標題: 燒汁煎雞扒 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-11 02:23 AM     標題: 燒汁煎雞扒

tvb now,tvbnow,bttvb) M* k8 p/ I4 q! `; G6 |% ^

  G. i3 u' N0 F. o  J" y8 B
* f2 g8 h, ~& B公仔箱論壇烹製方法（一人份）　
" X& y9 ^0 {+ Q* I5 m6 H' H公仔箱論壇1 Q" \) S. H! d$ @
材料：) u# v$ Y* A" Z; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( W% c# Q, w
雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
. ?  e0 J$ R9 i) A# z  　 　tvb now,tvbnow,bttvb. [! d+ I& w; }$ ^, `" y9 z
醃料：
/ T7 |7 I! p8 v5 A# s6 v) b  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a; h1 q- M; f. U公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙), g1 }) {4 S* M! |2 R( }1 X
　   　
! a3 D) H4 O; w' q  |9 h( T調料：公仔箱論壇6 x% y. v9 K9 b/ t& Z( P+ s
www2.tvboxnow.com' c1 ^' F* y1 @4 }6 j  |5 w8 l" ]
油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% S; @# r0 p. e  f2 Q3 Z. Q

% W8 \! U  J3 v' Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 l9 t7 A, q& L# R

8 Z' ]9 f. O: r7 z, b" W4 n公仔箱論壇公仔箱論壇( U' e" f8 z6 L7 |+ H) a
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb( x1 D4 s& c$ z9 g: r

5 s' l3 c& J5 J
* Z- G6 T/ A/ @7 y公仔箱論壇
6 U- A$ z( D6 q! W2 y/ Y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。www2.tvboxnow.com% T2 ~! e  Y" ?: b# C( C
1 _- g- d% W; j  T/ C* @* |

3 n( @/ y, g8 |& D/ x& m公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% @7 ]6 J9 A/ K' R' B. @. g
3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇) r% h: l7 c+ @, U- ]

2 z) j: |% V3 o' }$ w; @# ~/ ~* c5 Uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' q0 O2 Q) l2 V& U6 X# y6 K3 l

2 `6 P8 y+ |6 u9 w; A* A4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。www2.tvboxnow.com4 F0 k5 ^+ A9 S& K! }- K
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]  Y6 z/ [' L/ D8 g5 R5 K
: D+ m% `7 B  X" O

% @( R- y* v0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
, d! b' ]4 B  t. w" ]( M  `! h+ r6 U
6 C/ ?. y, \+ o5 M, L! R

2 b7 l( h& c9 i( W2 J6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。www2.tvboxnow.com7 X( H- R3 ]2 A. R- F
www2.tvboxnow.com) o7 r# V% o/ ]8 ]
www2.tvboxnow.com* e9 z: P7 i( ?, |

+ O5 k2 O) J/ m, \www2.tvboxnow.com廚神貼士公仔箱論壇6 R, p9 \( A  u" i
tvb now,tvbnow,bttvb# P: z6 f, V3 a) a' `+ Q( ^3 n9 p
1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。tvb now,tvbnow,bttvb' \+ B. E+ O$ r
　　www2.tvboxnow.com% \" i! F' h1 K2 r
2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
! f+ E( O7 w5 H- R1 `　　
( p, W0 `8 Q2 ]5 f; o8 e3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
  R0 v5 m0 r! ~, T公仔箱論壇　　
# v( k; X1 a# y2 p0 C4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0