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標題: [西式食譜] 法式洋葱湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-30 10:52 AM 標題: 法式洋葱湯

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Ingredients （二人分量）- G# x0 y( x5 v+ K! @
牛油︰ 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 T( s0 A# Q
洋葱絲︰ 500 克 1 C2 U8 \* `3 V4 B
鹽︰ 5 克
糖︰ 5 克 www2.tvboxnow.com) s P* h/ S6 S. {4 S# n
麵粉︰ 5 克公仔箱論壇, Z2 a" e* ]3 Y
白酒︰ 100 毫升 & F9 B- x) D8 z5 s( N# d
雞湯︰ 500 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb5 m! W, W% G! S6 q ?; k' d
百里香︰ 1 束
黑椒碎︰少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, n# S* y; Q: z
法包多士︰ 1 片
Gruyere 芝士碎︰ 20 克tvb now,tvbnow,bttvb/ W: k/ t% I9 U+ }, y

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Steps
1. 平底鍋開中火，放入牛油煮溶，加入洋葱絲、鹽及糖炒 2 分鐘，加蓋，每隔2-3 分鐘開蓋攪拌一次，直至洋葱變軟身後，轉用大火開蓋炒至洋葱微微呈金黃色。 6 }3 C4 R& S" V7 Z* I. t4 o. n+ J+ i. Z

2. 熄火，加入麵粉攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! k; {' G- H' u

3. 先倒入白酒，將洋葱與麵粉攪到完全混和，再加入雞湯、百里香及黑椒碎，開大火煮滾後，轉用小火煮 15 分鐘。隨即從湯中取出百里香。 www2.tvboxnow.com0 u U; f+ r9 G+ ?6 W0 f2 k

4. 將洋葱湯放入焗盅內，加上法包多士及撒上芝士碎，放入 220 ℃ 焗爐焗 5 分鐘至芝士變成金黃色即成。
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1. 洋葱大約炒十分鐘便夠軟腍。洋葱不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
2. 法包多士的做法是將法包切片，塗上牛油，放入 160 ℃ 焗爐焗 8 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb r! f( Z [4 T. e2 A

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