標題: [食肆地點] 潮o靚便當街頭熱併台式雞排 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-16 08:29 AM     標題: 潮o靚便當街頭熱併台式雞排

tvb now,tvbnow,bttvb! ^* N% V9 g# V8 C5 O
港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！8 L( a# f0 g. R' F' H) s5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ P. |! H: u% q2 @+ j6 d

& E% ]( {5 }2 n, b8 X& V台 妹 炸 雞 排 $16" ~: q. C& k0 \9 w
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
& g  i$ |* G* R
8 ^! H' F% d& S, s$ E) d. F: s( V5 f3 l# f8 i' n' k
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 　 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
; C6 ?8 D& C5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 W% x5 B' ]4 A0 [% {
3 Z+ E- j8 N3 q0 q& w  x- [
低 溫 炸 3 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 v+ f' i0 O8 ?
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
6 f5 C- s7 k6 w% W9 e( C: R) a* w
/ q4 |* r! v$ ?# f5 u& m( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 b; O' W. o- q
高 溫 炸 1 分 鐘
# `4 U9 g! k& g, u公仔箱論壇
' O2 a3 ^* m" ], S% U' q) K公仔箱論壇
7 C( _) J$ S0 m8 G
( S* S1 V7 \7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ e9 C# e: h; E1 }8 m
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
! F8 K2 ~0 r% {  V! h* J* ?公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 g/ W3 m' }) E
1 @" n1 C$ x/ u% y: N7 W

1 |% G- K0 s# R, V2 S& Ptvb now,tvbnow,bttvb本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
, ~2 Z2 O0 j$ Y' T公仔箱論壇蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！5 b: p( a: b) l; n
( E* }  }% ]4 L# o- }& @# T
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 $ F( y$ _5 `" }/ l9 {4 Z8 r) ]. w6 z6 u1 C
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 公仔箱論壇  I; A* j; C: @+ M
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 1 ~; J. L' J( J4 u" c+ B
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
, Q  P* h- D9 z. V4 \" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 店 ： 冇
1 V/ I1 h! k6 |- a1 `繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ _. ?! `5 @) `; x, B5 n
3 r- x7 e# H: b! k
tvb now,tvbnow,bttvb' `  V& T+ r9 Y/ l
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
1 C: b! k* ~: P  H9 m
0 H) W& u) l/ p' ?0 Lwww2.tvboxnow.com台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& ~2 `, Y( u$ h1 f* y
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞  ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。公仔箱論壇9 q. b  N+ I6 s9 y  L  C
www2.tvboxnow.com, ]/ C$ o" b9 w7 ]: g/ b
何 謂 台 式 雞 排 ？
5 k, {9 T: c/ L/ `4 g8 R8 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。www2.tvboxnow.com$ `  L9 b" f3 }( V- q

" D' C& y+ K, Y& {) j- t2 i$ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }: B+ K8 Y( {  X2 o
$ d9 ~. U: U2 n( l9 Y" u
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）公仔箱論壇' p* J4 d+ P) {- R
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
' D; P1 K) ~/ a% {/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K$ V' B/ O5 o' _& Q% X分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
! q$ Q% N& ]2 h* M" E3 H. G# @公仔箱論壇大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
4 w* x6 M; j; z% }www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 B, _6 M# `8 s/ E
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
, a& o6 s* X9 g, e' C6 V2 n" C
. `# R3 c3 Q" g3 ]; C  |  h& Ttvb now,tvbnow,bttvb
" k, c8 X" j8 {www2.tvboxnow.com
2 B  @2 `, y" h, Q- X. O; m新 登 場 　 王 牌 雞 腿 扒 $17
' H# ^( e5 A, D% n0 k王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。* S9 I3 A8 o) `; N& W! j

  ]- [0 x2 ~% `. F- twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. q& m( @6 S1 z. z  I$ B
雞 味 較 鮮
( _5 H  v2 i5 W9 B0 s2 T3 Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( ~4 r+ l6 H) u5 @5 @# v7 ~# T+ F, H5 ^
0 J, _/ |+ x- ]- k6 @% `
招 牌 雞 排 （ $17 ）
0 \' g+ b. O) A+ ~www2.tvboxnow.com
1 ~: s' \) t# C" H6 K3 btvb now,tvbnow,bttvb
$ z) {* P+ a" j- W+ u, x0 Etvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 較 滑- R- ^- N8 l7 G+ Z. x

