標題: [中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-27 06:50 PM     標題: 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜

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材 料
% Y2 J& p- ^5 B% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 4 U) H/ a+ K" x3 Q9 J
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i6 v2 _% E0 ^6 ^/ L% `
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
( z1 t* ~# P1 ]) ~5 wwww2.tvboxnow.com生 粉 ： 1/2 茶 匙
/ F) P) f/ Z/ O2 C" }/ V! |8 i0 D; u) l" u半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇  V' f* G9 {  x2 Z8 `$ @/ |# x
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豬 肉 調 味 料 ： , c0 t# s, ^. o
生 抽 ： 1 茶 匙
9 x$ E  n; o8 @' k8 Q, t! Gwww2.tvboxnow.com鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 公仔箱論壇* K7 h- O" {& h  p9 O* ]
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇* l: Q( V( l5 Q6 l& X2 ^$ X
麻 油 ： 1/2 茶 匙 ; ^2 F1 I8 K- N0 \8 G# ~
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蝦 米 ： 1/4 杯 6 A+ w6 g. A& F# O. ]. z7 P
冬 菇 ： 3 隻
2 ]+ Y2 _- g& `* hwww2.tvboxnow.com葱 ： 1 棵 ， 切 粒 9 @" |; d) n; E4 ?, i$ t( w* |4 n: G
豆 腐 卜 ： 12 個
$ a  X- E2 r3 j) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙 www2.tvboxnow.com- _# [; |9 ^1 ?5 w4 y3 a* g
油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇0 E; `7 q% r- W) c" V, m
冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! G0 c9 V1 b/ {
薑 ： 3 片
# z% R1 D* Q1 \: Q  V雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 , ^/ f% p; @) T
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
$ K& J) L/ y, L( y" A  [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量公仔箱論壇+ C0 \; f4 y1 W4 R+ D$ h
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準 備www2.tvboxnow.com  [) x0 S) }5 u1 O0 l+ \9 n
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 6 u  n8 u3 ~+ ?" @: X
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 www2.tvboxnow.com: o! X' p- E8 @1 d, M5 U, {) F7 x0 d
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
0 L$ w' k( O/ m$ I$ F0 g* D% X/ b公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( F$ F7 |  n& Z: W1 ^1 U
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  D+ |( J$ C- |7 O

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. K" Q) L7 \! w9 Jtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇. C4 L8 }# g( `5 p: i
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
& e5 K8 @8 h: z4 @9 W1 r: U2 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' z3 `( U9 O( o2 @- ]
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
- H1 J1 m- ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。/ I' R* E( e1 V) f
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