標題: 新照燒雞肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-5 04:43 AM     標題: 新照燒雞肉


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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。5 D. {$ Q) t+ ^: F( i1 d% _" _. m0 U' E1 J8 m
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇1 _0 t7 f# i5 j7 q! _: P; Z

+ d9 y0 d1 z& C: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:( n& e7 M2 y- ~6 q
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酒,醬油,薑汁.. v! s* E9 l6 d0 ^

8 ^* f0 W8 Q' A( r; J9 [公仔箱論壇1.預先處理雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N# T. n7 I8 G9 B2 A! l' T8 ]9 d7 Z
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.2 y1 b+ S+ O+ B  g- e% ~1 ?/ N
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. ?0 M6 x+ C0 ]" P: a將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.公仔箱論壇) V! V0 w$ U2 {' \
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
6 D2 u3 |/ g7 |; G6 f+ ]/ D+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; t) |- v9 P% V/ K7 u
4.以中火燜煎.公仔箱論壇- r3 x3 u9 Q3 D. }! m

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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.: C8 C1 c6 g& c* @% e. g. Y

4 Y) X  k0 ?, |5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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  |5 s0 R) f$ V; qtvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ u% K, }7 c, `/ @- _9 {9 X6 u

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% V: M" W+ `. F3 X/ r. o$ G3 ^www2.tvboxnow.com一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)" J* A' n% A: _( |' p7 g$ v

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