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標題: 五招蛋糕裝飾 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:22 PM     標題: 五招蛋糕裝飾

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! J) F. Y2 n4 F5 ]* l& ~! `2 v3 F
擠花袋的運用. w) i. Y2 t* r& t8 ^( s) e
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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  O/ |6 K4 ~: S8 ^[attach]59175[/attach]* m- u, O) u/ c8 ~: y
曲線造形
6 q  Q: R' g7 ~4 Z公仔箱論壇線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
" S  }+ H: u( I7 g  Kwww2.tvboxnow.com, ^& }* o1 d7 Z& B6 x! ?1 L- l; F
點狀造
% r) _0 F- }4 ~! W/ {# [5 x6 B公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型
1 U- Q3 t+ c5 ?- b* w" _+ Mwww2.tvboxnow.com利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" \* z+ o. r  d, |7 n

% s9 M4 l; X/ s  _! L5 I公仔箱論壇自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb( N2 Y9 ?+ k: {
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7 ^9 f2 R" G$ S4 v+ z! c' q步驟1
% m. c& r3 G5 `$ j3 E# m取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。; X+ W. f2 B8 e! ~1 P0 G8 f' f7 i2 {2 {
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步驟2
6 \1 J7 I$ |0 S* }+ y6 L3 q2 N用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
0 U" O/ M; }/ G$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q/ Q: G6 G) Q: r, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3# `1 m8 J; a; @0 W  z+ E
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4公仔箱論壇, C3 S) [7 S+ [- m7 l- z3 U) y" A
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。公仔箱論壇$ d' V9 Q. O' {( R

% n' X4 g# d( B2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5
7 q( f- ]  O- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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" b; {* ~0 [* y' Y+ F, V步驟6
/ o9 X+ A! R2 Y7 a1 A+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。公仔箱論壇9 @; \+ {, k) e8 R+ P* e
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:23 PM

第二招www2.tvboxnow.com  g* Y3 ]' c& p# ]

$ Y2 x  ~! ]6 d0 t6 V  F! Z! T5 U3 Ktvb now,tvbnow,bttvb抹面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ O1 B! {6 ^: Q
[attach]59178[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; h# E- f) X
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
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$ K  j3 A" U3 V0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 X. E* D; H6 ~
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. u0 M0 A+ N: B公仔箱論壇步驟12 Y' ~) {5 m2 @; U8 h7 \+ L- A
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
& o& h( g, |/ O: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 }- s0 j$ \( X" ~' x5 s
步驟2' ^! y- l* E% A; i$ m1 N
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。/ x! U* {- c0 @2 C, Q/ ?7 {

3 J3 Q' i0 O- R; A' Ewww2.tvboxnow.com步驟3
# b/ J; y& `  L公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。+ C1 I% Q5 g0 ]8 K! A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第三招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 |# g4 T$ @4 S- f

: r. i+ G) J- @8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬
7 j2 B6 k; F2 Y* a8 G) v( I, }5 `# P公仔箱論壇[attach]59180[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 m; a5 _5 ]. E, ~& V  x
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
% _/ L  C+ X4 ]4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 M. Q, {. X8 U
[attach]59181[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb) `6 u2 h5 L( C
步驟1tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 B+ d& b8 U% a, S7 N0 X$ X6 `8 t
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb' T4 I& H) v1 x7 u/ L* ]
tvb now,tvbnow,bttvb' W0 ?6 v0 g" g' ?) B
步驟2
# d2 n5 z5 s# @  ~, q1 X公仔箱論壇將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。9 V1 d% P8 I' G+ v1 p; G
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步驟3
6 U1 z; c: A# a4 k% r* etvb now,tvbnow,bttvb將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。www2.tvboxnow.com" X' m$ c& d) X4 s. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! I1 D" `: Z9 J) V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第四招
, N# T) |6 j; I0 E) u- j3 _9 z. J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 w: G( P1 D6 }1 B) d5 [2 T
抹刀與三角齒刮板的運用
, T: d* i& G9 O3 Y/ J7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]59183[/attach]
' h" l1 z5 W, A8 T1 ^% x如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j  {9 W3 a7 F' U2 r& V

