標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
公仔箱論壇3 t' L/ ~* t3 B+ t' X3 Y; C2 f
* }; B, J" u% o* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& N J; x% X3 F
材 料
- J) j# D. M, A1 ?' K3 e) Rwww2.tvboxnow.com
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
/ V) Z0 W9 I0 ?) u7 H" Otvb now,tvbnow,bttvb
_( E) B" l- @3 p: gwww2.tvboxnow.com
糯 米 飯 調 味 料
+ B# |0 k1 J- b [# m4 d/ j4 X
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
( n X5 \8 i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 \8 i1 U& [) P. |8 G
餡 料
www2.tvboxnow.com9 e# T5 b1 w) b& q
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
4 e- B8 M3 F, V7 v
1 S3 u2 B7 ~! s) x9 Z' W* M2 D公仔箱論壇
餡 料 調 味
tvb now,tvbnow,bttvb! y( [3 i& k' I5 i2 X+ O
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
& q# u& Z; J) d1 jtvb now,tvbnow,bttvb
0 _2 C" F; {5 j. n$ R公仔箱論壇
) K5 s9 x4 V( O; P* W公仔箱論壇
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb( K# j/ c" u0 m
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
公仔箱論壇7 t- }( ~5 V% ~( a) W3 y7 h0 B
- \5 V* t. P) X! O. C& E/ e8 vwww2.tvboxnow.com
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
5 Q; F5 T: Q0 s8 P! h* l
& n2 f3 M: H$ \! X. X' M
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
tvb now,tvbnow,bttvb/ o# S: T% I$ E( @! T
& b+ o. E; y+ B/ B- c0 x8 I
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
$ ]. [- U. R) E: z4 V
k) l: n- E. b% L* k$ G6 a/ h! Ytvb now,tvbnow,bttvb
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
7 k1 u3 D: Q9 n; n
3 V/ e. M: |# k5 _& l0 i3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o9 d& A- O8 N2 H2 [! H& v
9 M9 g% h6 A- N* w1 Qwww2.tvboxnow.com
. }: s" D1 c- x( }! d' o( G4 k% s" C
4 }* e! y2 Y% c ktvb now,tvbnow,bttvb
/ N: u; R) M9 A! uwww2.tvboxnow.com
9 V+ t7 Z( b* q" Z6 `* @ g! A
! }& s5 S7 ?8 J7 D2 A5 G
& u% e1 V/ o% [0 q8 N8 Y( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O3 ^8 N0 w( l" C
; p8 T* x. i0 R- t' `# Ntvb now,tvbnow,bttvb
; r$ _1 i, z f7 L+ O. V/ H: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A2 m1 k7 {' s( ?% T
貼 士
! w! S0 J5 E/ r- O- {( o
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇3 t' L/ ~* t3 B+ t' X3 Y; C2 f
