標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" v/ H3 q+ T8 M6 ?5 ]0 x
香茅(3條)
: ]$ j1 X' Q" R9 z  [5 j9 ktvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 i# d; H- ?# V" b8 v" ]( j
鹽(一茶匙)www2.tvboxnow.com4 m8 @" o$ d1 J2 _3 H
生抽(一湯匙)公仔箱論壇/ H# H$ e) Y  v  [1 }
酒(一湯匙)
, q6 `9 j2 I6 qwww2.tvboxnow.com胡椒粉(適量)公仔箱論壇1 V- C  r  A$ B+ t
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇2 N3 Z# r& x  h  w3 N
步驟:5 ?: i& S3 |5 z
1.先把香茅砌粒,然後爆香www2.tvboxnow.com2 ^- A# }8 l% w  t, H
2.再洗淨雞翼www2.tvboxnow.com; w- z8 h1 ^7 n) g
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時6 P! |) z$ f: |3 J3 c, _
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色6 z) G* @# c0 f! g
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
- n7 D9 H" T! z3 E8 @( r, H公仔箱論壇蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- E5 \, a8 r
蒜頭(2個)
! a  `( `- Z  z% W! Ztvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)www2.tvboxnow.com% j& T6 {8 a7 T7 T9 z: Q. ]  h* F
鹽(一茶匙)
' n7 Z4 Y& U/ O6 X$ {tvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)2 \5 h5 k6 i( w. b
酒(一湯匙)公仔箱論壇' u$ a9 b) o: \6 \0 `6 q5 g
胡椒粉(適量)* V8 @% }5 K; @0 C# F+ K/ r* [) U
雞中翼(12只,足三人份量)
) D9 D5 I9 `" q) j5 C- c) t4 Bwww2.tvboxnow.com步驟:( w8 e; T, |( o' R$ `$ C4 g
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 L9 }, {/ ^$ {8 B1 R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www2.tvboxnow.com7 ~0 D# J: D: X- N' I3 f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
% A4 Q' |$ @$ M3 g9 V; W/ H9 K2 ~公仔箱論壇22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
* D) m. `* u* C0 k* J! B5 i豉油雞
& W- \/ a& \7 ]2 a2 i, S9 o6 R7 o7 Q  \www2.tvboxnow.com滷水汁(5茶匙)
! N; r5 D2 m5 f( z2 m, K% Ztvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
# X+ K$ N: y9 |: H鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ L9 e* H7 L* Q; g6 n6 z
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) w* h/ R7 e' ^- q
胡椒粉(適量)
3 G0 {' \3 Z) X( X, c2 y  `/ P雞中翼(12只,足三人份量)
0 j' |1 n5 b" u3 h& D0 I+ i; m公仔箱論壇步驟:: f/ e5 {6 g; Y! j
1.洗淨雞翼
, Y- G; X+ F* @9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
: y  m; K  W0 e0 b5 J, h4 U. P7 D. a公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色  a' c( C$ a2 U; \
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇) f4 {9 G1 l& S+ L9 A/ A" V
可樂雞翼
% e; J1 U# q& V5 P! ^材料：
% b7 j3 N( C7 @) s2 q公仔箱論壇雞中翼12隻公仔箱論壇2 [- u5 o2 o- C
蒜頭2粒
. z$ C9 R7 a" `* i* J9 i  Wwww2.tvboxnow.com燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 ]9 o" v$ ~) u& S! j) p" z
醃料：4 I- G, a5 H! @8 v* ~
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇+ J) A& I& B) X' j9 [) N  z4 X
冰糖2兩八角數粒
* h' z9 v0 A5 s6 }4 ~  c薑數片
# i& R/ N# L( l- h6 [1 ^: H7 Z! Mwww2.tvboxnow.com調味料：
3 X' S! j: R6 X2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
; \* J4 {2 f: O/ T& Q/ `tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 ]% o/ H; N# i$ g. L7 R5 v3 w, M& T
做法：* R# p+ x1 t, b0 ^0 y& n
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
; ]$ X- W' C/ w. n+ y2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
& z% d$ B8 ?+ w3 u* Y( h  E3 s0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
