| 【Chef Profile】 |
| 煮持人：盧漢良 C* j# T1 r+ q I2 b: L/ W/ [4 ~* N 年齡：43歲 廚齡：20年 職位：新金記老闆兼總廚$ b4 K: |; c& j2 u- v 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……8 {4 I+ o8 m. A8 w |
[size=+1]魚香雙寶
材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。 
小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |