標題: [美食介紹] 台風雪花襲港 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-27 08:30 AM     標題: 台風雪花襲港

夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。0 B/ Z: h$ I  k

. ^) G6 a& {, `; u# n% Q1 F初哥台式雪花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" k# V' t9 d
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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" H$ m) f8 B/ e/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍外賣
/ s0 M& [4 @4 M) m( t& Q7 a* @* ~四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
3 g! e- t9 V! T3 r# d" L" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" M3 P% z$ {, z7 m# }
黑白森林雪花冰$33       
9 y+ D6 e, K% g' Y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& S1 Q$ \0 P/ h- `  ftvb now,tvbnow,bttvb用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
7 |7 u9 X" P( Z% z公仔箱論壇8 `2 W. Y9 E7 j1 ?/ i' Y: b
四哥雪花冰$55        tvb now,tvbnow,bttvb- o0 ~8 C6 S: w" ?6 n1 y5 ]
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。   g  l  G5 R3 f* b/ h, U9 P6 \

- |' m) E3 N: f1 p8 Q雪花蛻變$25       
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$ v$ H8 ~' s6 l* J' I/ E% B花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
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2 Z. S. K& R2 J* _. y公仔箱論壇焦糖咖啡雪花冰$28       
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 公仔箱論壇* N# W) L- V& ~) R1 x

9 k- i7 e/ a: h+ c6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果雪花冰$30       
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
2 a) ?7 D0 ^) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& d! M: ^4 P
紅粉佳人$30       
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4 d: C% m. O; _) q, x' ~www2.tvboxnow.com四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) tvb now,tvbnow,bttvb& B$ y0 c# Z' m8 a
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一冰兩味 9 k7 k9 D2 p$ u5 c4 [
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。1 u& `- {9 T3 p0 o9 Z; B

. }+ P; ?; n9 H0 L; J0 ^公仔箱論壇黑色誘惑$46        ! y! n% i" O" T" ~# k' W
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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* h- q+ D2 q. ?  [/ a& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白雪紅霞$45
0 t  V( \* x' m4 o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 a- \3 N6 M+ a$ Y
白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 # R7 L# C, g6 j
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)        tvb now,tvbnow,bttvb5 B& ^% |; e2 b+ {- h0 W% J

# h. Z4 _6 H$ g) ~- m: iwww2.tvboxnow.com原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。( z5 B3 }, i5 d3 p: o

9 y5 L! \4 h% P- ~# @4 D' n7 Q3 Y公仔箱論壇伯爵奶茶$36        tvb now,tvbnow,bttvb% l  Z2 ]# b4 {: H& w0 ~- e

7 x3 J% B/ o& S' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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  Y, d! h9 g: Y  @7 S( Ytvb now,tvbnow,bttvb日本南瓜雪花冰$33       
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/ @9 H6 J  D' W8 a以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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4 ]  Z9 o6 d! \& \# c4 p7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) g6 x( s' v# E- }, W- v" ]% ~- u
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糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 8 O# a4 l$ A: c

) _9 y7 a/ T/ x6 _' h* {www2.tvboxnow.com街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。公仔箱論壇2 _3 Z" u: M0 d
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香芋綿綿冰$20        ( u6 h) j1 y5 j& J0 Q! O: w5 z
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。www2.tvboxnow.com' @  H2 d% c( |: h) L9 ?9 A, Q3 j
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牛奶綿綿冰$20        www2.tvboxnow.com/ o# b3 X1 l: `% E! X' V

% g3 E8 C2 ^% o. \* e用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20        ' Z2 C0 W7 Y$ ]5 _: b$ [  k

/ B* ~, |5 v: H+ _8 Q" F保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 * V. l  {7 p0 i$ B2 _
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冰$20        www2.tvboxnow.com& X/ c6 }3 m* T* T6 |

  |  }% F( r& B9 `- B: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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- u; E5 E+ u  @, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力綿綿冰$20
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
9 t) W# U. P5 w2 K" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) s8 ]0 F- e4 m; K% s! Q大玩()旺角西洋菜街)
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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8 t6 y# g, R6 y( J1 i( l8 \- {& T公仔箱論壇豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)www2.tvboxnow.com& b7 ^( x7 X' B: j1 M& l
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
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; w' @8 L" I- x, t2 Z) E8 C公仔箱論壇朱古力雪花冰$30www2.tvboxnow.com+ X) h2 A( I9 @4 h' l8 ]% b

$ j4 E0 M6 b7 U2 C2 \感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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1 E' s( m8 f  c# ]8 }) ywww2.tvboxnow.com用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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/ s; }3 S5 b1 B$ s: ^tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇, U$ l+ y* \' Y# N5 c
甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) u5 D( x- C2 I8 [3 M3 m$ T- O
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作者: shan2l    時間: 2009-6-28 11:17 AM

thanks !! it seems very delicious

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作者: eDe    時間: 2009-6-29 01:57 AM

OMG.....i want to try it......

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