X- V" ^
融化的巧克力 50公克 5 W/ I- ~8 F; d! x! F2 Z: U
杏仁角  20公克   C" c* C6 X+ ?3 {7 Z5 c! c
公仔箱論壇! C3 J* |' f8 i# r. Y3 `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ n6 y9 r6 u$ |  E
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。

2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。www2.tvboxnow.com* q  D. a! B' o8 X4 P
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】
牛奶  70公克
細砂糖  200公克 7 ]( A  Q5 x. V# B! w* y
水  20公克 www2.tvboxnow.com& C+ v, k0 P9 i8 v5 E; B2 r' n
咖啡粉  20公克
沙拉油  80公克
低筋麵粉  110公克
蛋黃  70公克 www2.tvboxnow.com- r2 K) v8 p7 z" r& m8 v  t  I
蛋白  200公克
奶油霜：公仔箱論壇3 P% U! w1 s, {8 j
白奶油霜 200公克公仔箱論壇* |% `! d- V3 e- I
濃縮咖啡醬  100公克 4 Y* e1 C0 ]+ `- m* ]( k$ i: r
愛爾蘭咖啡酒  30公克
焦糖胡桃：
細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. A2 @" C+ m* m4 B5 q
動物鮮奶油  20公克
發酵奶油  15公克
胡桃  130公克 www2.tvboxnow.com6 c, f9 c- r+ S' Y7 q3 b7 F
裝飾2： 4 t8 h5 j5 \3 G! T6 O4 z
開心果碎片適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 P% ?2 D& P5 \# O9 }
巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 g% k$ K- x3 W
熟杏仁果  適量
紅醋粒  適量 , J/ s! B$ B- t) V+ H* u

【做　法】 3 S; J- s$ X- J( B
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O& p. G3 b" d9 G6 i0 w

2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 y- u& ]7 t+ u' \+ }6 \' n

3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。* [( `: z) d2 c/ h+ {

4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。) n4 U0 T3 r2 ~" c2 Z: @* `) f7 j6 y7 P
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ R, H) Z( d& s6 t: I3 Y

7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。% R& ?. V4 p. [9 Z) o+ d/ S3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 P& I/ x/ C8 z. p7 I9 y% L
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
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【備　註】
長30公分／1捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! F+ P- C4 i" y) ~0 D: ^! [
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
苦甜巧克力  360公克
發酵奶油  160公克
可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) o2 F. @8 W: `9 f
低筋麵粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ l/ l! R0 J; h: Q& J7 X
蛋白  200公克 8 k! o, i! u: Z3 d2 v0 q2 O- d
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" w4 z- P3 ^
杏仁角  30公克公仔箱論壇# `& X1 }2 W, |& h
餅乾底： www2.tvboxnow.com) _0 J/ q& _2 `0 f, Y& b! R* _
奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- N2 E# o" r2 S
發酵奶油  55公克
整顆杏仁果  適量
核桃  適量
裝飾：公仔箱論壇* [) A) {8 a" [: m
糖粉少許 www2.tvboxnow.com9 h+ j+ t8 M$ X
巧克力鮮奶油  適量
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【做　法】
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 n+ c% z7 r5 E9 w

2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。

3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 # }+ N2 r& [( g& }- R" }

【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ e. c1 J6 S9 B3 L; Z
長6公分×寬6公分／5個 www2.tvboxnow.com+ c7 y3 t3 T, @3 ^$ S: p
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 4 k7 i; D( d3 l1 m6 B' l! K$ F( n  J
巧克力  70公克
奶油  10公克
鮮奶油  45公克
白蘭地酒  10cc

【調味料】
糖粉  適量
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【做　法】
1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇0 g) x( h' K: S& g

