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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉www2.tvboxnow.com% K  D, z+ H0 \3 R  z1 j& }1 h

) }: J, t" c8 j, X8 e* T, S; S! `tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
1 o5 g! |1 D! e, n2 b' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭8 }( ^- w' U7 R
3 粒八角www2.tvboxnow.com3 `- ~% }5 j6 L  n& V$ C/ T! k
2 湯匙荵段
4 f5 s" |& ~2 H0 p4 {% ^/ Vwww2.tvboxnow.com薑片數塊www2.tvboxnow.com; d) z4 C: T  A2 G# u
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調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇8 z/ c: \- @5 G' ]# i+ c" l; B
1 湯匙糖
6 K2 z  Y, `; D, k: A4 湯匙生抽
* G, a) T2 k: }( ?' Y) Z- E5 g1 湯匙紹酒www2.tvboxnow.com0 |* N) s) x5 J9 h+ L( D( M$ s

$ r# F" A' T1 Q% {3 b! y6 vwww2.tvboxnow.com做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
) W7 \3 r& m! m: }$ ^1 _7 f. y  R5 ewww2.tvboxnow.com及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。+ F2 S* M% _1 _" \# ~! b, x
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。/ D  x! A% |. y9 ?  m4 B
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭% g6 d2 ]  E$ x# ]; P
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，2 D3 |, P  Q- C) l
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
, t& O! }8 ?6 J2 U揀去八角即可上碟。
- `2 N3 f6 v! v公仔箱論壇公仔箱論壇$ C# P9 {1 f2 a+ w5 ~# d0 K2 A, s
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ y+ x! [- v- K: ?6 D4 d( [
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
( t6 T/ q2 O3 C% y2 O# X) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 _% T. u! o6 s4 |
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+ F% I6 e* J( g3 Q4 U4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style
$ ]1 E2 D' O2 H: r& A7 bwww2.tvboxnow.com
9 n& Q2 b  ?. x, y% V" R* pIngredients : 1 catty pork bellywww2.tvboxnow.com- u" U0 Y- w' w, ?
(4 portions) 1 clove garlic
2 R9 k" R' Y6 B/ y" Y( k$ C* S+ Awww2.tvboxnow.com3 Star anise
& m$ {% e# N: F" S3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
3 ?3 N  M& V$ `1 R! ]0 Rwww2.tvboxnow.comA few ginger sliceswww2.tvboxnow.com$ a# ~) |2 C5 }$ B
www2.tvboxnow.com6 O4 w. M' J7 @. h# `3 [
Seasonings : 2 tsp salt
9 ]7 ^5 ~+ F1 u6 H- J1 tbsp sugarwww2.tvboxnow.com5 f" X# w+ a% `9 [0 h4 e
4 tbsp soy sauce
5 k% O) D: C9 R3 m0 [) I/ i* M1 tbsp Shaoxing wine
2 O) \- V9 j% p6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( B/ i& X2 F5 {
Method :
9 k7 r5 K: {2 q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
3 w: l4 F# k6 G公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.www2.tvboxnow.com1 Y3 S/ g+ E" s) D: O; [+ I
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb! u- H, P7 \; y, x  d- G3 m$ P" H
garlic、star anise & the remaining soup to cover
# i7 b4 L! R) p' p* T- t3 @the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
" t4 k( W0 X3 r0 w: @, L1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb% P9 p0 Y5 v$ K: v4 D

% K, b; Y: z( I5 D  dtvb now,tvbnow,bttvb
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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