標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼8 f' Z7 h/ p' _7 b4 h
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]5 e& Y5 E3 d$ l
糖(一茶匙)公仔箱論壇# i% h' y) j1 ?+ I0 g' V% U
鹽(一茶匙)
% |) K# G; l4 v+ ewww2.tvboxnow.com生抽(一湯匙)
" g( q1 w: C3 ?; B2 M& wtvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)
6 A/ n! k" a( }. L7 F" g5 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)www2.tvboxnow.com1 w* \1 o- n+ L
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 t. y0 |1 v5 R, i: B
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb* X/ n$ U: }4 z8 Y8 }
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ v" V, L5 a  Q2 @, S4 t
2.再洗淨雞翼
; [7 C1 d! f% H( u* Mwww2.tvboxnow.com3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
# V$ a. B: x1 i. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www2.tvboxnow.com( B9 O$ d: l3 u# |3 b# g7 `. P' E. [
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
$ ], A$ X. n$ g( U蒜頭雞翼$ V( r+ a2 \* U* x
蒜頭(2個)
; Q& T, D3 N8 d) G公仔箱論壇糖(一茶匙)3 U6 I$ A6 `" I$ i5 c
鹽(一茶匙)% N7 `" H& v; Q& [7 Y2 B: @
生抽(一湯匙)
8 Q# Z# h/ a5 e$ t, Bwww2.tvboxnow.com酒(一湯匙)
. N# ?+ J8 D2 d* E% e胡椒粉(適量)$ _2 M9 g  P( n$ R
雞中翼(12只,足三人份量)
( U" z1 L8 u7 Q& ~6 X. U: a" y公仔箱論壇步驟:www2.tvboxnow.com, @0 E5 \" j# Q. D# H+ k1 n, q
1.洗淨雞翼
# N/ @' v# i$ f5 G/ W, i. r3 Q2 |3 v: Zwww2.tvboxnow.com2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 m( m' p3 o/ I+ d( k+ `3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
( _6 P) M" b: L5 L" x公仔箱論壇22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
% f) Q7 _, \- u8 G. z( t8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) h) p* g( w8 o
滷水汁(5茶匙)
( z3 r: v1 k% A" ]# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb" \* u1 u7 ?  v' a* \& _: H
鹽(一茶匙)公仔箱論壇4 _1 l' h5 l9 w- A8 {0 R* X. _
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- c& g3 C' q4 d; P( b6 Q# {# V4 r
胡椒粉(適量)/ o% u, ^4 I" F) N1 ]0 O& M
雞中翼(12只,足三人份量)
4 \) c5 G* E' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:) B5 \; @4 @" X8 }, l6 |3 b
1.洗淨雞翼
2 L8 L* b# h1 ^8 c" Q2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時  v0 G) A9 u. T
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb: H6 i  C' l* A6 C* K+ \8 z
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
9 O( P. f/ M1 ?可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 |5 R3 w6 |  x
材料：/ I1 M! ]) s( ]1 d. `1 t( M
雞中翼12隻
1 s% V, ?0 [  N7 @5 H: Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒
3 r) w# N8 s% W公仔箱論壇燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 E: C9 \2 W) R. E& N5 T
醃料：
+ C0 Z7 g' f1 @5 Ftvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯
9 S" l9 S4 p6 E6 J, r8 r2 M! I4 etvb now,tvbnow,bttvb冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb) M7 ~' t: i* Z! S8 }% {- k. c5 X
薑數片
5 r& V* [+ O3 I7 b4 f5 |/ S' x% c: v公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T8 @- ?) S5 Q  o2 G9 G% B8 L
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙: S1 o, j5 b% R$ h+ u
生抽1/8茶匙水2湯匙
) x& A/ I) i/ b# k* e; {* D2 Owww2.tvboxnow.com做法：
9 E+ J% B7 d1 k- ]3 R( A0 A. ~0 u1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
+ j! d2 B; B0 i) d% J( m4 k0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb( U. u2 y" O3 u$ e8 Z  u7 n
