標題: [中式食譜] 臘八豆炒魚子 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-5 09:21 PM     標題: 臘八豆炒魚子

腊八豆炒鱼子
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  `( Y5 J, I  R# h7 V【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; o( W" W! [3 u9 P  ?9 r
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。7 X5 u2 z+ Z* D, I/ e' `7 E7 s

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. H$ A7 u/ j, I% O2 Z7 a, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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/ A2 s+ k- f9 B/ q公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。tvb now,tvbnow,bttvb) z5 P' K% ~% ^* w1 g, j/ E; \

4 H- [4 w8 E$ ?4 A$ zwww2.tvboxnow.com图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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) r) B9 @2 G+ E$ ]* C图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 ~! T  x% b) H/ J
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。- G& i7 P: [: Z" w: h( L2 s) \
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【分享经验】
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

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