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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度www2.tvboxnow.com) a- y& E) t0 z9 N5 H! G
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報導：鄭泓浚
# N, _8 T- D! e公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。tvb now,tvbnow,bttvb% H, \+ k- t1 z7 h4 |
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
8 V; O8 w6 c$ R8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良www2.tvboxnow.com/ L1 o4 c: ?5 y. u4 V, g
年齡：43歲公仔箱論壇) h& J& e% [/ ~  i6 U. m; X
廚齡：20年
* J( m' @7 V' C& H8 N0 itvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚www2.tvboxnow.com0 S' ?; c  e0 u3 p5 o  z' y' A
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
4 T5 ^% H7 u! }4 U9 ^7 O$ u) `2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。% e( ^$ K- ~/ `/ W




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