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標題: [中式食譜] 和牛香味燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-28 10:14 AM 標題: 和牛香味燒

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材料+ v3 G+ X" @% }+ ~) D4 x! r: i* o
和牛薄片 150 克、洋葱絲 100 克、牛蒡絲 50 克、鮮冬菇絲 10 克 $ B9 y7 ]$ N0 L" ?; N
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香味汁料
清酒 90 毫升、濃口豉油 135 毫升、味醂 / 溜溜正油各 90 克、蒜茸 20 克、芝麻 10 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h  U' k2 Q7 _1 _3 x' |
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做法
1. 將清酒、味醂、濃口豉油、溜溜正油及蒜茸倒進小鍋，以中火煮滾後熄火，下芝麻拌勻成香味汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* I1 l$ T$ T, H
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2. 起鑊下牛蒡絲，用中火炒約半分鐘，然後下洋葱絲及冬菇絲炒至軟身，再加牛肉片兜炒至七成熟，最後加入香味汁後熄火，兜炒幾下便可上碟。

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溜溜正油即日本老抽，用來煮肉類最適合，煮完有光澤又有肉色，於高級超市有售。6 Z0 G% L6 r" l6 z) {

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