2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 [9 a. U" [: ^% l; Z4 {" d
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com9 I, L  h6 d. g
抹茶口味餅皮  5片
巴巴露餡  適量 www2.tvboxnow.com7 L$ k8 [- q0 J; O* N0 U: @
盤飾A： 1 ?' I4 Q" Z0 o# n# @7 U1 ]
奇異果 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ O; D0 }' I8 N' N6 B! C1 y. p  o, b
果糖  10㏄
檸檬汁  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 F1 C4 w( z* X6 [
盤飾B：公仔箱論壇; s( S6 U% Y3 ^& m2 a
橘子片 2片 * D- f! j% p! C9 H4 V
公仔箱論壇. q1 T1 b/ n) T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ c, F- ^7 W; Q* f
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。# I; c7 M5 ^, Z8 `  T  j
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. E& E* U) W- g6 J3 e
發酵奶油  250公克
細砂糖  170公克
香草精  70公克
全蛋  4顆
低筋麵粉  250公克
泡打粉  5公克
鹽  2公克公仔箱論壇$ L6 ~% h+ I  }. i' L* m# Q
柳橙皮丁  100公克
蜜汁果  25公克
裝飾：公仔箱論壇3 [  Z' E# Z* V! ~% A5 j
香橙片 2片
tvb now,tvbnow,bttvb) }) {: p! K* E& s+ O
【做　法】 2 L6 t5 @. r8 Y/ R+ G4 G) Z$ z3 g
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" R+ |# w( `6 x
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
公仔箱論壇6 ^+ x, m) s; L1 \8 y
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】
高筋麵粉  388公克
低筋麵粉  171公克
速溶酵母  15公克
菠菜粉  10公克公仔箱論壇# U/ V2 h' p- W) d6 W
細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p' t1 |9 n4 |5 K0 c
鹽  9公克 2 o( g  H& N# u/ f2 V
冰水  273cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 \, {7 T" V, f9 N- o) F  _0 z
全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb: T/ u; t3 h" N7 t9 W1 S/ y/ O
奶粉  23公克 & K5 A$ p  Q0 o
奶油  28公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& M4 R) B; ?0 U
裹入油  263公克
裝飾：公仔箱論壇: P* [2 v- B2 d" j" s; N" d
三花奶水少許

【做　法】
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  www2.tvboxnow.com0 g9 Y: d5 O! S& ]6 k
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 8 P8 I! [; \- ~& y/ x% T) q. w4 Z
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。公仔箱論壇+ K4 k2 g6 Y4 @" t; o# V
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb" F6 w) p2 t- d9 V1 ?% M4 ]
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 ( T. W) l- C- v6 E, @0 o, f
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇2 _' ^6 G3 G" G; Y( W) r
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇3 Y# B6 F3 j0 i( ~6 b* N

【備　註】
數量：24個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】
冷凍酥皮  2大片
糖粉  40公克
蛋白  1/2個公仔箱論壇& A* Q5 D* N" @# g/ d$ n
杏仁角  65公克
公仔箱論壇7 ], j( F0 S- G# }' u7 F, @( c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 S1 C& G4 o% W% R8 l  g: F
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# _' D% g) a5 v/ K! i6 N
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

作者: hildaha 時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created. Thanks.

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】公仔箱論壇  s5 b2 N0 J& [- r9 G7 R3 ~6 G5 ?
泡芙麵糊： - T& e" [( f; E5 T7 s! F! x7 g$ y( K
水 140公克
鹽  2公克
沙拉油  85公克 % C! u# h1 o7 _6 `7 y6 J6 ~
高筋麵粉  115公克
全蛋  203公克
裝飾：
起司布丁餡 1000公克 www2.tvboxnow.com, b' m2 N/ ]) H$ f: H0 ]
苦甜巧克力  適量 / F" s  m- s/ @+ F: K
白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^. S. \4 O* R5 V

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% R; N5 F& y" F% K3 u( U
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 $ k3 g" S8 I" ~2 Q& p+ u# B
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) t# G! L1 \4 u
【備　註】
泡芙皮每個重50g ×10個

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 4 O7 D3 v" K6 w) H" @
冷凍酥皮  3片公仔箱論壇5 G" P, ]$ e; t" u# @' @8 d8 }
紅豆餡  100公克 / c# G& ], A: V; y
蛋黃  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' w$ z" e/ ~8 R: Z
黑白芝麻  少許
! }! z3 e( o3 Y# Q! \4 v/ u3 m1 e8 {
【做　法】 0 `/ S" c. Q) }
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 , s9 b2 z! x; [+ C4 F
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
香草棒  1/2根 : K* P; Z  H1 p1 B: `
牛奶  160公克
奶油  13公克 ; R2 o8 g9 T5 r1 H* f
細砂糖  38公克 www2.tvboxnow.com. L4 v9 p2 B: r3 H- U
全蛋  27公克 4 G2 X" u1 }: K; D% N/ ^
玉米粉  7公克 tvb now,tvbnow,bttvb* A  y9 }0 _& v- \* V1 b" V
低筋麵粉  9公克

