標題:
[中式食譜]
鹽 酥 豬 扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-1 08:10 AM
標題:
鹽 酥 豬 扒
9 P- @ S5 g9 R a) G0 a
公仔箱論壇; K1 V- I5 [# L2 k! @2 v: D
材 料
) {+ O* q9 n& n( [5 G
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
) i5 r7 X: F3 q; e# U) Fwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ _% i- ~# C6 L; u! ~/ t( f0 W2 p
醃 料
www2.tvboxnow.com3 ^: I1 \. C Z
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb# l* W6 }+ e9 A, {0 m
. s- U6 j# E! T1 q3 T$ mwww2.tvboxnow.com
調 味 料
* O# ?) v5 `3 b% I6 e2 ~9 c1 _# mtvb now,tvbnow,bttvb
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
& P: u2 N; T2 G5 w- _8 b+ |( W5 {# pwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ l4 y+ v. d+ P2 t+ m" v
做 法
/ h& {6 I% {; I# _www2.tvboxnow.com
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 B- V# Z: F
' Y; [4 t1 ?8 W0 n1 K, {9 e# O _. I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
, D' c3 R- c6 o* _, R4 X( v
9 t# I1 C9 T* i: c: ?
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# C: K K. y D u: [8 H
/ q# I' X/ ^9 ?7 G4 cwww2.tvboxnow.com
# B. O x8 q0 I) P# N0 X* W
tvb now,tvbnow,bttvb/ H% ^, k+ |; W& _
貼 士
% p3 J3 ^7 ]5 {, g7 z
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
tvb now,tvbnow,bttvb( m- S$ s( j# c# Y7 Q2 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# B. O x8 q0 I) P# N0 X* W