標題:
[中式食譜]
大封肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:10 AM
標題:
大封肉
! ], R9 E" _7 Q: z, C5 A2 }0 E) B
! Z( o8 v( K3 m+ j# Xwww2.tvboxnow.com
【材 料】
* `$ V8 |* N- v% o& v2 Etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 y. h) _6 k% Q2 T; D; }% t5 O
五花肉 600公克
# P+ `/ f+ o" Y; L* M; R/ @) ?
筍乾 200公克
www2.tvboxnow.com& g- u: [$ a1 t
青蔥 5支
tvb now,tvbnow,bttvb' _- v/ D0 ?5 f2 ~. \( U
蒜頭 10顆
( k: T7 Z0 @* O- ~公仔箱論壇
乾辣椒 1條
/ d! v% n5 a& A& o9 owww2.tvboxnow.com
香菜 少許
9 ~- k6 W& z) i/ W) _, x" Htvb now,tvbnow,bttvb
水 適量
, W/ P+ C# X4 z- L- h8 Btvb now,tvbnow,bttvb
【調 味 料】
www2.tvboxnow.com, O8 w0 a0 [3 d8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 y( {3 Y/ q$ g8 e
A.醬油 3大匙
, W1 L" C7 J+ F
米酒 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" g% y" p$ k
B.醬油 120㏄
4 W; ?! I" {$ o
冰糖 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( {" x4 @+ L. ]1 ]$ P
米酒 3大匙
( O8 |8 I1 w1 t5 q, t, O* U* y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 U0 ^- w+ Z z
五香粉 1/2小匙
( R, T' Q# m. d2 {
$ T' t7 x# K" f6 _8 Z, ?: n7 Swww2.tvboxnow.com
【做 法】
! D3 M- v2 k. ~/ [% @$ ~: p" U
tvb now,tvbnow,bttvb" w. Y: b2 H& @; r" N& c& X# U$ h
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 a7 W. b7 b- u) r
" _3 T7 q( E! P# Cwww2.tvboxnow.com
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
www2.tvboxnow.com, p: Q5 F; H7 b4 L
公仔箱論壇$ C% h) ]2 _' j! B+ F9 z ]
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
' v' F6 I$ J- } ^* n iwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ `" A' R) {0 }1 l7 B
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
8 K. D% J* P0 I' W9 A* x x
; h; N! B0 K1 p% _
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
' z5 W* s* [: k+ G1 d' Q9 X
www2.tvboxnow.com. _) k7 g1 h1 M$ W. r$ M
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
! n* z, t9 ?" q
Y- z( t, |3 l* X# x7 o
& G# R0 F8 u% @: {; D
' h, \- p" T5 K! e公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! ], R9 E" _7 Q: z, C5 A2 }0 E) B