標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. Q; ^2 b+ {5 }( _; {

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7 y4 h1 }8 l0 R/ V8 M公仔箱論壇
/ \, q' }2 v/ b& E酒 紅 色 靚 樣
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) y+ k* e2 |7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 荷 蘭 公仔箱論壇' W7 G  d; N  @. n( N
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
. H! a% z) e, S1 M# E9 ~$ U4 p. Xtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
. M$ T6 d7 M, \* Rtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 & g1 F1 ], @; F8 Y9 Z+ d% D( O! B
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）www2.tvboxnow.com: q& K2 r* f2 B, z. p

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獨 特 泥 味6 t/ T/ Q& x/ R' \  F2 m+ X
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* B' _6 Z  W8 g* Q' C( k
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 ! [" X8 }$ f6 I' R, B
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
. x( `' R7 ^( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* v; P7 v1 D$ @4 E$ B3 W9 m
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
: s3 ?$ F' A. o. Q- g1 E3 G( I3 }售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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7 [5 b* {% Z, V7 atvb now,tvbnow,bttvb有 奶 香 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* n6 w( H7 Q$ S
男 爵 薯 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* y( {! C8 Z% S
產 地 ： 日 本
  j6 B* a, X8 ?9 a1 b/ vtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 1 L. ^! ~% E8 R/ c& s8 b% i' _
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 公仔箱論壇2 F8 @: Z* p# X7 H( \6 ^
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
* e/ [& V/ m# u: P2 B售 價 ： $21/260 克 （ B ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 a* x. m; d1 f( G/ w
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Cheriewww2.tvboxnow.com+ E0 X9 P& \9 M: f* P! A% ]$ E
產 地 ： 法 國 8 t7 i7 J7 Z) e5 x+ W" W2 H
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
8 r# d! q' p" F# Y0 h味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
( k# a7 j0 a% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
7 u6 a, f% r# A- l0 E4 A; c售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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公仔箱論壇. s2 c% J5 b# P

; s7 Q3 G6 V" C. A# n5 d+ HBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
% H7 n; N1 H* N7 ~, M" N7 M公仔箱論壇產 地 ： 荷 蘭
/ c3 z" X" m5 d- \8 F特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q" b; X2 y; H' d9 j
味 道 ： 入 口 粉 甜 。
4 x( G4 p+ T/ H, ?# v5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 & {2 Q% F( {6 j& P- T  ?! b
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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! M" c1 J/ ^! Ntvb now,tvbnow,bttvbMayQueen
5 X* L0 [" F/ B# _( g' A$ `8 L( iwww2.tvboxnow.com產 地 ： 日 本
. s7 x/ c5 r1 Y  T8 L; j# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 a) p: O, G
味 道 ： 香 綿 軟 滑
# o3 I5 p5 l/ pwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
( C" A# E; E* Owww2.tvboxnow.com售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇4 s: b6 {( z5 h

% u% @3 C+ X- ~3 T  j# z; C7 vwww2.tvboxnow.com4 B/ I1 n2 [) x4 f; ]  a# o2 O  ^

& h3 u1 \+ b  _: m+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
- r5 h* \2 a/ @: V  z6 ^產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 x$ l" ]6 E/ f8 t1 X
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 www2.tvboxnow.com- E1 i& r% R, l5 N
味 道 ： 質 感 較 粉 。
7 o' w3 v( l; e0 K- Y烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
  L: ^+ b4 X. ^: I! H售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvb now,tvbnow,bttvb% u! |6 c( v8 {* \. d. {7 S" P

9 Z. ]& _; @  t% F- j2 Q4 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 `0 Q% g: p% H+ ~4 r
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Agria7 i+ `0 c- C' h% r9 K+ i8 b0 i
產 地 ： 德 國 www2.tvboxnow.com% Q$ V3 A$ P$ N0 v6 B5 ~7 F- D
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 % C/ V% A" ?6 z" C
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
) M' ?9 D3 P# o8 V, w, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
% r5 U" u5 N, c/ `9 p公仔箱論壇售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇% Y6 B. H. S: Z: w1 _5 c

