東 坡 肉! c( M. c+ \% a: d/ k
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材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! v% q! g/ G, e
(4位用) 1 粒蒜頭 3 S) u' [3 `: H3 粒八角公仔箱論壇0 F( f/ _3 a! g- L: P$ X
2 湯匙荵段 & }9 T( F8 P9 c5 y/ `公仔箱論壇薑片數塊 9 L5 r0 H8 O( {* b2 T b$ Y% xwww2.tvboxnow.com {2 E( z4 Q5 C) b( a+ a% B" n7 V; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽5 p7 L) Q1 D9 ?8 d0 x8 g
1 湯匙糖6 @" K2 F% G3 w# M" W2 E/ Z; t7 S7 F; M
4 湯匙生抽公仔箱論壇, @/ B5 n6 [6 }* E
1 湯匙紹酒 6 P+ o0 r3 f" h' `: Q + ^; G" B- ^0 v, C- t做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) Y4 V2 V# x5 U* S
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。 1 {& I7 s( q8 R9 Vwww2.tvboxnow.com(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。0 o t. i) K% B6 k m7 |4 c- }
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭, T. t! i+ g1 r& n
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，: o, S% ~* z6 a" v1 f2 d
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 & |, V8 V& B$ V公仔箱論壇揀去八角即可上碟。 $ a# s$ m0 o4 `* |; h! x! k6 v 0 J1 G% {8 ]* g# _+ F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢 A& _, \# m- {, s' V& C火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。/ A' G3 Y: V" N+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% a+ L" A- B6 M {
.................................................................................................................................................. / J; S& e/ a. @: k% k4 O" y$ _ 2 s+ r" q `# S) K" t" u1 ?www2.tvboxnow.comPork Belly in Tung-Po Stylewww2.tvboxnow.com6 A, x6 ]( V) l' P/ i0 |6 r
" k# I7 W& s5 Qwww2.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' c: a0 k& T6 K2 y
(4 portions) 1 clove garlic ; ?( r6 a- q+ i# J. E7 K. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise* w) x- l# [, z; H1 z8 [
2 tbsp spring onion ) j: S' P- a5 e( NA few ginger slices ( p% R; b# _6 M/ Gtvb now,tvbnow,bttvb ]' c7 e& p5 {
Seasonings : 2 tsp saltwww2.tvboxnow.com& f2 \, v: x% t- y% F/ M
1 tbsp sugar ( p' K* k8 p) O$ h; `1 a0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce ! o* m9 X- ?6 v. A# }+ P/ K owww2.tvboxnow.com1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb+ y( D, i0 L4 s2 E$ |4 K4 p
& \2 z3 a' U6 x( _% Y/ Ttvb now,tvbnow,bttvbMethod : / u" s4 i* G' m5 t. W! g% x" v(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins. 1 m* B4 l% s2 |; P/ J/ v(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup. ' t, m8 q- k' s2 e2 w9 ?5 I- R公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat, $ l9 r- [) D8 Q6 @& u1 \0 i3 tgarlic、star anise & the remaining soup to cover ! |2 _! j) U* q: @+ ~5 {* f公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,# n- K; i! e- O. k$ \7 j
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇- H8 L' n3 ~' s5 D
www2.tvboxnow.com# o2 |4 @" _9 p6 \ a4 X+ a 作者: lamyumchoi 時間: 2009-6-2 02:34 AM