【做　法】
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X* `  |. s" M; P/ B8 m
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 E" X$ f/ G, @2 B* r
A.蛋  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* d* C  E7 P8 }1 k  Q
　細砂糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, K+ w* l9 l. P+ R
　鹽  2公克
B.牛奶  75公克 9 c6 S9 ^/ L; R6 ^1 D
　速溶酵母  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h) A: p1 t/ w  n5 j9 t8 Q9 q
C.高筋麵粉  150公克
　低筋麵粉  110公克 www2.tvboxnow.com4 H$ I+ ]& U1 N0 f# j# Z
D.奶油  45公克
E.炒過白芝麻  30公克
　海苔絲  適量

【做　法】
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。

2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
4 Y; D- E) g# g5 d1 I0 v8 C2 [
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。公仔箱論壇$ L- |3 H$ y! S6 x, v) W

4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb' b0 T6 ~, ^! r
5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 S7 ~0 {1 t
& j0 M: s: Y9 n8 H+ [; w7 U  A2 R) T
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
0 G) \% ?8 `, a
7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。

8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ i! e" ^7 K* ~7 ^# E. Y
細砂糖  117公克 www2.tvboxnow.com( S/ v7 \& x& E5 M
水  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' p! `9 _5 |; p
蛋黃  60公克公仔箱論壇" S0 a& W- Q6 {1 g: A3 q
奶油起司  333公克 tvb now,tvbnow,bttvb& r$ P2 {; P( x7 t
吉利丁片  15公克 2 Q- y+ D- E+ r9 A* }. Q: h
檸檬汁  25公克公仔箱論壇7 w; V2 s+ j- V- A1 u% X  }% [, U' c
動物性鮮奶油  400公克
抹茶粉  適量
彼士裘依蛋糕  1片
酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# m& C* I+ A0 P8 {3 p0 n, {* n# X9 U) Y

【做　法】
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 www2.tvboxnow.com  s- `) W) t; t* o/ ~
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 ! Q4 A6 d  ]; S+ h# Q
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。
公仔箱論壇( s' Q, j  V8 o4 [, l/ ^
【備　註】
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
鮮奶  233公克
細砂糖  80公克
蛋黃  少許
吉利丁片  10公克
動物性鮮奶油  665公克
薄荷酒  15公克
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【做　法】
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^  S1 x9 v+ j. u! {
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】
牛奶  167公克 www2.tvboxnow.com) J9 [. c: B  E+ [, i  P
細砂糖  83公克公仔箱論壇3 w; K& p0 m1 ^- p# \$ h9 k
吉利丁片  9公克公仔箱論壇# Q4 {  H9 ~3 a- Y3 M2 R0 e
白蘭地酒  16公克
動物性鮮奶油  225公克
馬卡龍餅  數個 2 K! G4 \; @" G4 @4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' K2 U7 E5 m0 [8 H4 q# `0 c# }
【做　法】
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 www2.tvboxnow.com  M. K1 e7 G8 a
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
, H- L) L! V$ ^( V3 M7 T, [
【備　註】
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
櫻桃果泥  267公克公仔箱論壇) n* Z0 _; s$ W/ ], x$ a) e" G6 C& ]
細砂糖  133公克
吉利丁片  14公克
白蘭地酒  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# v% Y5 g! X" K3 r
動物性鮮奶油  360公克
鳩康地蛋糕體  1片 tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ n" T$ m% S. H4 y
酒糖液  適量 ! i! K  S# n  R% L3 O
【做　法】
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 q0 p" u' l! r) \' V3 Z, q
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' e$ Y4 D1 q* t2 [, x& \1 y2 O! V) h
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 r/ g$ K8 e, X  e$ o" Z
5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 www2.tvboxnow.com. w( p, Q# V+ l0 A/ ?# \
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ ]9 q' W5 Y
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】
鳳梨果泥  267公克
細砂糖  133公克 www2.tvboxnow.com2 Y1 ?! }$ d. W
吉利丁片  14公克 ' r+ _4 g) @9 h
白蘭地酒  25公克
動物性鮮奶油  360公克 5 O+ l1 s( \/ g2 F/ j# H
【做　法】
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇/ B- H. D4 o+ \; B  O8 a
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。公仔箱論壇1 W- }; M$ g5 ^$ q) @/ j& K* _2 e
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
中筋麵粉  150公克 www2.tvboxnow.com* n, v; G# x6 s
奶粉  10公克 2 i$ j4 x& ]0 p% G. V, e
糖粉  50公克 ( x* L; t  r$ A& s9 O1 K
奶油  120公克
奶水  30cc
苦甜巧克力  150公克
烤熟杏仁角  適量
【做　法】
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。

