標題:
[中式食譜]
廣式香臘燜飯
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-30 04:26 AM
標題:
廣式香臘燜飯
5 X) Q$ D. e) N( `; N, H% H公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com% w; q9 h) v* Q
烹製方法（二人份）
" c! s& y- k; G M2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ g. ?/ P: X' R; p3 @7 x( o9 d
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u2 |$ s) M4 Q
6 b. t+ a" W. C$ N4 ~: _1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
$ T. b! d9 S. _; j, l/ T& ywww2.tvboxnow.com
' E, u( x6 x& P) `
腌料1：
+ g" O i/ C+ X% `6 D
/ ~5 G) g* ]3 t$ v% q8 {. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
7 u% p4 H5 _$ J9 i" Z, ~) Y: _
www2.tvboxnow.com# F- _ `' D8 K
醃料2：
1 ]( K% n. O+ B: t! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 o1 ?# _0 P
鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( h2 i0 ~ x9 [& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, [9 S4 j$ ]- G8 @ ~. G' V- p
調料：
www2.tvboxnow.com5 [2 T* @, j. q4 d6 z* m
$ _* {' K/ n' Z2 D: f
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
, x" o5 Z- M$ j# e1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H+ O ^4 l7 I! n4 r! b9 k0 H8 ?7 I
* @+ ^9 N4 K2 lwww2.tvboxnow.com
7 N8 y9 u% P3 ?7 ?3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 o, ]$ d2 S, k8 B
# D% ^* I4 t* @. k8 \0 N( B+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
- M- v- {" H/ c% ]0 y+ @( P
5 W5 [3 X- \: T& j3 Z& j: P公仔箱論壇
- B; N0 z) C: n5 G$ {: ltvb now,tvbnow,bttvb
) f6 f) d8 z0 p2 jtvb now,tvbnow,bttvb
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
% H3 p. k7 r: N* R( b, ]% R公仔箱論壇
7 K4 m z- I i' b9 h! o7 t4 Z
# Z# S7 ?! h+ P9 u# V; o5 ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com0 A* ?2 F+ i' l, a z$ U' J& R2 ^* j
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
. N" q) B' W9 K$ T) _0 f公仔箱論壇
5 e% J% a X" Z/ v' b( O& F5 k. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A t6 I) D$ @
; n$ X, I z+ l# |, R公仔箱論壇
4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
# ], y |0 s" s% ]
. e- N: R& H7 b0 d" w0 U
5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
2 u0 O1 @) z, |2 _1 d
+ y; e5 ]% k. ~0 U& k- O# Dwww2.tvboxnow.com
& |2 c0 j3 S/ k5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ M, o/ p2 B- n& b( z4 l1 h8 N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
) l, G$ H6 k+ P' p
& f3 K0 i6 s0 l! N( T( m, k8 p公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com: U( e" e' l) }2 d
8 T o2 D* ^. O4 C
7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
% U1 r' N0 d9 G, h2 t- D6 v9 I; x
www2.tvboxnow.com" A6 T5 ?. r1 p+ K) K+ G% k h7 l0 \
tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 Z s, K9 t$ x4 }7 e. x, L) q
廚神貼士
tvb now,tvbnow,bttvb- N, r0 [# o7 `- ]& X/ c
www2.tvboxnow.com. L) f6 w6 o0 ?- @ L
1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
' Z' e) y9 F; @. B( b
) E/ n7 K7 @5 L2 {
2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
公仔箱論壇7 u1 e% R& {' D) U! K% M3 Z
4 T2 |" I0 u+ {6 M- G7 T0 u
3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
( A7 E: d5 i7 y* d& y3 K# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x0 Z1 z9 ~" @' xwww2.tvboxnow.com
4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
) ]& U4 b& F3 L T7 Wwww2.tvboxnow.com
X! Q) W$ A5 b
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 o, ]$ d2 S, k8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A t6 I) D$ @
www2.tvboxnow.com: U( e" e' l) }2 d