標題:
燒汁煎雞扒
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-5-11 02:23 AM
標題:
燒汁煎雞扒
# g8 d0 S4 ` l; D4 r7 V
, |& q% G. p% n
4 d! r# z0 V' `- Ktvb now,tvbnow,bttvb
烹製方法(一人份)
1 m, L) j ~8 V% Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 {" M2 N* H* Q5 B
材料:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 `* q% }) ^0 k* u; Q( F1 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' X- d! b- \: j) u
雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
www2.tvboxnow.com6 }$ u; V, x: N0 R" t0 C
公仔箱論壇* ? V% b; P, h. Y+ ]4 }
醃料:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- W2 z( Y" p; M$ e
www2.tvboxnow.com T/ p& [$ o2 A
鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
$ X! R1 Z4 A6 ^
0 E5 h; t$ R$ M8 _7 y公仔箱論壇
調料:
& A4 c- g' q# m( F9 O% q& c7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z0 a# C4 \5 i! _3 ?
油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
www2.tvboxnow.com3 M1 g' N3 y! J7 e; W3 M. n
6 a/ `" O1 w& N+ F; @; V& i+ r/ A
; U% l! V1 D% _. _% v3 X# H
' E$ r2 s) H/ m, i6 D, y& z9 ~www2.tvboxnow.com
. F, t) J X$ S9 p3 B$ a
1 雞腿洗淨,剔去腿骨,做成雞扒。
www2.tvboxnow.com# _3 o5 U* f7 |3 q1 z% U
( D* d( J4 C% { A2 M( Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 P! b# T+ F' _6 Lwww2.tvboxnow.com
0 `: s6 j3 E- Y
2 雞扒置於盤中,加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻,醃製15分鐘。
" R* y/ ^. b0 @. U3 @# d4 d- |www2.tvboxnow.com
- z# n- ?# X; u1 _0 N' o; w' C( ]
! O/ H0 I9 ~% x8 @! d1 Uwww2.tvboxnow.com
" n1 g2 M) i& q8 A
3 取一平底鍋,加入3湯匙油燒熱,將雞扒以皮面向下放入,以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
www2.tvboxnow.com- j2 H E( |6 H" a& F
' W% y# K3 a# R5 \
公仔箱論壇. Z3 z' {0 W/ Q6 R
+ E M9 X0 F; q. H$ }2 p. a
4 將雞扒翻面,以小火續煎2分鐘,倒出鍋内餘油。
1 l k, M. Y8 ?# L. w' J9 K
4 d( I5 Z. b4 M9 F7 C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: n9 G4 H% m8 i
7 L1 x( j, O6 i) Y4 r5 Q K1 k
5 淋入1/3杯清雞湯煮沸,加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
1 j$ s+ A4 [. }* F& ?7 h _, l4 L* [
9 A8 P( K" q5 S- Z, n
! e, P7 p) h0 [/ K4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! ^6 v" }& ?' u' I( C, O6 }
6 淋入2湯匙生粉水芶芡,將雞扒盛入碟中,切條便可食用。
, O/ j4 }. |6 T" H& n/ O S. @
+ ^: S5 K2 V, u c% n公仔箱論壇
公仔箱論壇% S2 l i+ @, _# Z$ {4 I& }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: K8 h5 U% Y( N
廚神貼士
& u4 ]2 t, K% d% o" E# W+ R$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q1 [0 T% _& Q' u' c7 Ywww2.tvboxnow.com
1、燒烤汁的味道較酸,鹹味較重,醃雞扒的鹽不宜過多,以免過鹹發苦,雞扒煎熟後,只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
+ n: e0 r2 X% V i# E公仔箱論壇
7 B% y* G2 u9 q6 |tvb now,tvbnow,bttvb
2、蜂蜜不耐高溫,很容易黏鍋煎焦,應待雞扒煎熟後,才可下鍋調味,以保持蜂蜜的香甜味。
0 R$ H7 Q) m: t' u% y- j2 E公仔箱論壇
! M( [: D* l7 H, o9 i公仔箱論壇
3、給雞扒剔骨時,要小心别弄傷手,要使雞扒煎熟後形狀完整,可留一截雞腿根部的骨頭。
公仔箱論壇9 w. j% v8 `( ]/ ?
: b0 I8 O ?1 o" _' T+ v' E) T
4、應先煎製雞皮,將雞皮下的油脂煎出來;雞扒煎好後,應倒出鍋内的餘油,以免成菜過於油膩,而難以入口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0