標題:
[美食介紹]
作客的驚喜
[打印本頁]
作者:
alantaix2
時間:
2009-5-13 07:29 AM
標題:
作客的驚喜
足球比賽的客隊或會給人多勢眾的主隊球迷「柴台」；演唱會特別嘉賓獻唱往往成為歌
0 z( c9 W9 r7 V/ d0 y" ltvb now,tvbnow,bttvb
迷的「廁所位」；正被受力捧的綾牛在The Steak House卻可能有喧賓奪主之嫌。
www2.tvboxnow.com7 r# ?6 T. Q% U0 `7 W4 x
嗜牛的你，一定不會對香港洲際酒店內的The SteakHouse陌生。20多年的扒房老字號，除了專門供應世界各地的優質肉類，由香港唯一的室內炭火燒爐所做出的各類燒烤美食，更為每位食客帶來炭燒肉香。況且，優美的環境是高級餐廳的必備條件之一，這店擁有廣濶的中環維港景緻，食客當然可吃得開懷吧。
牛扒，是這裡的頭號主角，肉眼、西冷、T骨、牛柳等不同部位，來自美國的Prime級牛肉、來自澳洲的安格斯牛與和牛、來自日本的佐賀和牛，林林總總，選擇良多。這陣子，餐廳主廚家明哥引入了「綾牛」作客席嘉賓，不說不知，此牛大有來頭，「綾牛」意即「綾町的和牛」，綾町位於日本九州宮崎縣，是個有機農業鄉村，農民先採用自然放牧法，然後再獨立飼養，屬A4及A5級黑毛和牛種，油花幼而分佈均勻如絲網狀，所以經烹調後，肉質鮮嫩並不油膩，極受愛和牛之細緻特質的嗜牛人士所愛戴。可是，據知綾牛來貨極少，導致不能長期供應，所以現只作推廣至6月30日，但因為食客反應很好，大概於8月或會再度推廣。當然，請大家也不要忘記各類牛扒的滋味啊！
趁機請教大廚家明哥的私人口味，原來他最愛吃西冷：「一隻牛分不了太多塊西冷扒，而且西冷無論肉質或是味道都最優良。」那，我最愛吃的冷盆tartar，原來就出自於牛肶肉：「因為牛肶較壯、牛味最濃，所以最適合切碎作tartar之用。」
$ I8 C4 o+ |$ {
$ N2 \; Z A2 X% J0 ?8 B p
公仔箱論壇9 v3 J: C1 D0 g8 k6 O
, R" d& p) M: c5 e$ ptvb now,tvbnow,bttvb
+ v+ E. a0 q& |5 D9 ~ s" ]6 B9 A公仔箱論壇
' P* I/ s; G0 Y4 R$ @$ u7 Mwww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 v3 J: C1 D0 g8 k6 O