' Q3 A% Y: e( zwww2.tvboxnow.com
: D* T: n: k0 c4 i' k# U7 k" U抹刀示範1公仔箱論壇0 D) K/ [/ H+ u6 d
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) `/ n' x& b0 j% K- @: U6 H) |步驟1公仔箱論壇) t3 ^5 @0 p5 D9 K, q) U
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 公仔箱論壇$ ~% ~8 ?8 J2 N4 e/ E
步驟2
& X/ ]- O7 X. X. r9 d4 N# B3 Z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
) F0 v& O/ H4 v# B3 iwww2.tvboxnow.com
: \% W. l( Q) q" ~, n% Ftvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範2公仔箱論壇+ b6 M8 I3 X2 T, ?9 g4 T; B) q. ?
[attach]59185[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _  j* V- U* P6 v! I) u& P
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
$ C* ~; A1 l8 S2 N6 \! J3 o" T2 ptvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範3公仔箱論壇! q  Y% W" O/ }# ~* t
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
+ J' v& t4 C% X2 M3 ^tvb now,tvbnow,bttvb' r! o) v1 `: o% Z$ g4 q- J7 [
鋸齒刮板示範
' E& `, S  w5 A7 L/ r' {[attach]59186[/attach]. x& s1 y- C8 g& L( u: j6 d
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
* t' r' d: K' E2 Q( y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V# [3 g& M) H) V) W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第五招
& [, d6 G/ m0 b" s% |5 P
! C4 q" y9 q6 E$ m( a公仔箱論壇其他裝飾
; n8 S9 I/ d0 O. a0 T. k公仔箱論壇[attach]59187[/attach]: k. m! b( \) Q0 K% d" l% U$ _9 o
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
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6 A3 H8 p& X/ P( b' G水果裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  r% C: s# l. p  z
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
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" {+ O" M* @! {& `& c7 H# L6 I1 Awww2.tvboxnow.com巧克力裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) P3 D1 I. E* f5 k
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
/ x5 Y3 w  R  `( @! n( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ v& P7 r1 G/ `( g5 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-19 12:58 PM

where can learn make a cake in hk ?
作者: lok17    時間: 2007-3-19 03:20 PM

thx~~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 04:00 PM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 # y8 x* u3 [" ^0 p% [7 d
where can learn make a cake in hk ?
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
作者: jonh    時間: 2007-3-20 01:26 AM

thank for sharing:-*
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 07:28 AM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
7 C6 m& |' z* n* S* W6 Z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z7 s- L; Q( h8 w公仔箱論壇
; m; o* x1 K6 D6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |6 @- u" ?* o' ?: }3 X( X+ x0 z工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
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: `1 A0 u& c, C, t) [1 u0 C7 G/ v5 ~7 P/ Uonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 10:34 AM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 4 w* d5 M  E9 e# t, a
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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
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' n) p1 C$ q; d$ K& y
( w# _9 Q6 N/ @+ y$ K) c% rhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
作者: hildaha    時間: 2007-3-20 12:38 PM

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:36 PM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 g2 y/ g& N6 M) y0 L& O, }' X" h9 @
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1 X$ h# N" [9 r+ e/ l+ gwww2.tvboxnow.comhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
公仔箱論壇7 |# X0 {6 e( h7 H2 X. u" W

2 q* f. w( A+ i公仔箱論壇9 E, B6 s# b7 J+ D$ s! y7 p
thank you so much
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:45 PM

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 www2.tvboxnow.com5 j6 R. |5 W# u% M9 a0 t
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
" d, Z5 A9 m2 v: e( M" W6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: {9 g4 r/ t7 w' ^! j: f9 M
www2.tvboxnow.com2 I" L% l- X, [4 Q
i know everything if u learn it ) ^+ d4 b" m  L% z  L
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by dayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 m: D) V; O8 c: L; K# d$ y
maybe i will open a shop for my business
作者: blbluefish_aili    時間: 2007-3-21 01:14 PM

好详细哦，谢啦！
作者: kc1104    時間: 2007-3-26 11:06 PM

謝謝...! F7 @- A: F* e4 r1 L; C
我會try try的
: V; N' T: `+ n$ D4 b4 s6 U1 {^:)^
作者: mobilinmobi    時間: 2007-4-1 03:44 PM

谢谢
作者: bandersnatch    時間: 2007-4-2 01:04 PM

thx for sharing
作者: piew33    時間: 2007-4-3 02:45 AM

:-O
作者: maggie625    時間: 2007-4-6 02:15 AM

好合用的一個tp, 謝謝您了
作者: sophiachew    時間: 2007-4-10 02:58 AM

多谢分享
作者: chriskoman    時間: 2007-4-14 03:19 AM

thx... so useful info..
作者: sharon81    時間: 2007-4-14 08:17 PM

very nice!
作者: lyhui    時間: 2007-12-22 01:39 PM

thanks for sharing~~~ ^^
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:35 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:28 PM

thx for sharing
作者: DW0303    時間: 2008-8-23 11:02 AM

多謝分享.
作者: pnpss    時間: 2008-8-24 06:39 PM

thankyou very much
作者: ailin    時間: 2008-9-26 03:10 PM

thank
作者: sally2888    時間: 2008-11-11 10:58 PM

多谢分享。。。。。



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