標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-30 02:14 PM
標題:
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
" O" o1 \/ |5 f! V, e3 i4 u1 v
tvb now,tvbnow,bttvb% s+ `1 Y+ \* t4 ^, w# `! F* X
材 料
$ I6 Q; e6 A" ~# t a+ c% g; ztvb now,tvbnow,bttvb
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' z5 X: r* P0 O
* t3 f$ W! Y3 k) |3 M1 c$ }www2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; w4 V3 f. A
www2.tvboxnow.com; T: W) p9 s" [7 s# ?' J+ W
! F" S7 }6 Y6 m5 v2 k- M/ R
做 法
( V' D/ @3 r5 H" I. rwww2.tvboxnow.com
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
) k9 W$ Q+ e3 ~* R5 v; O1 g6 W( x- Q
( f1 m7 B8 x0 I1 \! T: P* ?4 G) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
tvb now,tvbnow,bttvb& O' F3 s% c! S# m9 q# B4 `
7 q- q7 L! F' @7 k: G4 k5 V" X4 {
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
公仔箱論壇6 `8 Y! o5 X2 S2 V
: o5 t9 L) W% O/ D& S
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
! ] k" f) E" K' r# X8 o
0 j' Z0 L f* Q' o公仔箱論壇
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb; G/ e3 r6 P1 t$ R j# D0 Q# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. {7 l( M4 x$ [. W) }
0 Y d: `1 b$ ~
% F0 ]) G$ R" ]+ F4 G6 J
貼 士
( t& t( f* S7 Q! U0 z
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" O" o1 \/ |5 f! V, e3 i4 u1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; w4 V3 f. A
0 Y d: `1 b$ ~