Board logo

標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度公仔箱論壇# D8 z# Y! k* Z% s, j9 C

: W% v" B& m) h3 L2 |. o  |www2.tvboxnow.com報導：鄭泓浚
$ c8 j. |5 B2 U! W公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。www2.tvboxnow.com% y8 B) p: |! L4 M3 p3 D4 P) ?+ K0 m) m, E
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
" u# L6 D$ t8 Y  s今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良公仔箱論壇$ w; m) w1 Y0 o6 Y# b) C% e
年齡：43歲
: j2 w* G1 V3 S$ _% M公仔箱論壇廚齡：20年; T+ H* U; f' Z7 k
職位：新金記老闆兼總廚: z. `$ V( c1 h9 g* d
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
" V7 g) S) U+ l0 A* _% `  Cwww2.tvboxnow.com

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
. d! t: K% ]* ~; C* w3 S0 a3 Hwww2.tvboxnow.com2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
) M2 v, }( A- h$ m! a7 Z公仔箱論壇



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0