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5 ?6 ?/ e1 O* k1 X3 ~% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ X% N/ L+ x
紅 皮 薯 （ Red Potato ）
  Y8 R" R1 z9 \7 K& fwww2.tvboxnow.com產 地 ： 澳 洲
; e( e. s! k) Q) F" _9 v7 h  ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 # G. W, H$ g& }" D. I" r" [; B
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 公仔箱論壇; A# \+ O; v  g- k% W
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 " v! m/ N  _# L4 e4 W8 B
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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( }& C; Z1 l* }' P6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, l1 `5 `# ~
黃 肉 薯
( {7 O" I) |( {, ^4 `$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 中 國
( d9 e& \! _; L2 Q& ^4 T( Kwww2.tvboxnow.com特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
" t+ N( E( Y& C) |公仔箱論壇味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( S" j% K4 c3 H0 {0 F! N' C4 C7 b0 s
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 ( N+ q8 ?! I3 a1 g! ]
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
- M/ H9 v! d( f! O8 W5 x* Z2 W( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ j* l5 B  {8 r6 p( m" N# w. n
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+ |7 b0 g1 |) p, }Yukon Gold( F5 f8 p0 _& }  G  h) h% u5 W
產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 ^$ j$ B/ `
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
% n8 ~1 W& U! o  d- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
- H$ A. _& U- C, t' s  Wwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
$ }2 Z4 Z2 E4 A: X3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） 0 g1 |, C3 l3 ^, x" S
產 地 ： 荷 蘭
7 ]; {0 V9 j. p  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 tvb now,tvbnow,bttvb) D' n  t7 Y% T( K
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. }; \0 w' N9 U+ {
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
! `2 ?4 c+ y8 U) o4 u) q9 b公仔箱論壇售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）. S! t- l! q/ x# n$ l1 A

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Sante
7 T# j3 C% l# A/ f/ y% o/ ]- e. Gtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
6 G  T9 v3 `! q% |0 Y2 ]% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
& N# ]& x7 m# d& J公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
& C* I+ m& ~4 z0 ?7 j公仔箱論壇烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
6 G# Q2 [+ O* c* Q6 T3 _售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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3 Y, ^/ Q) {3 N: |$ _公仔箱論壇公仔箱論壇& s0 K9 E5 g/ e" H+ j

! E$ r1 `9 p: [6 [www2.tvboxnow.comRua （ 有 機 薯 ）/ J2 M, C, e3 k3 g
產 地 ： 新 西 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  p. E/ d  h6 G7 W3 _( |) Y: f
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 公仔箱論壇3 _7 A. B& |0 A
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
4 k1 g7 J( o" d/ X# q公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
+ u4 {: [( ?+ f$ xwww2.tvboxnow.com售 價 ： $6/100 克 （ A ）
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9 v. l4 p9 x$ Z( o. R公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 T) q0 R# ^" c* O

* s- x* t3 \; Y# h/ o  p; Gtvb now,tvbnow,bttvb新 薯 （ New Potato ）
. q; |- ]" S7 Z/ D產 地 ： 澳 洲
( n! t- w( K. k. O8 H1 ~& E特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 % x! p6 Z, i) i8 X) Y
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 www2.tvboxnow.com! i# g* ~6 I4 w# C7 U( Q  w
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 公仔箱論壇) ~: g: h% Q% q& Z2 ]
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 R( m. j5 T* u

3 l7 r7 a% B9 S點 揀 靚 薯 ？9 Q, l; }. |( t) R
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 n* i5 t$ r
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。0 r. [/ R1 L# D$ p8 F9 l. B3 G
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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0 C6 @- L0 S6 j& G. E/ m4 P公仔箱論壇怎 樣 儲 存 ？
3 o6 V8 ?# l- G# v8 i9 Q, w． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 ! O1 T& {1 m( K3 J$ w: a, h

) J$ }# R! K1 u; `" K$ o公仔箱論壇． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 公仔箱論壇! Q+ u: B! ]! `, {7 g
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． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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