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
  }, J9 @$ H" c* k1 k4 I, Y% s; y5 cwww2.tvboxnow.com44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
6 \0 z9 w; B& `6 Y( {www2.tvboxnow.com
/ g5 `7 ]' d0 U& itvb now,tvbnow,bttvb腐乳雞翼  e( J4 \, W% f* d* x
材料：" k2 @3 h" Y/ o' Q8 V: ^1 R# K
雞中翼2磅& n& N" {9 R. Z- a; {/ Y3 d
蒜茸2湯匙
# z1 Z1 l/ ?. H) N燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb, A+ ^8 ^( ^" l" ]. R6 j
乾蔥茸2湯匙6 G+ F* R) }3 b, C: h/ V
辣椒油1/2茶匙
3 ^, D/ N; `1 }3 P; T2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
; I8 }9 s. u* H# |; Q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳(搗爛)3湯匙
' V  J9 W" P  Q' r* M水3/4杯
9 Q0 J0 B) J+ K- u; \+ @! F2 h糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u2 ^  v( W% a+ l  @1 W1 Z/ T; T
做法：
8 a) {, b3 q$ J  j1 F) e& h$ Bwww2.tvboxnow.com1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
. B6 W. i5 D2 [2 x# G. cwww2.tvboxnow.com2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 E9 V' e" b. M8 e* H: {
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) @& {) a$ J1 N- `+ v  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼
, D! O: L7 g" k$ @) d5 L. I& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& x+ ^' ^: E  }- d/ k& Ztvb now,tvbnow,bttvb雞中翼１２兩
" F6 t  [- h( b' L  r* B, X紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 D5 {$ k& S3 Z3 N, y4 U7 F3 ?
薑２片
* M5 ]+ {$ b4 ?# C8 b公仔箱論壇胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) r( t% W9 l* e; m
蔥段１條
8 N0 V4 D4 g8 Y0 ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯
5 F# o" O2 O  ^4 H6 c7 d2 Dwww2.tvboxnow.com八角１粒
  S6 l* g2 r" j. @+ e* k公仔箱論壇甜豉油４湯匙公仔箱論壇; e4 E2 k' f/ L
花椒少許
1 L' Y: f( F  x1 v2 \老抽１湯匙
) q) M2 p1 {$ m; B; B1 Z0 t片糖１/２片1 p- L; W+ E) L5 t5 P6 M/ ~# l$ r
急汁１　１/２湯匙
6 k% J9 W& y& e做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。) {) Z7 ^1 x1 }+ s; m2 h
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
: ]% w& g% c" {! |www2.tvboxnow.com蝦醬雞翼www2.tvboxnow.com) P) P, K/ o; ?8 r. t! n9 k6 _
蝦醬(4茶匙)
7 `) X/ h5 A, ?( ]) ^糖(一茶匙)
: T5 A- O' k8 T3 _. c鹽(一茶匙)www2.tvboxnow.com3 E, `4 p4 `; Z0 i! j
生抽(一湯匙), G' P  E+ X& R, g0 B! B* R
酒(一湯匙)公仔箱論壇( \4 d1 p8 v- ]" O
胡椒粉(適量)www2.tvboxnow.com  V8 T6 d6 Y- u% x0 f  q/ o
雞中翼(12只,足三人份量)$ [# s4 t& E% k/ J, K3 Y3 k
步驟:
0 ~9 i: `9 f$ e/ [) U- Swww2.tvboxnow.com1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- S% s4 ^' F- l: l0 F
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇9 T8 {0 ^2 A8 A6 a* n6 Z7 \
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇+ e* F- \  N6 _/ U+ o7 L: q
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
, J. F& I9 h8 a/ g7 i+ H9 s泰國甜酸雞翼
2 ?3 N4 S+ i+ I. |4 A: M3 v! Y) R材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* ]6 e0 k  C3 W9 R+ o
雞翼1磅
- S: l' \7 X0 D  W  Ewww2.tvboxnow.com泰國甜酸醬3湯匙/ j1 r! p3 ?* Z/ Z
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 v- t# v% M% u) ~- B& G# Y
醃料
; D: q0 z' F* g: Atvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙4 t" E# \* |# h- m' R
生粉1湯匙' c# K& J# x. K# i' M& Z: y8 q
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 u( L5 X3 a7 {% T/ b: i
胡椒粉少許0 A/ _) O) }- W7 c; ?
