7 x6 n5 s3 @7 _傳統的龍須糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等，是中國民間傳統小吃，不過如今已經不多見。 ) n- f9 O( V! V& j# r v) o1 V3 \ & d: a9 |7 S7 U「龍」字美食之二：蟠龍菜 " D, L! K( i: g# z4 k6 z , g% L" h4 c) P$ I. K8 W+ N( e Atvb now,tvbnow,bttvb蟠龍菜，又叫做盤龍菜、卷切，俗稱「剁菜」，是湖北省鍾祥市的特色佳餚，也是湖北十大經典名菜之一，其製作技藝還被列入了湖北省非物質文化遺產名錄。tvb now,tvbnow,bttvb. T) p7 n7 c/ l3 j* ]! Z G* Q
$ C2 Q8 p0 H4 |, A+ b4 |其實，蟠龍菜曾是一道宮廷菜肴，不過所用的食材十分普通，就是豬肉、魚肉、雞蛋等。這背後還流傳着一段歷史故事。www2.tvboxnow.com* Z& f* s) K# I Z- g: I# A
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蟠龍菜造型美觀，口感細緻嫩滑，最大特色是以「吃肉不見肉」著稱。（網上圖片/當代中國授權） & u. a d+ w& U4 M: c' B- ntvb now,tvbnow,bttvb ! Y1 R$ q) M3 u相傳，明武宗朱厚照駕崩後，無子繼位，其堂弟——湖廣安陸州（即現時湖北鐘祥）興王朱厚熜，也就是後來的嘉靖皇帝，為了盡快抵達京城繼承皇位，便扮成囚犯坐囚車趕路。www2.tvboxnow.com, P- ]% G L- Y
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從小錦衣玉食的朱厚熜吃不了真的囚飯，又不能在路上被看穿身份，於是命令廚師在他出發前，發明一道「吃肉不見肉」的菜。8 D& N$ V: M$ d2 g
1 Y3 \! W/ Q# }. R. @& itvb now,tvbnow,bttvb廚師就用豬肉和魚肉剁成肉泥，加入澱粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌勻，再用番薯皮包裹起來蒸熟。其外形如番薯，內裏實為肉餚，口感細膩嫩滑，不像在吃肉。 2 H; B6 n/ e; t6 R1 l8 b' ~公仔箱論壇$ G; F" i# ? U) s
這道菜也隨着朱厚熜當上皇帝，成為明代宮廷御菜。後來逐漸演變為，不用番薯皮包裹，而是用熟雞蛋皮裹起來，做成卷筒形，蒸熟並切成蛋卷薄片，再盤旋着碼放入碟。6 S" c, V4 d9 o8 \ N
3 n% B) Z W4 c9 _tvb now,tvbnow,bttvb「龍」字美食之三：龍抄手公仔箱論壇9 ^& o' f) C9 l1 d5 Y
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龍抄手是一道知名四川小吃，皮薄餡嫩，爽滑鮮香。 6 f( i- { d @- m/ m" T5 x公仔箱論壇6 h0 o5 D# m; b* g" Z
從外觀上看，龍抄手似乎和龍無關，為甚麼名字裏帶「龍」？8 \4 S! k$ a5 q. x
* ?: @: z1 O+ ~! X5 D8 [( k4 j. @www2.tvboxnow.com ; L3 F* Q$ d' V* v" C! R8 Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍抄手類似廣東的雲吞，或者北方地區的餛飩。（視覺中國、網上圖片/當代中國授權）/ y2 S6 O3 Y a: {" Z
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其實，龍抄手是起源於1940年代成都一家名叫「龍抄手」的店。該店名聲大噪後，店名也就流傳為這種小吃的名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d d5 \; S& z2 A$ `
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至於為甚麼叫這個名字，網絡上廣泛流傳的說法是，龍抄手這間店的創辦人張武光，當年跟他的好友在一間茶社「濃花茶園」裏，討論開抄手店之事，在改店名時，就借用了「濃花茶園」的「濃」字，以其諧音字「龍」為名（四川方言中「濃」與「龍」同音），同時又有「龍騰虎躍」「生意興隆」的寓意。 ! H. k3 a' s+ f8 L9 K. zwww2.tvboxnow.com" `; b4 H0 P0 |$ a" r$ Y: Z( a 「龍」字美食之四：龍虎鬥 ) `& ]* s% _' V9 [公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! J( U2 l3 P* C6 R7 _
龍虎鬥，這道聽上去就很霸氣的菜，是一道特色粵菜，也叫「豹狸燴三蛇」「龍虎鳳大燴」等。那麼，「龍」和「虎」分別是甚麼食材？ + a% |3 e# Z% uwww2.tvboxnow.com # J P3 S& H( {www2.tvboxnow.com最初的主要食材是蛇與貓（亦有說法為豹狸或果子狸）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( o1 w( u1 m, k& m; E
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據傳，這道菜創製於清朝同治年間，因為蛇被稱為「地龍」，而貓被視為虎的師傅，二者相遇必鬥，由此延伸出了龍虎鬥這道菜。 , ^" z% e# g9 X8 ?) Z - J8 m5 L1 A( E * g. \& Q7 q1 y" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良後的「龍虎鬥」。（網上圖片/當代中國授權） 0 c% ?9 |5 ]" Y9 R, T0 zwww2.tvboxnow.com * ~3 {0 u3 X# ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb不過，據說因為這樣的食材，令很多人無法接受，「龍虎鬥」進行了改良，流傳到湖北、江浙等地，做法已經不同。公仔箱論壇6 Y; V/ ` A: C+ f) P" |) d. @. x
民間有農歷二月二龍抬頭吃龍須麵的習俗。（視覺中國/當代中國授權）
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