$ d( C4 _% B$ m8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇) y6 r, ^& R# G( d# @6 m

; v" R% y2 }% m. d  e5 k腐乳雞翼
" I" q/ ^* C) R/ o* @材料：tvb now,tvbnow,bttvb* a2 h3 z7 Q! X! L
雞中翼2磅
, Z6 t' H( q- m: _: I蒜茸2湯匙公仔箱論壇$ @" J2 S- f8 Z& B% X7 J4 \
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb: n+ C7 u; T) T, c% \% N0 p+ d; G
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇% L1 w5 ]3 K( I8 C) v
辣椒油1/2茶匙
) l# w5 H+ b# Z' f汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 L& ~- p& r. I( k
腐乳(搗爛)3湯匙
' y& u6 ^7 {  m; v# @' W水3/4杯; F$ M% c+ {# E  ^: t. a
糖1湯匙+ Y" w' Z4 B5 \1 n
做法：
$ D4 t* ~1 \. c1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
, q( o& L2 R, L+ u/ S# w( ^% [' wwww2.tvboxnow.com2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( U; |; U* n  S! x9 X& x! x# T
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555" Q) d+ _" P1 t( S
瑞士雞翼
; m; N. C) J2 a8 ~" Z: A7 |www2.tvboxnow.com材料：
& A" x7 A6 ?9 s# A公仔箱論壇雞中翼１２兩
4 A7 V+ g7 A# |3 R5 F. zwww2.tvboxnow.com紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* K" A$ h3 }1 p' Q3 \3 y* ~5 K
薑２片
  H% t+ S# C; d/ ~% ?公仔箱論壇胡椒粉少許
% S! k$ ~" N  v蔥段１條
1 w. y  B- u) C7 o2 T3 N, m6 P( W7 s水３/８杯
' b* l7 i9 k# t2 T: C八角１粒
0 m. j/ N) p* u公仔箱論壇甜豉油４湯匙  W) N" j+ O% X& J4 r/ ^) L
花椒少許
. _; h  X  C5 {; m$ Pwww2.tvboxnow.com老抽１湯匙www2.tvboxnow.com8 Y4 E3 _) Q2 Y: L
片糖１/２片
' s$ E! c- j0 f. S& Z+ C, s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急汁１　１/２湯匙! n" ]! Z0 t; k) p3 i
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
2 d' G1 e# ^5 ^  b( }3 o3 ^66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666  [; t7 O3 ~8 M( I% u
蝦醬雞翼
+ J. M; }( L& c5 e8 etvb now,tvbnow,bttvb蝦醬(4茶匙)
8 r7 W) t1 p  g- [糖(一茶匙)1 T1 T; n( s; `4 [! w% o& |$ C
鹽(一茶匙)
  E# {( Z! Q* g. i/ |tvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙). G. S  G  S, I) M* _' K
酒(一湯匙)
+ n* ^' g0 X0 s$ ^. f) v, `) Q胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb- [1 X; _, Q! ]8 O1 K
雞中翼(12只,足三人份量)2 C% ~: u4 |* L3 J' {( y) [
步驟:公仔箱論壇2 e; V0 R( Q5 o2 }8 s& v) Y
1.洗淨雞翼
, H) X% b" T+ a% n. K5 N) L% u/ |2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
, l7 Z' `3 @. [8 a+ T  i. k& Kwww2.tvboxnow.com3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
- W7 I6 `% \6 J' M+ z: @9 G/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
  j& f( ~* H5 Z4 Q& \* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 ~8 _( m) m+ ?8 F! r
材料
" C7 B7 t" c4 Btvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅
  ?5 s7 N, c- S( F! b; B( t, D泰國甜酸醬3湯匙
5 B! {$ S: W3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 J' F" h# ^" `2 O& ~
醃料
" d& l0 M. ^5 u) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙
: V% w$ {* a0 Q% ?9 t0 G$ _' Q  dwww2.tvboxnow.com生粉1湯匙
; \3 q( h5 l% R- e0 }$ A公仔箱論壇糖少許" C! n: ]* ~9 |6 X* H, \( v
胡椒粉少許
9 ^- B& t$ y4 x" G% ^5 \酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* |" T5 i' x0 h
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, a) b: T; x- I( z3 k7 E
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) R8 V1 F& i# C1 n+ Q* ?