2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。

3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
tvb now,tvbnow,bttvb, H3 Y( }# m1 [+ v1 h3 q
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。

5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。

作者: lanmui123 時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　9 D) n M2 G0 M1 a6 y7 g
我以前都好鐘意整．．．　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. x4 K* y6 E
但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】公仔箱論壇5 D; t% o8 c* o7 Q8 i
牛奶  323公克
細砂糖  162公克 www2.tvboxnow.com3 ]7 k7 @& H8 C( U
吉利丁片  18公克公仔箱論壇8 }6 l3 S( Q& c
葡萄柚汁  31公克公仔箱論壇* j" p) B* R, g  Q  }
白蘭地酒  31公克公仔箱論壇2 M4 S7 E; g* n+ P0 M
動物性鮮奶油  437公克 + j8 u- H8 n) }8 Z) J# r  y2 P  H& f
楊梅  數顆公仔箱論壇+ h( n, F$ \$ k5 P; P" \( ~$ M
【做　法】 www2.tvboxnow.com9 S! P0 p7 {9 s) {" L/ z4 F
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 & e* [& ]% W: i( _& X
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 q* I9 {4 d8 w
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
芒果果泥  200公克
細砂糖  100公克
吉利丁片  11公克 www2.tvboxnow.com2 v8 l" f* t& @9 _0 z+ }2 i5 n3 s
白蘭地酒  19公克 www2.tvboxnow.com4 c/ \, j% S/ |7 S
動物性鮮奶油  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 E# y6 S! u+ [
海綿蛋糕體  1片
酒糖液  適量
【做　法】 8 ^2 i$ ~* `; Q0 ^2 E; Z! i
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 " T9 ~3 ]2 l' C
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】公仔箱論壇  H1 l- L% d" a: S1 I
蛋糕粉  300公克
水  180公克 www2.tvboxnow.com9 z- ]$ B/ D) P/ }
沙拉油  15公克
蛋  180公克
綜合堅果  65公克
【做　法】 www2.tvboxnow.com9 y7 E3 m6 |5 M. B$ p
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; q& O" Z  a+ k. _
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com& J% B  X% m; o: o
酥皮材料A：
白油 25公克 2 [( U! I- J) M. y! M7 Z' c
高筋麵粉  90公克 ' N3 e& s' z9 q+ U; M. c
低筋麵粉  90公克
冰水  125公克 www2.tvboxnow.com1 {* h4 W  R( o7 j2 I# w- k
酥皮材料B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: G* s/ d& X7 g& z
起酥油 225公克
高筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F8 ?) L, k5 E6 u
內餡： 3 Y- [4 |" ~0 H. h7 ]" ^: u
芋泥餡料適量
其他：公仔箱論壇& L, }- {5 a/ a" R- c  t
南瓜子少許公仔箱論壇4 j/ Z( V3 R# R( U3 ^
蛋黃液  適量 : g3 g  g" R+ Q% u$ h1 E: t0 D
全蛋液  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, l8 g9 E' N2 ^; s, F
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 4 g$ q6 u& M5 J3 m- Z( @
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* p. u& B8 c- v4 b. @; B6 U0 m& S
【備　註】公仔箱論壇( O+ G/ i8 |) L2 y3 p; [4 @4 l
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
A.白油  50公克
　瑪琪琳  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ V: k8 }3 i& p5 f" @# e
　低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 J: ?7 T+ {( \
B.中筋麵粉  100公克
　雞蛋  1個 ; i1 x/ T  }  y4 @; L
　豬油  25公克
　水  50㏄
C.豆沙  600公克
　蛋黃液  適量
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 N. F9 A( W9 L1 m0 y6 `
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
2 D5 C* o# l1 a
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。

