標題:
[甜品]
雞油馬拉糕
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-8 01:27 AM
標題:
雞油馬拉糕
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb8 u. x9 }2 y2 f
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 i% a! A& r; ~% S5 t- B8 C
www2.tvboxnow.com9 U/ |1 j- z1 p2 b0 p T
做法：
8 f+ _, F! d' ~. T, l
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
]0 u: D V% F# H5 ]8 }
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
0 ?! I( h f1 B$ Z' O5 W |. V
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
& b# {% p% Q* {3 i
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
公仔箱論壇& w. \; i! k; o9 p* N, _
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
www2.tvboxnow.com6 D1 X3 [! G# c( {
- Z0 Y! M H9 O+ k* H8 L
廚師叮嚀：
% Z! k' R) N: k5 ^& l D& V
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: t: C o+ s4 `2 N9 I/ M0 H1 o
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
9 D& O" S/ @0 h {- `7 {" `公仔箱論壇
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
www2.tvboxnow.com* g0 y! T- r7 [/ R
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
