公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-24 02:03 PM 標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。' K. p& Y, B/ n/ M, c8 c
tvb now,tvbnow,bttvb: R* p% [( X+ i( V; Q
Tiramisu變奏tvb now,tvbnow,bttvb6 q u0 n/ s" u6 V- c- H5 V

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" h* u$ m1 ?$ G& e

Mixed Fruit Tart

$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 i5 ]' r% ]' L

Mango Tart, a) w: \5 L a, d! z$ G

' Z u6 B! A( E; }. I3 b
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
- A3 L9 J, _; l0 R6 ?8 v1 {
Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb q+ I8 f# ~) G! e2 L o

- U+ V8 x, s: h
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。www2.tvboxnow.com* g. ?+ ?( c- V- ? c) R. m
公仔箱論壇7 b, [. G' t+ ^9 L6 ^! i0 x
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" N Y5 r4 h8 {
麥皮素撻

0 A6 e; w4 G8 m4 s
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
/ Y8 V0 M& g/ y) R1 V1 F0 F/ w3 Q
茄子番茄撻

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
www2.tvboxnow.com) G) |! E* r5 U/ c2 g+ Z; Q
紅莓撻

& o' c2 ^" |$ K; A$ E8 r
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。2 C( l/ z7 f" N2 T

美國合桃撻

www2.tvboxnow.com0 r4 \6 g* J. i% l/ \: X
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街

蛋白雪蛤撻夠潤$ _3 t9 j9 }. U; \( t$ d: v2 l" S4 @6 F1 s

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
x% }" q+ }5 g4 k( m+ I+ C: g

公仔箱論壇" w7 E: J, _+ {; w& E: X, U, ~, _) C r
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
H1 m8 o, f. ?, T- \, ^0 i+ N

蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。tvb now,tvbnow,bttvb% E7 {8 D4 @: Y( G' E1 M4 A, v% O! n

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
www2.tvboxnow.com% O6 s, P, k: e
法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。

tvb now,tvbnow,bttvb' N' y) g: j8 [% g0 u/ c4 ~2 @
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。3 M$ y& `# Q" z7 @" p

1 X4 k8 H% c# S! ~
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。公仔箱論壇+ {& N9 @% x2 J% [: [) {
www2.tvboxnow.com9 S- b* }& u( q8 i' Q1 b# t1 Z
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓

新派港式凍撻www2.tvboxnow.com9 z% }! m; x: M9 Q
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" S2 @3 N! n, X# n1 Y
# e9 E( B+ C, z# `4 v5 X! Q

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。

黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z/ l3 g' c L$ \3 a2 v

公仔箱論壇0 [" A- Z2 v! t
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 v' U% f, x: D8 l
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）4 p2 M! A6 [# c8 [( x4 K
www2.tvboxnow.com8 B# k- i: I3 b- c3 |* b
百分百朱古力撻
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。

公仔箱論壇' p$ g' _4 ]- X# t( L) S
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。

公仔箱論壇# |: w! j9 t! P4 y; H
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
% p4 N3 t7 D# L; j ?% a3 ]0 u
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
www2.tvboxnow.com5 T# q) y5 o/ J4 H3 o* K3 }
Tiramisu Tart$28

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 X0 c9 F+ R* R# v
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
) S8 G5 i6 @1 N8 V" A; c4 t8 M
Tartufini$28

* T9 X# D: X. B7 j) ` `/ e
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。; A+ E! m8 X/ I/ {: g& j4 w

紅棗薑汁凍撻$3.2

啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。www2.tvboxnow.com- ?1 e3 x$ [( t @) c- z+ h
公仔箱論壇0 F: {: p1 f3 ]! L
羊奶煙三文魚撻$35

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。www2.tvboxnow.com$ y8 E% }- i! p; L! f1 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ e) O1 F H7 U# \
意式青瓜撻$30 - S) c( U0 s: n& z; z

. b3 T! R% _# ^
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }) F6 S1 @. ^

楊枝甘露凍撻$3.2. g! Z8 [' L$ p9 J: l0 D' X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p1 t" E; X! i
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& k: u s' t6 R3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; X( e( Z/ c( I
士多啤梨朱古力撻$28

# [* I) o- B$ F( y
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- a# B, ?; _

葡式蛋撻（自助餐甜品）

tvb now,tvbnow,bttvb. m4 L3 |+ F- w! Y8 O! c
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。

鮑魚撻$38 公仔箱論壇- a, Y. \9 a, P& W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 Z# V' P% [3 }0 j
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。

0 }6 M# n& _: |7 j) q" y1 V& d: [
& g* g# b& E* X

作者: by~bicycle 時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
thank you for sharing...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)