公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 【小巧雅致高檔粵菜】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-9 08:39 AM 標題: 【小巧雅致高檔粵菜】

大肉蟹鉗以薑汁和花雕輕輕醃過才蒸，帶出蟹肉鮮甜，羅生覺得清新好味之餘，仲符合健康主義。$ X/ ?; V- x9 G. \/ T; G; q

講到文華酒店，大家會諗起 Krug Room 有幾巴閉、 Pierre 幾時嚟香港，甚至餅店的玫瑰果醬，好少提起中菜文華廳。其實中菜廳水準高企，鮑參翅肚貴價菜式最受歡迎，不過餐廳地方細，只坐得六十人，根本唔需要宣傳谷客，所以先咁少曝光。# u" p3 U' e' _* M3 Q6 a) O

薑汁白玉蒸蟹鉗 $168
& Y6 P8 ^ I3 _8 a" m

www2.tvboxnow.com6 K8 y' v  _1 B  e4 S# {. N! C
豉汁龍脷球 $438& s# m, M( V# B' t  ^
魚肉外脆內滑，軟骨炸得酥香鬆化，香脆得連骨一併吞落肚。% A& r$ O2 T  x  c0 J
' ]# m" Q1 m$ H2 c! Z0 l" v

; ?) F9 o$ s L( _3 {5 C
桂花煎和牛 $168
選用 A7 級數和牛，油花豐富，羅生讚入口溶化之餘，汁醬都香甜過人。www2.tvboxnow.com: ~ h% S3 Y5 N$ G- p4 d
公仔箱論壇" Y1 U# R( V3 B& i* v& t- P

0 z* X# [( ~ u H
萬壽果燉海虎翅 $650

要先浸水兩日、煲八個鐘，然後用薑汁紹酒煨過，上枱前再將翅和頂湯加入木瓜去蒸，很考功夫，羅生︰「上湯好濃郁，帶木瓜清甜。」

餐廳近來靜靜起革命，將分量大的粵菜分拆上市，似西餐的精緻賣相，逐位奉客。經典的豉汁龍脷球也改成細分量每位上，兩個人都可以食多幾款餸。

必試嘅仲有時令薑米白玉蒸蟹鉗，有夠大夠靚嘅肉蟹先做，唔係成日食到。8 _. {. ]- O5 P" v3 M& H
www2.tvboxnow.com. z+ d6 D) ~+ j% x: G5 ? d0 j
新菜萬壽果燉海虎翅，翅身粗過意粉，入口腍滑，頂湯啖啖濃郁，一絕。暑假過後仲會日日有點心供應，中環人又多個地方歎茶喇。2 z7 ^( y4 R3 e5 _5 a
www2.tvboxnow.com8 p: H; K: ~7 l6 Z

/ v4 \; d3 B; q, f- j9 R
公仔箱論壇( F2 p! W3 I7 ]# o( r

1 K* e) t# F5 d# Z5 i# ]0 @
www2.tvboxnow.com# }) |7 R: p0 |% f$ ~% U9 u6 d
文華廳tvb now,tvbnow,bttvb, h# @7 I1 X4 |; c" r9 ~& m( y- l
地址︰中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店 25 樓 - S# y( f/ y* J5 u9 r
電話︰ 2825 4003
營業時間︰星期六、日及公眾假期 11:30am-3pm ， 6:30pm-11pm. \2 {0 E1 _: L- Z! l! r8 t
泊車︰凡惠顧晚餐，免費泊車

作者: hippy_123 時間: 2009-5-10 01:04 PM

looks very nice but expensive, thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)