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標題: [西式食譜] 法 式 洋 葱 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-30 10:52 AM     標題: 法 式 洋 葱 湯

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Ingredients （ 二 人 分 量 ）
/ [; I5 t6 Q6 e" {tvb now,tvbnow,bttvb牛 油 ︰ 50 克
1 |4 z5 |( b0 E* d2 b8 a公仔箱論壇洋 葱 絲 ︰ 500 克
0 W" A! }; i- v- U  o2 o8 J% {www2.tvboxnow.com鹽 ︰ 5 克
7 J- e2 |3 i6 q6 s' S& F糖 ︰ 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, R1 H8 Q0 @
麵 粉 ︰ 5 克 www2.tvboxnow.com1 w0 F% ~; T, v# x
白 酒 ︰ 100 毫 升
* ~# W7 V5 j' [/ J8 S& U$ l公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 毫 升
# k8 d  E" z# V* [. l' |; h5 n4 h- h公仔箱論壇百 里 香 ︰ 1 束 tvb now,tvbnow,bttvb0 x! _0 i$ f5 F' S* ?" t  \
黑 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇* q' a2 I; n4 e$ o9 I$ C3 h
法 包 多 士 ︰ 1 片
- v8 V' V1 o# k+ Wtvb now,tvbnow,bttvbGruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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! G4 ?  s. |2 L; j/ R; L! B2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 o4 ~4 V% \0 z5 P* ^7 C

2 u9 }1 o7 s& F公仔箱論壇3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 公仔箱論壇* S' u5 O  I' H+ _6 v
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips. _5 l3 F' E2 d  |/ O/ J  _8 h7 q
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 公仔箱論壇& A- R3 P' ]. x1 N
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 Y* w' V+ }4 D2 H* \# i; l
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