標題:
[甜品]
焦糖燉蛋
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2009-5-12 07:08 AM
標題:
焦糖燉蛋
焦糖燉蛋
材料
:
（六人分量）
( C/ q$ p/ p$ K6 o) ~9 ~; Y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全脂忌廉
公仔箱論壇9 ^0 k8 q& v0 J h) p- j0 ^, S
半公升
( d) K9 ^' n0 y& n& R" i% V2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃
10
隻
6 x9 U) G# X, U
糖
115
克
* F. b# x- {7 G0 B+ N$ m+ S$ p
新鮮雲呢拿條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U n, Y: p# F0 ~5 [
半條
/ L0 D- b( | [# e P0 }+ v
做法﹕
3 S& E% G/ v) v/ Z! U
1.
將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
8 w6 M" R0 S: Y: a* c5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏
80
度
9 H2 ^ X1 u7 I/ d/ ^
3.
將蛋黃與
85
克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
+ m2 o4 ^/ ?6 G/ _7 S6 [
4.
將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
6 B! k- F' g" \0 S8 \公仔箱論壇
5.
把剩餘的
30
克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
公仔箱論壇9 y; i( n9 B& h0 O
小技巧﹕
0 p) s' E% H8 }* q6 q# Cwww2.tvboxnow.com
1.
要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
$ y7 u/ B: n( y& b c3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2.
蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