甜酸醬用水開好備用。
# B7 V! ~" v' ?& n) {& S平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www2.tvboxnow.com: K; W; V  Y( y! O1 ~! J  ~8 j
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# X# n& X" [: S; ^www2.tvboxnow.com密汁沙薑雞翼
0 q0 U* s; F& h+ }. e# o  ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 l0 P, |9 [3 s4 _0 g
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之# n9 n) l! A. M
用。）
8 G! K. M. b6 V3 R/ A) [www2.tvboxnow.com醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. x3 F* C+ ]& w# A8 W
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。  p$ w  P* |8 ?/ `0 k% o
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇% s2 l4 K/ m8 N
及車厘子伴於碟邊，上檯供食* U' A- i$ r  r9 C- I2 D
公仔箱論壇8 g" \, q$ r+ _6 x" \
公仔箱論壇% p/ t" ?/ V( S( U( }& A. ]
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
; S8 W- ^. ]0 s# l/ F0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁烤雞翼公仔箱論壇: L$ B% C+ @% a" L. D/ s
材料! V& U9 N0 X3 J( k7 e1 e
雞翼300克（約8兩）
" {) [; T- C# O! |5 Uwww2.tvboxnow.com乾蔥2粒。公仔箱論壇& i4 U' J4 O& M3 u! z, t
調味料公仔箱論壇: z" k3 a& M3 w" \- T* V* Q0 ]! f
海鮮醬半湯匙
" B; A% l8 t" Y; @2 P* ]# y. t- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙
7 `3 `' d7 n5 {7 r赤砂糖半湯匙www2.tvboxnow.com: h" C: R) C3 F4 y
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, {8 d4 c! n+ a
玫瑰露酒一茶匙
: n' }9 s2 B+ X; R公仔箱論壇生抽一茶匙
3 f5 X' |( P% r1 F$ [1 r5 K7 P6 Q' i老抽一茶匙
2 _# G" e: u7 G% r6 A- A" u公仔箱論壇麻油少許www2.tvboxnow.com5 w8 E* T. E% G7 v5 I$ S7 W" c
烹調方法
+ q& U1 E3 r. E公仔箱論壇雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
9 l9 L- N. Z) }) Y2 [乾蔥去衣，切碎。www2.tvboxnow.com) m/ A- ?7 h: a) F: w; o1 U0 W- ?
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇- a/ G0 w) U, w+ ?% L* @# v# u; M
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。7 W0 t% M! r8 [) A0 d2 l  {8 m
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
" a! t% Q0 `; f$ x2 [! V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚汁雞翼
7 ~9 F2 T: ]9 A公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 i! g8 |, Z* {
雞中翼8隻
: M) x3 e4 y  t, A* L4 Zwww2.tvboxnow.com蒜茸辣椒醬1湯匙: \: O1 @; k, N# S( O7 n! D. o+ b
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# Q( J* K: T1 k5 s
清雞湯3/4杯
& Y) I2 N9 W+ M( G6 m+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻
- n+ `- G9 H' f1 X1 Y# Rwww2.tvboxnow.com蔥花2湯匙www2.tvboxnow.com+ x# `  C0 u- d  n
白酒1/4杯0 {$ P. ]) `/ P8 }7 I
醃料:$ C3 Z3 Z, m2 z( N
蒜茸粉1茶匙
% ]8 P3 R8 t3 g, ~; O3 B0 gwww2.tvboxnow.com黑椒粉、鹽適量www2.tvboxnow.com/ T: ]3 i4 O& H2 R; Z
生粉1/2茶匙
1 z# @$ O2 ~! w* z/ U生抽11/2茶匙
4 e+ z" v, `# `7 w9 g" dwww2.tvboxnow.com製法:
# N, x2 k( k+ h# o" U' W: n1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www2.tvboxnow.com3 N3 L* e2 E; A2 i* y) H' k- M9 x/ ]+ b
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。www2.tvboxnow.com  h% p5 e# d1 `
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) q0 n- P& m7 G- F- `7 W
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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