3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。

4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】
發糕粉  300公克公仔箱論壇6 R/ ?0 O8 S$ Y5 x* s
抹茶粉  9公克 www2.tvboxnow.com" U' \6 e: g7 H
水  180公克
細砂糖  165公克
蜜紅豆  60公克
【做　法】
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
www2.tvboxnow.com# M$ S% a" A; J7 D; w
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。

3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 |9 b! G0 O+ L6 R: e, n& H. o
湯圓  1盒
酒釀  100公克公仔箱論壇9 O1 [, C- q" m, y2 U& ]
雞蛋  2顆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ u! j& W/ O/ v
【調味料】公仔箱論壇% E( }0 P% L5 M) f7 J! n
細砂糖  2大匙   X) |3 M- G5 C  N7 O0 P
【做　法】 www2.tvboxnow.com2 c- A% \( R; I6 J1 G; e
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 [1 M2 y% t( L0 T$ O  C
9 Z- b; \0 E  e: F4 g/ D9 a* O5 z/ t
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。

3.將蛋打入小碗中打散備用。

4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 3 |7 @" B# K. B: D. V6 `- ?
【備　註】公仔箱論壇( F- ~! @5 Q4 Y9 G0 x. z
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】 , a8 i8 [0 S; @0 @2 C4 n
紅豆年糕  150公克   q3 m, h7 _- u# ~
芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* ]) p1 J2 Y0 O+ B( ~
奶油  20公克
椰奶  30㏄公仔箱論壇/ b6 g* n/ Z! h: ~$ V/ r9 _
地瓜粉  20公克
太白粉  少許公仔箱論壇6 Y4 `4 j$ |2 [& I" k% r' j) U. @3 N
【調味料】 www2.tvboxnow.com; l9 [3 M: C5 z$ o( h
細砂糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, y0 E! J2 \7 ?, L4 z0 g' e# i
【做　法】
1.紅豆年糕切小塊，備用。

2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。

3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。" H6 }, o3 B/ M: y% {8 y

4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。

5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
& }$ P" O- z3 U+ H
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。; I+ w6 t* ?: |2 l6 W

7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 3 N' h2 J( F9 P# Z! }' h1 j
【備　註】
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】 # I9 F, M( J0 T. Q  P# \
油皮材料：
中筋麵粉 230g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' i/ X/ N. e9 h0 k; c+ b
豬油  70g
細砂糖  23g
水  97g
油酥材料：
低筋麵粉 160g 公仔箱論壇3 }1 c# @) P$ T- @
豬油  80g
內餡：
烏豆沙餡 240g
絞肉餡  300g
其他材料：
蛋黃 2個
蛋白  1/3個 ; `* A2 U& B( {5 {- w& h1 Z
【做　法】
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 U+ C$ ]3 W+ u. l2 p* j9 `
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。公仔箱論壇! g# f9 g) a/ y3 J& m! {% z
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n* X3 `- T4 f6 [9 n8 o1 t$ w% L
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 www2.tvboxnow.com- w: i# G# E6 d4 x+ x. u, [4 H- y
【備　註】
數量12個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
油皮材料：
中筋麵粉 125g
奶油  51g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 T' W  @" {' d) z4 p
細砂糖  12g tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 x# V* k8 Z* k
鹽  1g 1 |; q2 x% i: }6 k$ r* B1 P- Z
水  51g tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 @% W. ^7 T# d
油酥材料：
低筋麵粉 80g
奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb# l6 _( X) W4 P9 e9 F3 s% [
內餡材料： 2 z9 ]& U. [4 z4 T" I
皮蛋 2個
叉燒肉  180g ' D: d; r, J1 }4 j, w
紅蔥頭  3粒
蕃茄醬  20g ; U! j4 a- ]6 u6 r2 h
鹽  5g
糖  5g 0 s3 i8 O$ y0 A: z
醬油  15g 8 E  z- ?% u( T' y' w. u9 ?
其他材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 ?8 F* S: e3 m1 N& f5 ]5 x
蛋黃 2個 . Q+ s2 i, A, T- \, e
蛋白  1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb: u4 Y! i) [/ `/ Y% Q  N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 u$ v! o. y1 M% f4 @
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。公仔箱論壇# M3 @7 y! N# o
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 7 X* }2 y3 A( \1 L* V3 O2 c! `
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。公仔箱論壇4 b9 v# t% \; s
【備　註】
數量：12個 tvb now,tvbnow,bttvb; I% M5 g' [) {0 p
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx so much

