標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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酒 紅 色 靚 樣
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0 `" F0 B& t; v8 p. p6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 荷 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p$ Z$ o$ [: s0 l7 w1 U# C; M
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; h* {% C. w
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& }; C" a/ p, U1 ?4 [! Z7 u! y: Y
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
  P! r4 S3 q3 ?3 N, |售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）www2.tvboxnow.com, ~, |  r* C8 o# V8 H# N9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K8 \3 X5 f! G
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" b1 a0 B! F, B# U6 j( O- a獨 特 泥 味tvb now,tvbnow,bttvb* d/ h3 Q: z5 C, A. {6 X+ i9 @7 K
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） www2.tvboxnow.com+ f2 U9 _$ U- e) D. }3 ~  N( K" _
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
1 L4 }# r8 F" M0 C特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 & v3 ?; }; q8 f2 k: n
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 公仔箱論壇& h& M4 }* g' J
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
8 g' [* D4 x, M, X8 |公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb  N5 k$ A/ c. A1 t

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- U0 A& |& O; C: i2 `& r7 xtvb now,tvbnow,bttvb有 奶 香 味tvb now,tvbnow,bttvb/ K# E  G6 ^# X  C2 V
男 爵 薯 公仔箱論壇4 M& l# _7 H8 h
產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 h3 y) ~9 A0 o8 p  j4 U
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
* J( H# e/ t+ A7 j味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
" S  q! V+ t' j" T# V% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 tvb now,tvbnow,bttvb! M; r# f" p7 e" a0 G8 X
售 價 ： $21/260 克 （ B ）tvb now,tvbnow,bttvb; |! E7 b: A. Z

$ y, }1 D3 [1 c" Y7 g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Cherie
: I; p0 r( i+ k9 @www2.tvboxnow.com產 地 ： 法 國 www2.tvboxnow.com; h* F9 L( N4 i) e' A9 b
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
3 ~- z! ?0 m6 K+ N, G, @味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
# H% w$ }1 E3 r8 _# n' wtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
% @. D6 N* ?) I4 G+ g' rwww2.tvboxnow.com售 價 ： $45/500 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 o, S  @. I# w5 M
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）公仔箱論壇8 T4 O8 u# K/ T- N, d
產 地 ： 荷 蘭
3 Q: X! B4 F$ y- K4 U+ Y特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
& I# k. e; M! M0 W: ?7 D# K味 道 ： 入 口 粉 甜 。 + {; q/ v! w1 h; r' f
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
1 d) {4 o0 `  r, n9 s  g4 V- s) F' Z' Jwww2.tvboxnow.com售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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( {* z3 c* O) itvb now,tvbnow,bttvbMayQueen
( V6 e( b' r" I4 q  e$ n# s0 b2 R: z產 地 ： 日 本
) Q5 M3 H/ U$ t$ h特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 www2.tvboxnow.com4 K5 Q3 i2 F/ \/ ~& j* ]" M; d% N
味 道 ： 香 綿 軟 滑 公仔箱論壇& f# v" d) Z, Z8 b$ g1 O: A
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 O9 J, y- E- p( u, r) c4 a
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb; n( |8 p8 C9 m1 i% ]( X& c
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）1 s! f/ ~! ~) i" U4 `% M3 g
產 地 ： 美 國 公仔箱論壇9 I' ^+ v1 D1 n9 t- B! K
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 ]/ q, x$ C) _! |
味 道 ： 質 感 較 粉 。
* v. z% o$ q" vwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 www2.tvboxnow.com. K) G: |; J3 O% W9 \
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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. u# Z! u3 _1 S" j- G6 h5 O. i, iwww2.tvboxnow.comAgria
9 z2 t) a) R" ?2 O' F' x3 i; j4 s產 地 ： 德 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 B$ _6 w3 u: H* N; n2 |
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
5 Z4 Y" i* ?7 @7 J2 z味 道 ： 肉 質 粉 嫩
* f1 G: P$ a; L8 z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
2 f% {  U9 b- u$ q* X" O! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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" R" \7 `! e2 l* n# q紅 皮 薯 （ Red Potato ）
. H2 d6 h& \: V4 Owww2.tvboxnow.com產 地 ： 澳 洲 0 A" |$ X0 [# V& ~4 ]; Z3 x
特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
" X2 \9 B3 ?7 n9 \( H! htvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 4 O9 H% l5 h2 b* M$ @4 k9 U
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
+ x; Q! Z8 q; Y7 d( A公仔箱論壇售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯
  E' b& z7 q' A  [tvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 中 國
# U: D! }# N2 d4 Xtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. \, a4 l; C# M7 c
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
3 V9 }! N5 p+ M' ?" W3 w  M3 y! d9 x烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 - p# M$ _) \. T+ b
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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Yukon GoldTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& ?$ \4 {# k
產 地 ： 美 國
+ V& O0 K& b' k; X' htvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
5 \( V& r/ h: b7 M# F+ Ywww2.tvboxnow.com味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" y$ d9 v' V3 N2 E7 b
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 www2.tvboxnow.com: u/ W8 N' {8 o: g2 B
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）, x3 C  ^$ ^- z1 b

