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標題: [食肆地點] 【考功夫　鴨汁排翅】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-2 04:03 PM 標題: 【考功夫　鴨汁排翅】

揀中菜最頭痛，假如去一般酒樓食家常菜，阿媽可能嫌貴，例牌對白：「自己實煮得仲好食。」所以話，出街慶祝最好揀啲工序繁複，要靠大師傅猛火候炮製嘅矜貴菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" ?; `4 g$ b, D& m* h. D6 o
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豪得起食鮑參翅，不妨試坊間少見款式。帝苑軒的鴨汁大排翅，用老鴨熬成濃湯底，以原隻勾脊翅，自己發水焗水，慢慢用刀仔刮沙去皮，都唔用現成貨。湯底味濃喝得出鴨肉鮮香，絕對足料無添加，即使廚藝了得嘅媽媽都一定鍾意。
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紅燒鴨汁大排翅 $638 　兩份老鴨加一份老雞熬到湯起膠，濃郁濃稠，勾脊翅入口爽滑，足四兩，叫一客同媽媽一齊歎都夠。

香煎琵琶燕 $288 　雞蛋加入雞湯和燕窩，先蒸後煎，蛋夠滑，煎過亦更香口。
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濃湯石榴蟹肉金針翅 $298 　將蛋白皮煎得又薄又滑，最考師傅功夫，中間包着生拆紅蟹肉、兩半青片翅，再加足料頂湯熬，滑溜清鮮，正。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) u% u+ l' X. W( o- v
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帝苑軒公仔箱論壇# L5 S1 }( m @, @' r
供應時間：星期一至六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ；星期日及公眾假期 10am-3pm ， 6pm-11pm
平均消費： $350公仔箱論壇: S; O8 O/ h; X2 b* S. F4 r) U4 r
泊車：晚市免費泊車

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