標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
0 X+ X) \& D# E# W8 B  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- ?; e0 L; F/ o/ D- F

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9 z8 l; p# v/ Q3 T) e$ D& v. Ywww2.tvboxnow.com酒 紅 色 靚 樣
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產 地 ： 荷 蘭 公仔箱論壇" |6 T: V9 [/ u) m
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇8 `4 C0 ~6 E; b
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 www2.tvboxnow.com! s2 U& V& a+ z6 W! M2 J% D# N
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
+ q" t5 v# f# C6 X- M, xwww2.tvboxnow.com售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 V" e# P( {& N0 n

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5 h. n+ ~, p! S+ ^& s  e4 V! ?5 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 h! p4 _# B/ b4 ^7 Q) _
獨 特 泥 味2 @0 m0 _( o: t9 @* _  h1 {$ a+ T
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
0 l8 i9 R' r+ u6 H1 }  |* L/ w公仔箱論壇產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 " ]5 [1 ?7 K' D8 I7 W+ y3 Q+ j2 m" j
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
2 L( V6 [/ {; M* F2 B- L6 ^0 a' |; d公仔箱論壇味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
2 g4 J0 O, J2 [' l& Zwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
, _  \/ V6 c. p! X7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）公仔箱論壇" }' [  @& ^; o! Z

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5 a' o9 \& d; b1 g5 ?有 奶 香 味- v! \) P0 w2 }0 L. ?" V
男 爵 薯
) Y' @% A9 o9 M7 G公仔箱論壇產 地 ： 日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. U/ K$ p: r  P" \
特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
4 t6 T! D, @% Q! k0 o; Y9 pwww2.tvboxnow.com味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb" j. L$ ]4 B- B2 e5 n+ n
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
9 U7 ~6 p- Y7 H0 \" |. g3 A7 _售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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5 E) V- n% t% }$ }% |- g1 K& Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  c: N( T+ j$ K/ x+ k( Z
Cherie! T  q/ o" u5 e% l  ~9 I* @
產 地 ： 法 國
8 T6 V% J# m# X4 E. u公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。
3 @( F/ e6 ?0 z& F. g$ W味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 6 Q* ]1 w- _% O
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 公仔箱論壇0 D. A) u: K2 \
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
% R" D$ j$ a3 O* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 d  \0 `& d( i1 Z1 c: X8 ^$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u7 v: V& K; @7 L+ nBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
3 T& G6 M# B% o$ g" c& ytvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭
5 U3 b. M5 |2 y: A5 n" K3 j, x/ s% z特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
0 G4 r( X, Z1 S" V! G" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 入 口 粉 甜 。 # E. v5 j# i$ Z# J; B, A
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
8 L- k4 M+ s/ J% J" e/ }/ ?公仔箱論壇售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）2 N# v1 X" D' V$ d

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9 ~* W$ ^4 m- [0 M* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! l5 x/ ?% g, K/ M
MayQueenwww2.tvboxnow.com; l6 Y4 B2 _( H& i5 g% i7 g
產 地 ： 日 本
0 {/ N, @" U* H+ ]" h; |) `* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
/ T3 ~7 \4 T: J4 M: N. q* t公仔箱論壇味 道 ： 香 綿 軟 滑 www2.tvboxnow.com9 H+ a3 }- v* i' @0 M  [+ y3 W
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 4 J3 M, A1 H* a* o
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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www2.tvboxnow.com4 B; ]' j# Z0 d$ M- E& ?
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
5 \9 f# x7 ^  K2 W! |www2.tvboxnow.com產 地 ： 美 國
/ \) P  W6 A# n8 ^/ Y( I2 }, pwww2.tvboxnow.com特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 g$ j4 G: E/ M$ k% r5 t* p
味 道 ： 質 感 較 粉 。 www2.tvboxnow.com. |# K' D( W1 u, v! L4 v
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
3 k+ I9 S! L/ b" Qtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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8 J) q% x4 }' v7 g公仔箱論壇Agria
6 \& I& W+ v: ?' G  Atvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 德 國 公仔箱論壇8 K5 {+ o# \% B: u
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
! K8 i+ R2 {6 G- p3 }- T5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 粉 嫩
0 {5 L$ R  S5 [& pwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
+ D) s4 w+ I' ^+ N) K公仔箱論壇售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇+ @. K, Z: W: P

