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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度% H' @# O+ l0 D0 C# t6 R
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報導：鄭泓浚) x5 x. ?8 C9 f/ e; y: ^. G
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
  `+ {4 x0 y  M$ l, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。( v7 U5 V' _6 V# ]' k( G' F+ R
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 r& W& |; o' h3 U4 o. J
年齡：43歲
8 p" |. u( J0 R; ~www2.tvboxnow.com廚齡：20年, j8 [) L# p# Z- z/ F+ ~7 j
職位：新金記老闆兼總廚6 A! [# _" L8 K7 O! k; r& k
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇; @/ ?3 c  e2 Q9 v% t

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
/ z  P9 a' \1 F" d& etvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 p8 |: Z- e: j




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