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: j- B- s* {9 ]6 F7 X. \. zwww2.tvboxnow.com: v8 s# ~! E( k, `! x% O" x
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
; G1 e5 W) C5 O) O) [產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb/ z  H3 p/ N% c# B9 t6 M
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
/ r7 u2 y1 b4 x* t6 m) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
+ l! m) n. b& [烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 公仔箱論壇2 j  m) j1 g. Q3 o) [4 n0 i+ K
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）www2.tvboxnow.com' U+ _% {5 n' O0 U) v

' d8 d) W3 T" ?& U; ]" N- R; j公仔箱論壇2 _2 {  d  [! u9 q6 n9 Q) Q- ]

' `3 G. X. J  D8 ]1 N, atvb now,tvbnow,bttvbSante
+ @# X' ^+ J# m. ], q+ T+ b: x產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
' Z& J  g; d+ Q6 b+ lwww2.tvboxnow.com特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h) }# d1 G; i
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
+ W, L1 A! t6 p. L1 N! [公仔箱論壇烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
; K. M3 Z; r* D% i1 etvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）www2.tvboxnow.com5 T1 l& S; c$ [+ Y
公仔箱論壇  m+ D+ i. L- s; |0 ^; [3 q2 ?

6 E) ~# w* A9 c- ~* E: `公仔箱論壇  K) R2 ^# d* N
Rua （ 有 機 薯 ）
8 O( s9 w" N- Z# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 新 西 蘭 0 Q5 k7 b/ {5 F% M( n1 l
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 * b- v0 P& m, w% l! ]0 w' i/ R; e6 M9 W
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [% R$ T" V; h) u& J% c
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 % o+ X; C9 _3 c+ M
售 價 ： $6/100 克 （ A ）公仔箱論壇8 R* S" n% O) W0 B% y3 [& s2 t8 c

% c+ d5 ^/ w( c4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T# H0 i2 P# m公仔箱論壇
  m; [+ v& v# f% a新 薯 （ New Potato ）
' G! I  t/ |- @產 地 ： 澳 洲
1 N( q, x- h" N) V$ k  ~: L特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
) D  ~3 a, i1 ~7 A1 uwww2.tvboxnow.com味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
+ I" ^2 ^, P; _# e烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i" |1 F; B0 M, m0 f3 d
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）公仔箱論壇' Y1 m3 f4 w: P8 d
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點 揀 靚 薯 ？www2.tvboxnow.com. G9 h/ A+ _3 H* Z8 Z3 N& `, w) `
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
; ^2 j! I. W: Z- \0 d4 A1 a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ _# K$ k( ?+ s7 W． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
1 b5 D8 d: T2 ~0 Q4 t  r6 e． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。2 |  G. Y2 U( q0 s' y/ q

, x  \5 J/ q7 R( v9 Kwww2.tvboxnow.com怎 樣 儲 存 ？
( \& Q6 X6 E, b． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 公仔箱論壇4 [9 _$ \7 a( K5 L7 R4 Q! J1 u
公仔箱論壇2 H4 d  V4 p* X; b4 a
． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k# Q; ^; q# h2 B$ G9 k; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ y$ l( a3 F7 l: X# u+ c
． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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