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】
油皮材料：
豬油 76g   o" [; J- t/ P; [
中筋麵粉  190g
水  76g tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 K5 ]. V" q/ Y  y* m' o% B
細砂糖  18g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% Q) P# w5 p! N# @1 B4 G
油酥材料：
奶油 60g
低筋麵粉  120g
內餡材料：
抹茶餡 360g
其他材料：
蛋黃 2個
蛋白  1/3個
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% |! a6 l0 ^1 S. d9 s# ?
1.將抹茶餡分割為12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I& {1 m. q$ u7 D- K: I  G& a/ c
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。公仔箱論壇+ t9 D( i( r& S4 t. f: M/ B9 O
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。公仔箱論壇! v" r& c  ?" i5 Z/ c
【備　註】公仔箱論壇4 Q) o8 k+ b; c6 I! P' F
數量：12個 : r1 w6 ~5 @" N$ d
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】
黃豆  300公克
水  2500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g  H% Z0 R' X  Z3 c  Q
紗布袋  1個
石灰  1大匙
熟花生  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* V, V& o) r, b* {+ N! G
【調味料】公仔箱論壇2 c. K3 f; P* d5 R1 k
紅砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% n# D% _- _0 x& \- l5 I  s
水  2000㏄
【做　法】
1.黃豆泡水約6小時備用。
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。公仔箱論壇4 ~4 Z' h/ ?( V6 [* ]$ F+ v
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J! S9 T$ s' ]1 V  T; i
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
【備　註】公仔箱論壇+ f) t' ?/ G1 @  o# y& J
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
布丁豆花輕鬆DIY
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
油皮材料A： . u: L2 V0 g; ?* B1 A
奶油 68g tvb now,tvbnow,bttvb5 S, x) n/ t+ M
中筋麵粉  182g 7 r. p- x3 x* n
水  75g
糖粉  22g
油皮材料B：
抹茶粉 3g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: d- P! K  b+ z5 y
水  適量
油酥材料： " C+ E4 }& t/ V, N( ]
奶油 83g
低筋麵粉  167g
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! ~5 L+ K% f7 b! }
抹茶餡 500g
Q心麻糬  10個
【做　法】
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r- q3 x# g" ]2 ~# M) t" T
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用 # r% e7 ]/ h) Q" E& z) z
5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b- s, z0 H: f& V8 j# j
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 2 D8 R0 K) o5 c1 e5 D
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。公仔箱論壇/ B; D* q6 f' w) {3 C9 j
【備　註】
數量20個

