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標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑,牛油蛋撻冇咁滑」,食蛋撻如追女仔,酥皮牛油皮各有人愛,儘管花款多多,有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻,但要坐下舒服吃個下午茶,還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。' K. p& Y, B/ n/ M, c8 c
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Tiramisu變奏tvb now,tvbnow,bttvb6 q  u0 n/ s" u6 V- c- H5 V
       
6 D9 V! m" |  e9 p  U- o+ jwww2.tvboxnow.com源自意大利米蘭市的 Cova,於1993年登陸香港,除了將意大利口味的蛋糕引入香港,隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中,撻屬普通的家庭糕點,食材多用上家裏易找的水果,所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻,同樣也以果撻為主,材料大部份來自意大利,還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外,店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻,餡料跟足 Tiramisu的製法,放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異,而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu,又想試試味道,這個變奏的 Tiramisu撻,成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" h* u$ m1 ?$ G& e

& E+ s; P2 F3 b( z' E; etvb now,tvbnow,bttvbMixed Fruit Tart       
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7 R- `( G9 `8 W6 v* ^www2.tvboxnow.com$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料,一次可試勻不同生果的香味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 i5 ]' r% ]' L

, F# \, I" N# I8 D* SMango Tart, a) w: \5 L  a, d! z$ G
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$28將鮮芒果肉製成果撻,中間加入了蛋黃,味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb  q+ I8 f# ~) G! e2 L  o
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料,味道清爽鮮甜,沒有酸口的感覺。www2.tvboxnow.com* g. ?+ ?( c- V- ?  c) R. m
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Cova Pasticceria Confetteria(銅鑼灣希慎道利園商場)
! Y, ^# T6 u$ s1 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" N  Y5 r4 h8 {
麥皮素撻
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不少人到赤柱,也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街,也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年,同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人,曾到法國當過廚師,所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe,便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計,所以食物每天新鮮炮製,撻、 Cupcake、曲奇和Bagel,這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味,食材多用上美國入口貨,餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料,口感雖然比較粗身,但勝在吃起來較健康,最適合香港的口味。
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茄子番茄撻
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  X* p9 I2 H7 fwww2.tvboxnow.com$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過,番茄經焗製過,味道份外香口。
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紅莓撻
7 ?. `9 N& p- h( C5 k2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' c2 ^" |$ K; A$ E8 r
$45 選用美國紅莓,加入蘋果和糖再焗製而成,味道帶微微的酸,甜味濃烈。2 C( l/ z7 f" N2 T

% n6 u& O' G' R# x( I/ w: T美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色,和肉桂混合成餡料,帶濃郁的合桃香,質感不糊口。
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) z3 e  w  S1 Fwww2.tvboxnow.comSaffron Bakery(鰂魚涌海光街
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  D; w* |* A4 T! m- q; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤$ _3 t9 j9 }. U; \( t$ d: v2 l" S4 @6 F1 s

: G6 F  h0 n  T5 }公仔箱論壇要滋陰養顏,燕窩蛋撻吃得多,不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子,雪蛤膏本身沒有調味,但蛋白略帶鹹,所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃?鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜,任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚,夠飽肚;而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁,夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128,雪蛤膏和蛋白又滑又嫩,跟鬆脆餅皮一起咬,很有層次感。
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! E. n$ c* W& u; S, ~6 ^& k% K% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆薈撻$38,酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉,飯前食最開胃。tvb now,tvbnow,bttvb% E7 {8 D4 @: Y( G' E1 M4 A, v% O! n

, P* b% ^" B( Q5 P; ^) ]+ ktvb now,tvbnow,bttvb逸東軒(佐敦彌敦道逸東酒店)
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法式燉蛋蛋撻
" w! F9 C, _( r" @/ btvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻,食客追求的價廉、蛋滑、皮脆,久而久之,酒店自助餐都有蛋撻,而 Bistro on theMile就有十多款撻,單是葡撻便有三種,每三天更轉一轉款,最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart,面頭是法式燉蛋,底層是杏仁加牛油做出來的餡,口感似椰撻,有趣,適合吃厭傳統蛋撻的你。
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* g( R% B. H& j" c' u9 u' Q6 ^  Ywww2.tvboxnow.com自助餐晚市,星期一至四,成人$368,小童$220;星期五、六及日,成人$398,小童$238。
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Chocolate Peacan Tart,脆卜卜的 Peacan果有咬口,中和朱古力味。3 M$ y& `# Q" z7 @" p

