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標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食


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- X6 {* b6 p" Z  ?9 e6 H8 p1 G# y; g一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！tvb now,tvbnow,bttvb+ M% Z7 V7 ^, L1 S+ b. S

" s( n% Z& M9 ^潮 媽 食 分 子 料 理
6 ]) n8 v9 T4 r. U1 J  V) ]所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ ' U. [6 `8 l" T! C$ w/ w+ W, G* Z$ S
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左 ： 小 籠 包 : H, F0 }+ A+ L1 B8 x
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 * L5 u$ x1 B/ X: R+ Y

0 L# i5 \  P9 J5 Y& x8 }www2.tvboxnow.com右 ： 臘 味 飯 # ]1 K; n4 E% E
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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: z! W6 m4 C, }' `1 x+ ctvb now,tvbnow,bttvb
8 o! C4 p$ A7 Ftvb now,tvbnow,bttvb鵝 肝 麵 包 布 丁
6 K; k8 o: h) E以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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- n4 ]8 [4 u& ^% l公仔箱論壇千 層 豬 肉 麵
1 T' v! s* g- l. x2 d7 D. a1 [www2.tvboxnow.com先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ , T  L# Z+ e! A; i) `' {; w

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- P+ W6 V( j/ D奶 沫 薑 凍
3 m, X/ f; Y! R8 h, q% t狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！& n  O: ]! V: M2 f9 F" F; c

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' j' L* n3 ?5 X9 f& u! Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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" w7 w, c' a' u) ]  ?7 P. m" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]5 D) r( I6 U1 htvb now,tvbnow,bttvb2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
" p' v  v3 J( r( N. {tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 s- p( o& `/ {3 o
製 作 過 程tvb now,tvbnow,bttvb+ \  L4 D# ^8 M( g

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% W$ x3 u) a8 K* kBO Innovation 廚 魔
+ w4 m. u7 o& X, c; qtvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
0 ^6 w* X' W4 |1 t8 N. ~0 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* i+ x7 r7 Z2 _( h5 p
甜 心 媽 媽 愛 甜 點
) _4 v, o' ~/ B; R5 w" r7 `! k1 c沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。# a8 z) g0 H: o

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4 l4 A4 w7 H, [+ a3 I公仔箱論壇
: T0 i. r  `5 ]2 c2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 O+ t5 ~( n0 R6 l
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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4 |1 A  N8 \/ e8 V+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V, M( {4 L: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" s" G' o; \

  B! |1 K$ u. M& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動 物 奶 凍
. Q1 b7 a" x8 |" J3 m8 t加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂" d8 n2 _* V3 k
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6 @5 j5 d" c  N9 y$ O5 S: V雀 林 高 手: o+ m. b2 g2 P- M4 Z
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo公仔箱論壇( h/ r. f' ^$ u6 Z; L' L) F

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* k5 X; U4 Y4 K) f7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶 朱 古 力
7 n9 x# Y# B3 v- A3 I- f以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海
# S% c3 {0 r, M4 u4 J  l) Btvb now,tvbnow,bttvb
  L# N+ Z! j5 |6 B' x5 i9 M9 `6 b貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
+ W# K! R# z- F& I* L% E* Mwww2.tvboxnow.com十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。tvb now,tvbnow,bttvb/ I- k4 P( C9 x

5 j; `0 h9 T$ g3 C  `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 c7 E7 V0 @. o; c- |

4 J0 n0 R9 k! M( }( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
) I, A0 h/ Q, S+ r% n7 `* D+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。公仔箱論壇3 s7 X  {7 S. D. r8 B; U) e
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
' F% z, ~- B7 l4 {tvb now,tvbnow,bttvb原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。公仔箱論壇/ |" O6 ]& S8 i4 l+ [$ B
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9 \! k8 l/ _4 b: g6 _2 B5 V) h公仔箱論壇琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅公仔箱論壇( a6 N7 ]- \8 r& W: k) ^( }4 A3 {! Z
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
0 n1 A" e5 c: v# K6 M+ M7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 b  |& A! F( k2 _
療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 Z/ \9 c  {  `' |  c) k
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
( M$ I& c: G2 G5 O木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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: ]0 B# O% g$ y  s/ A6 u帝 京 軒公仔箱論壇! |  L$ \1 J5 t$ U$ b
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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- N* `  a5 V' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養 生 媽 媽 海 參 送 飯
7 Y% v: Y" c- H" J6 Ywww2.tvboxnow.com海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。tvb now,tvbnow,bttvb8 v% x, ^2 }, `; d0 a6 y
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www2.tvboxnow.com2 n8 x0 ^; W! v# n6 h. C

  g! Y7 G2 Y( i蝦 子 大 烏 參
# p1 X$ h5 ?; J/ i! u% ]+ q原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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1 n* T' y1 [  I8 bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( B4 o+ T5 U: j+ d: n
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葱 燒 關 東 遼 參
1 C  t, d- g! u! Xtvb now,tvbnow,bttvb以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280www2.tvboxnow.com% f! X( P* E. J' R' @. |

1 P- E3 n; Q1 W. q! k2 U9 {* W$ c( o4 J療 效 知 多 啲 + F* Q# z. B) v
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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3 p7 m- G; c4 k. E4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 o* M: ?: ^* D% B) O; Z! K. ]

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, Y. A- Z7 N/ n5 L價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300公仔箱論壇2 `8 V' k3 S7 X* ?

, {' ?' d2 i) b" Z* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯www2.tvboxnow.com# C* |- a; d: W. m& T, E7 Z) z
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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6 a$ @" c8 |% G. r+ W7 D公仔箱論壇花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
* D' \* D$ O% H0 b! |- j9 b  D使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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% I3 w# Y+ B1 [5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯" X2 Z) [; n3 @$ |
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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0 N+ y. u, q, f2 j) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* a% Z/ I/ {6 A9 m
麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
. }; G* G% \; U; @9 x& D5 I2 E2 V; ~tvb now,tvbnow,bttvb屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73: v) H( D) E# c& M1 j- @1 j1 ~
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價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200www2.tvboxnow.com4 x7 J5 t0 }4 Z! F" Y/ P- s




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