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】
甜仔粿  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" i, U' {& @& A. b, ]
粉粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O+ ]& K& F- E. S2 o6 D
剉冰  1碗
糖水  適量
【做　法】公仔箱論壇; M* ^8 I! K: x7 r( m3 n
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 r+ B6 V- X: H0 g
糯米漿  1000公克 5 B' p, s$ J9 ]" m! }- \
蓮蓉  500公克
綠茶粉  1公克 www2.tvboxnow.com; l, k9 t! n1 R/ e! u1 j  p
白芝麻  0.01公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 q3 R3 g6 D, f1 i: ]
【做　法】
1.先將糯米漿軟化。
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】 , S5 T: O9 ~" U+ c5 p" _
A.低筋麵粉  2000公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* l* J3 v  p+ r  E/ e7 s  q- [
　細糖  800公克
　泡打粉  180公克
B.奶水  400公克 www2.tvboxnow.com" ]6 c1 B. z  H* v+ a: m
　細糖  600公克 ! K* C6 e8 x# N7 x0 p3 ~: [$ h" Q
　蛋黃粉  150公克
　雞蛋  10顆公仔箱論壇6 L6 [2 [) [/ |& w. j% i
　水  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 y, q5 K+ B  P( q: y; m
C.鹹淡黃  10顆
　椰子粉  100公克
【做　法】
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 & p. y7 ^5 _9 T8 F: o1 _; w
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
3.最後將材料C作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 www2.tvboxnow.com6 C+ G0 m) r2 [$ c2 K7 Q
香蕉  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ V) ~! n8 Z# v
糖水  適量 " b4 S! K7 D6 `# w; W0 |  j
煉乳  適量
剉冰  1碗公仔箱論壇2 [9 b2 S. O) h; w* d& ]
紅櫻桃  2顆
【做　法】 www2.tvboxnow.com* [5 E. }" D2 e! i0 n
1.香蕉去皮斜切成片狀。
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 D' u! n* S8 G& o$ A' s
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】
碎冰  適量公仔箱論壇% C% ]5 d, y( E9 }4 b0 r
芋圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q" ^  ]6 r+ P4 r+ O
地瓜圓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 q* m: G& K4 g5 Z+ ]  a2 M
蜜紅豆  適量
綜合水果丁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% C1 K! M. n% z
粉圓  適量
糖水  少許
【做　法】
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
【備　註】
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】
新鮮鳳梨  200g tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& |7 v% U, r6 @6 r" M% _& E* T: c
紫蘇梅  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 L  O/ }+ ?+ b6 e# ?+ ?
鳳梨原汁  50cc
紫蘇梅醬汁  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 ~  u" p/ A6 O7 {" q4 W& ~
冷開水  50cc www2.tvboxnow.com9 C/ T) I1 }+ [8 D& x
白砂糖  50g
剉冰  適量
【做　法】 & F! E; V7 Y, o7 G+ H
1.鳳梨切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: I. p; y2 d$ }
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 * I$ T' D9 P# ^, M
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
薏芢  適量
蜜紅豆  適量
粉圓  適量 www2.tvboxnow.com8 l  ^" e, s: D5 u# {& J& g" s0 |: L
米苔目  適量 - x. `$ [+ C, l0 x
仙草  適量 # F/ X% [6 s2 b/ |. `: E
粉稞  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& }3 d$ _4 c# L
麥角  適量
小湯圓  適量 2 }) A/ b6 G! ~3 a* O3 p- K
蜜地瓜  適量
剉冰  適量
黑糖水  1匙
【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
2.淋上黑糖水即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) ]4 ]% Z9 c; A" F1 Q
紫米  150g
白砂糖  100g
【調味料】
椰漿  400cc 公仔箱論壇1 F6 p8 z. ~: {+ |$ ^. G
白砂糖  50g 公仔箱論壇1 J; O7 L8 u( V% d
【做　法】
1.紫米泡水12小時
公仔箱論壇4 J3 G5 C4 i9 a
2.調味料調勻成椰漿水備用

3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
公仔箱論壇+ C/ `/ [* N9 N& e
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用! q+ W! B) C2 n, H/ g
3 `' f  G6 I  l+ I/ ^1 ^
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】公仔箱論壇, y- s" W/ ]  E  u
香草冰淇淋  250公克
金桔果醬  2大匙 www2.tvboxnow.com9 b5 o1 q" m! z. r- M& Q
【做　法】
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

作者: sunnyx 時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】
紅蕃茄  2個
檸檬汁  20cc 9 _; ^$ H1 B) K  r* W8 N
果糖  20cc 公仔箱論壇5 X8 _$ W) c% e
梅粉  適量
話梅  1粒
冰塊  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; d( s4 p. ^7 K* O' \# Q+ Y4 T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" B* j8 O% J# C$ K
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。公仔箱論壇* C6 i  @# \1 a5 h, H
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2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 7 Y' w# I0 P) _# A1 y
蘆筍水  370cc , L6 |: K2 Y. y6 U; j! T2 N
檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb' L3 N5 F, A0 h7 r, a
白糖  200公克
【做　法】
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 3 {5 b1 ^0 o, B- O: \: \- Z, p
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 tvb now,tvbnow,bttvb, W  \% \% ~- M# g5 \: Z
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 www2.tvboxnow.com& I7 L6 f; f( T' J0 [- r9 u
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。公仔箱論壇4 x8 v3 B6 O8 A* a
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 v) @$ u! I  `' e4 X
香草冰淇淋  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 B: w- t  n9 h$ a4 h& j
抹茶粉  2大匙
蜜紅豆  適量 " m1 \3 E& t; C; h% _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 N% i) ~1 O# p% H; b
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

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