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標題: 黑椒肉碎圈圈餅 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-6-11 10:51 PM 標題: 黑椒肉碎圈圈餅

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　　原料：/ C% } T1 i# Y' I1 B; ^; R; x7 W0 F
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　　麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。3 P* }6 Y- I/ u# S, v% Y
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　　做法：
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　　1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。

　　

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　　2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
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　　3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。www2.tvboxnow.com( U' X: J5 o; L; \* W, B

　　

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　　4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。
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　　5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。- {2 ^$ K/ S% j5 q9 }
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　　6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。www2.tvboxnow.com9 L5 T$ R. V- z* h3 R: C% V
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　　7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。
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　　8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。4 g7 _6 t$ v1 b* }4 c2 n
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