酒1茶匙www2.tvboxnow.com+ U7 w4 i# C6 t- x! Z
做法
4 Q$ t, W9 h/ g7 |  I9 R" ]www2.tvboxnow.com雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
, S7 G% \5 i9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# `1 x3 y+ ?! X
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
) Q" `; J( x8 r4 v# A9 [& k+ Nwww2.tvboxnow.com8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
: d. T$ j) O$ p1 rtvb now,tvbnow,bttvb密汁沙薑雞翼6 o1 J- q  ~& t" h* d3 l4 _
材料：
- `' G+ X4 X/ F公仔箱論壇雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之www2.tvboxnow.com$ \! N9 n$ X" t& _
用。）
" R8 r: E8 @8 l+ a- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
! o+ {1 x* ?7 ?  X2 {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。/ R9 r! H5 `* H5 k  N3 U- i
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片www2.tvboxnow.com& ~/ |" U* L, ~  l4 c5 U! R
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb! b! Q* a7 m* Y. I( t) U; M
tvb now,tvbnow,bttvb9 n- T7 G5 W$ C4 u

/ m4 k% P9 |+ m9 c7 y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
2 Q! d0 U, b6 N4 r/ h8 \2 h; ?tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁烤雞翼
  a3 P: i5 [7 y$ L6 kwww2.tvboxnow.com材料
5 Z7 q$ D. j. I3 x! v* d2 }( K雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇+ V- R' c+ e3 o6 N! F' k
乾蔥2粒。
, `. [: }. D4 W6 R8 Z6 n$ |www2.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 v! b! n. a- A0 y- K( P
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇) R# O% N: r# E1 t( b! {" d
面豉醬半湯匙
& m9 u) Y9 M7 l* l7 d: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤砂糖半湯匙. _+ z5 I0 {9 p3 T% L
五香粉一茶匙
8 b2 l% Z3 {$ n8 d0 i9 W玫瑰露酒一茶匙* C" p' `  T' o" _
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 b5 D- r. O- k; O6 f
老抽一茶匙
( {& \7 j( I! T' U. K; L2 _麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q& U7 h* M9 ^2 {: K4 L8 x( M
烹調方法www2.tvboxnow.com4 l! F* @! y1 U- o/ `
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
; Y' r) ?' ~/ \乾蔥去衣，切碎。  k: R9 L. ?+ O# l. {9 z- W8 O# U
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇# ]  j- J! |& m; ~8 q: K8 m" q* Q
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
* j6 X( M2 i0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb2 N- x' I0 k  k& D- x, v6 @7 n
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 k* [% |) I; w. H! N4 T8 a
材料:
! Q' r& L4 {6 L2 A: w公仔箱論壇雞中翼8隻
+ v7 e% R& z6 X/ P$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸辣椒醬1湯匙
$ q  Z  e2 L/ E. ~/ r2 U/ @9 X吞拿魚(罐頭)3湯匙
% p  I, p. M# [) R& V3 G! S1 cwww2.tvboxnow.com清雞湯3/4杯公仔箱論壇# ~6 d7 o7 b; N" p0 g( B/ V
雞蛋1隻$ K& }+ v; p" t% D+ I0 [% ]
蔥花2湯匙
" @: x: J1 z4 T  Y9 a白酒1/4杯' j0 d5 B% t9 s" G% l* S6 R
醃料:
! @! C& \( m6 F, Lwww2.tvboxnow.com蒜茸粉1茶匙
, Z0 K1 a2 g- n9 b5 I+ n, J黑椒粉、鹽適量
  z: B% i4 n" i# M; f7 j2 x* k' c2 owww2.tvboxnow.com生粉1/2茶匙8 L( I, B6 R9 J: H
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 v+ d3 U; Q7 m! L! p
製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 y- P% P; u) c9 y# W) u0 _! l3 L
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
6 ~1 l7 P/ O% ]3 d# `7 ?2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
2 X  ?3 w9 i; _7 \6 @. D公仔箱論壇3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。0 b5 `/ s3 n5 j, S0 K1 I- T" i
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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