) K% Z1 h3 Y6 Q+ x* L! n% y$ v/ A; N6 o3 v+ \
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）www2.tvboxnow.com& T- ]6 K  u. v6 M3 u8 F/ C

6 {( ^# g7 |, @! z: y  j! t, a
: g  Z8 I+ P: G9 u$ |大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
8 l6 T- N% [( e4 X( s
) L6 B& e4 a( O. k; F! O公仔箱論壇
& a* ?$ c$ l$ o7 {+ @: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
6 Y( O5 F) S- ^: [% W3 }& p, |
+ m! G! J% k) A3 |7 S( H0 e+ P8 K
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
5 R# Z$ n  I4 U5 K0 }6 \2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- |, u& A; v) k! T+ ~0 {3 f
髀 Vs 胸
2 w; I1 `" ?. }( Q5 f: M" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) O/ H! V' z2 R

8 `) l, g* {7 @8 \' T# h3 s' {tvb now,tvbnow,bttvb肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 + Y/ p& Z; x2 ?5 J
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; i2 T( P3 ], R; n/ @: g
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
2 U" p. y# ^7 A5 w8 }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
# \/ c; L1 @9 M0 itvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 5 間 tvb now,tvbnow,bttvb  l7 k" S8 S& Z
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( v4 S8 N$ w

0 \, `9 ~' U5 C4 m0 w* u! Zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" A3 z- e2 W  [( U( X6 r
" J2 P- P# j* a: c# }$ F: j
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
4 j. B5 P" M7 p8 Q: }( J公仔箱論壇營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
. [% M! [7 O4 W4 h6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  O, T/ S; Y" V" F: c  R- Nwww2.tvboxnow.com
% b' L4 |# d6 ~  Rwww2.tvboxnow.com/ y' f- R: |; N+ }2 d! Y4 s
阿 升 一 啖 一 件 　 最 多 肉 汁
+ j6 |3 W: ^% s% |) D3 Z7 D賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 \# R/ j6 P- x$ c: h
2 F3 _/ `! m9 p( L9 E* B
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
$ u% m6 P- P2 M* t; H: ]9 k細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。tvb now,tvbnow,bttvb( {5 l2 b1 Y6 G& V8 v# Q. f$ m3 P) D% E
公仔箱論壇* a4 U. L2 n& Q# }4 W

& A- \, b( ^  J1 p3 l0 Zwww2.tvboxnow.com* t% z: L; e. O1 v5 ~
www2.tvboxnow.com* Y3 t/ n: {0 @4 G' B, x
6 h, s4 w* U" i: M- k
( }* {* e# H3 g  A3 l: y& v6 `
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
2 n- I9 ~% z# j$ F7 `; y
0 v/ L1 t$ S$ J' q
1 V$ `' `/ ?% @( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `# e* [) ~3 ^$ H. utvb now,tvbnow,bttvb. l# }& S4 `1 w: [, ~+ S8 ^
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
$ {! p( a5 U8 A  B4 r) P( ~) c  Y7 Htvb now,tvbnow,bttvb/ b& u$ l# V# H% ^" v

% n/ @5 ?5 R5 e1 e: w& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 g/ _* I3 u  |  q! p5 y

; b2 x6 ]4 W8 T. f) x! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( C# ?5 A+ S" A) C! L0 e# R& L

/ L. c3 m3 z/ {* n% Kwww2.tvboxnow.com阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
, T" C5 ]" g' Z5 ntvb now,tvbnow,bttvb
7 U2 ?) c, R+ o0 M肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
4 G) M8 m; m. d* `調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 www2.tvboxnow.com, m6 _. A) ?  L* U
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
/ h: W* o3 Y  m0 [tvb now,tvbnow,bttvb分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
: o( W) [# h/ B4 p% W! y# H分 店 ： 2 間
) T) k& z& P. W- _/ \" m& U8 R3 X繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘公仔箱論壇2 |- w' I! U: z' m9 e+ B6 ~8 s$ j

3 Q, `+ g# b  C' F% L阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)  www2.tvboxnow.com' |* m) F; x" [8 g& m
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
1 d/ {+ x  ?$ E3 B# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0