標題:
[西式食譜]
香辣烤牛排配香草焗薯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 02:06 PM
標題:
香辣烤牛排配香草焗薯
www2.tvboxnow.com. j+ o9 l8 b ?' T# M- k
7 l( r2 R7 `+ k6 X4 T* B! [' ?/ o- s
材料
公仔箱論壇& G8 L$ b* S6 Y$ W' @4 r
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb" n: \3 E, u' ^$ T# O& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! a! J6 F! e! C8 E, [2 m- }2 e) l
做法
& m7 p/ l( h w- v
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
2 r* _8 w2 N$ utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* n- U9 K# K6 U
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
+ T; E: i- y6 b. X9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h2 |2 o! t* E+ f3 V& H/ F8 e& kwww2.tvboxnow.com
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
1 ?6 I" \0 p- g" p5 U! }. Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ W/ _. O$ W! H ~, ~
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
公仔箱論壇0 l* k4 v5 A1 e0 y/ A
+ {4 Z2 |% X% O( Y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
tvb now,tvbnow,bttvb! K" T4 [- T# h5 g& O+ ]: T0 L
9 `8 c! \1 T0 D( `3 `) r+ M
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
% D1 a! F: U5 R4 O+ Zwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. J' ]/ R' n
/ b5 B: Z T6 X9 `
+ H1 q8 T) U9 F7 z: V! ^- zwww2.tvboxnow.com
/ v0 r4 P# ]" P3 e1 C
公仔箱論壇1 g: V! B8 u& l& n% f
tvb now,tvbnow,bttvb# v# n& O ]' s3 ?. C- j
4 \/ y' f. v- v8 R; m' R5 K r$ ~/ Y- d
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 @' j, Z% s+ s/ A9 Z
; ]6 l# c; r, Y
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
: f5 c2 |, [8 p* ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com. j+ o9 l8 b ?' T# M- k
/ b5 B: Z T6 X9 `
/ v0 r4 P# ]" P3 e1 C
tvb now,tvbnow,bttvb# v# n& O ]' s3 ?. C- j