# S7 H4 E& H# Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ a9 b. t" \+ L. F1 s8 a9 k, D

( w% l( d( g9 J' ]; Z; htvb now,tvbnow,bttvb紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvb now,tvbnow,bttvb) E% y6 i) y. ]) L. b3 \$ f
產 地 ： 澳 洲
, B8 l' h% _* @' Q7 W9 N6 z特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
. H5 N# y7 \8 c$ m1 u- B公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
- W" I( X0 V- N, v  t烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 www2.tvboxnow.com4 M3 w* ~5 K' i5 {
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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公仔箱論壇1 r. d) ^2 E4 V: T5 C6 b
黃 肉 薯
+ D6 U' P1 D9 ~$ g' m1 b$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 中 國
3 B1 v5 [# n/ }" U3 K0 S  F特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 www2.tvboxnow.com$ W% S6 V* k, @/ e
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 www2.tvboxnow.com. C0 F7 j3 q* r- h
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
, h* |: U5 L- ~! b8 E1 q/ [7 F, lwww2.tvboxnow.com售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）公仔箱論壇& P6 C) L2 }+ x6 ]) P1 o
公仔箱論壇4 g1 @: r( {* a7 ]1 b7 t8 m5 l  C

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& G7 c8 `, G( |) P# V+ |7 R公仔箱論壇Yukon Gold: B' r. p& j, s
產 地 ： 美 國
0 m$ i9 M8 ?& J9 f- N# S特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m# E9 X$ J7 Y7 u8 e& Y! a5 |
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
7 S$ o2 w5 ]; d' xtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
- J7 N  h$ L( z6 j/ e6 Xwww2.tvboxnow.com售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）5 H0 m9 T. a7 O. j9 r4 L; s

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+ Q/ W- ^* c/ v5 stvb now,tvbnow,bttvbBaby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） # v7 w% a4 K6 ?
產 地 ： 荷 蘭
- {$ ]0 P  L; `* t% [特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
  C( t4 u9 q: X味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
7 Q0 }* {9 \" `( `: g, S. |- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
  j2 |0 Q( O$ l; t; s9 ttvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% F  k; c  n- }. T
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( A" X# v1 {8 d% Q2 n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SanteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 j' [/ E+ o) n6 p3 `
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 M% Z  T4 A6 j$ V
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 7 ?; S" y9 a1 w6 R
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
" C' p+ q% ?& ?, \5 @' m& itvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 www2.tvboxnow.com& ]3 M- a: {( X
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
7 n. t+ q# u$ ~$ ]. b  @7 d% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Rua （ 有 機 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' g6 \% E0 f8 B
產 地 ： 新 西 蘭 4 K$ j& m9 s2 U% j
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 ! D2 P/ T# W! \0 _' y  @
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
2 c. {) n7 n% ~: b6 z5 iwww2.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 ( ?4 J  H, S* {, m2 ]" @
售 價 ： $6/100 克 （ A ）公仔箱論壇5 F' g7 k/ B1 [& c
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: Z8 A# c$ O0 F* \; v! Ztvb now,tvbnow,bttvb新 薯 （ New Potato ）
. h: a" c7 @( u1 Wwww2.tvboxnow.com產 地 ： 澳 洲
7 o4 j+ g9 J- Q6 ?' M  W公仔箱論壇特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 ]& j6 `( j& B" Y; @
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
* |" S$ o3 J7 C# htvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 www2.tvboxnow.com, ^5 G; _- n6 {6 D" [5 b. `; B+ i
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
6 M( I- R4 ]; \0 i. R8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 A8 ?' v* u6 r* d; R
點 揀 靚 薯 ？- V" f6 n8 z: O" E. s

& G2 l( ?9 X! j5 w( f. j8 |． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 m( h5 u6 p+ v% K; f1 q: ]1 N

& _, Y# }. D! {; a4 _9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |, a. P8 q- O/ vwww2.tvboxnow.com． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
4 D; _: Q6 Y5 F4 i． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。- w3 X5 a2 Z. _+ j% X  H
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怎 樣 儲 存 ？
/ t2 w& K% k9 s: v# E9 I． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 0 S1 h* h0 \# l) ~2 o' c! R; w! E

* _! n+ l, v* p" @1 K* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 : D; d. `: E) D" z
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． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。tvb now,tvbnow,bttvb) J8 J, A/ X4 J( A# ^

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