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Pistachio Cré me Brulee Tart,上層法式燉蛋滑似雪糕,底層似椰撻,鬆化甜漏。 公仔箱論壇+ {& N9 @% x2 J% [: [) {
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Bistro on the Mile(尖沙嘴彌敦道金域假日酒店) 1樓
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, Z; ^2 S" ?/ n, l% H: K新派港式凍撻www2.tvboxnow.com9 z% }! m; x: M9 Q
蛋撻王開業於 1993年,以招牌貨酥皮蛋撻而聞名,直至近年不斷推出新口味,如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠,推出多款迷你凍撻,並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品,融入迷你撻之內,凍撻口感清爽,加上一件一口夠方便,非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" S2 @3 N! n, X# n1 Y
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* X3 T6 |& U/ w7 R! _; \8 A& I1 I+ w5 ?; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層,味道酥香十足,咬落鬆脆。
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! r  [) i* b. m# W4 h: h/ G6 _黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製,牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
, u, ?, c  V8 H  J; \7 P: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z/ l3 g' c  L$ \3 a2 v
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成,豆漿由工場即磨,味道帶黃豆香,口感爽滑。
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蛋撻王(中環砵甸乍街太富商業大廈)4 p2 M! A6 [# c8 [( x4 K
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百分百朱古力撻
( _, c  R1 @! }: L# G6 `0 J* J7 d2 b吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻,發出咯咯聲,撻皮似雪條面脆皮又薄,最驚喜是有黑朱古力澀味,Tony說:「要餅底夠脆,除搓皮時講技巧,放在餅模時最緊要夠貼,沒有空氣,平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆,令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼,有濃香的朱古力味,甜中帶澀,「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力,口味會較純、濃,不會太甜。」提提你,所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250( 7吋),餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮,檸檬餡酸甜開胃,質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230( 7吋)雜果非常鮮甜,吉士餡軟滑不過稠,夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods(九龍尖沙嘴東部麼地道)
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Tiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主,味道跟 Tiramisu很像,朱古力的餅底由師傅親手炮製,吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料,表面鋪上朱古力蛋糕碎,香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好,味道帶強烈的朱古力香。; A+ E! m8 X/ I/ {: g& j4 w

1 u3 g7 A+ C7 P+ M9 N1 [www2.tvboxnow.com紅棗薑汁凍撻$3.2
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' {( Z4 H) n7 V# I* |$ d) t$ d- iwww2.tvboxnow.com啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成,帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜,很有中式糖水滋補的感覺。www2.tvboxnow.com- ?1 e3 x$ [( t  @) c- z+ h
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羊奶煙三文魚撻$35
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# \, `) N9 ^& r3 I/ m2 I# c以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料,聞起來陣陣羊奶的羶香,入口卻沒有羶味,只有濃郁的奶香。www2.tvboxnow.com$ y8 E% }- i! p; L! f1 I
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意式青瓜撻$30        - S) c( U0 s: n& z; z
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青瓜經橄欖油浸過,加添幾分香口,青瓜的質感似翠玉瓜,但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }) F6 S1 @. ^

6 `- E, y, A1 N- g7 e公仔箱論壇楊枝甘露凍撻$3.2. g! Z8 [' L$ p9 J: l0 D' X
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶,令味道更清爽,餡料包含了芒果和柚子肉,充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& k: u  s' t6 R3 [
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士多啤梨朱古力撻$28       
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撻皮薄而脆,有黑朱古力澀味,口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- a# B, ?; _

# r# X* s) j4 X: ^& \. }www2.tvboxnow.com葡式蛋撻(自助餐甜品)
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用牛油夾麪粉反覆搓,酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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1 k2 o! [8 `% Q" r鮑魚撻$38        公仔箱論壇- a, Y. \9 a, P& W
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鮑魚配牛油撻皮,甚有咬口,餡料鹹得來有嚼勁。
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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
3 ]. a; w+ U' {! i  T9 J  b% Vthank you for sharing...




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