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標題: 五招蛋糕裝飾 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:22 PM     標題: 五招蛋糕裝飾

第一招 tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ p- Z9 h9 y) \* l; J9 j
擠花袋的運用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 m. z2 ^/ T* K5 l& U
[attach]59174[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* H* S  x, |+ P' X, Z1 ~: r9 e# B
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋www2.tvboxnow.com* S6 r6 j/ x& I/ ~* D; `& C- k
www2.tvboxnow.com  m4 T* w8 F: C1 ^% |7 c( N% b: k! I
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5 I9 e* n. Y$ @! `; y7 B曲線造形
- K9 D, y" C7 x) z" N公仔箱論壇線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
. C+ i) p4 e  ?: f% k4 c3 Fwww2.tvboxnow.com8 N  n3 C8 _& l; [$ S3 p9 |
點狀造TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( j/ K9 l7 V1 E4 p- q% {
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 c! ]4 b/ X- N: W( @
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玫瑰花造型
  x; T* A8 L% a5 t公仔箱論壇利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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' R; p; Q( s0 e' D公仔箱論壇自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb: `* Q: k/ v4 y+ ]9 ]
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" {. U9 B( c. H$ m& |& a  ewww2.tvboxnow.com步驟1
! b4 {. o8 x, Y0 k# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。tvb now,tvbnow,bttvb- Q' k0 O" R. h7 j9 _/ O

# `3 x6 e' t! z: w4 b9 Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
' b, c7 }. T7 X+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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' w  c1 M, _" H" P( @www2.tvboxnow.com步驟3/ P  D8 w0 A! t% h
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。4 ^5 `( x/ l3 F- C0 q% ~
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步驟4
. j: ]  ?" x  |0 a' x公仔箱論壇將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。www2.tvboxnow.com+ B3 Z! a; g( r4 r% W3 [' ], h
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步驟5tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 e" M3 H/ \3 P, U7 u  y2 l) `
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
. b% S/ E4 L# X7 c( {  C公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 X; Q$ \7 L0 u8 ]6 g
步驟6www2.tvboxnow.com, a) L, y+ Z7 [) v8 L' z
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。. k7 N: `$ y; [, a# K

- u- v8 [$ [& b0 P. ?7 t( V; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:23 PM

第二招) n( k1 f* u5 g4 H4 Y7 I4 U% C& {

( V% g: v7 e) [' @+ ]3 M& rtvb now,tvbnow,bttvb抹面  T3 ?- G9 r. r  b# o0 E; \, d
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0 G4 {3 a* n: Z& r3 \tvb now,tvbnow,bttvb抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- @/ Y) S. |3 L

' ]/ {5 z0 L3 @& J2 I3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 M. F7 D7 e; {
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: n# b6 u" x" b步驟1
# {: B$ T4 u0 l9 l& J7 J8 e1 R& |tvb now,tvbnow,bttvb將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
  Z3 [' m! O$ X/ A# |www2.tvboxnow.com
& f5 R2 {9 p6 d2 ?9 q步驟2
. \- J7 R) ~0 H8 V表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
) m8 i1 w5 O  o7 K$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 m5 |, U6 B/ i1 ]1 v/ j! q8 g- H
步驟3
* ~: \/ x2 i- D; f9 g( x& i成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
6 }5 h: v. o& I公仔箱論壇
$ V4 H5 B2 u; k- \[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第三招
* Y, }, n3 z/ |5 ^+ K) jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 o5 ~7 _# `. t* p5 r
淋醬www2.tvboxnow.com3 q2 o/ Q3 T* N# l  p9 K/ r
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  o  u: G- \( k0 X& P2 A製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。tvb now,tvbnow,bttvb4 x' S4 Q# v' s
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# I; m  r& }6 W3 w. t' k4 B, \www2.tvboxnow.com步驟1www2.tvboxnow.com: y2 p7 R! r  |. r4 b
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
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" c2 C4 n. n0 ~; p  m公仔箱論壇步驟2
( x. R+ B( h* t9 C% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。www2.tvboxnow.com5 ?0 f( C# m& L4 W) B% V+ T" o

* _  y8 }2 p2 d2 \0 ?( M' `步驟3
5 ?) k' a: @8 U) K將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。, h0 j  b9 ]+ S1 c: x1 n- `8 U& @: t

/ H. \/ @8 r- p  C  I! L: Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第四招
: f9 w& L3 r: L: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 N3 ?' ]! I
抹刀與三角齒刮板的運用: H; h& F' P" H( E+ ], P( `
[attach]59183[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb6 t( w8 C2 e) K. A9 m" m' w
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！公仔箱論壇  x! m" A# s; M# X1 D
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9 S& V% l2 c' i! ytvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範1
# ^7 S) r: B; }- k. m9 N公仔箱論壇[attach]59184[/attach]
/ Q; N" L# V- a* N8 f步驟1
' R! H1 ~1 V  z$ _. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
& V  F; N/ ]$ h0 j' D! E* p步驟2( H" v9 o+ w! |3 g$ j0 g. p
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 www2.tvboxnow.com1 x% D0 T; F8 Z, Y# o1 P  g

3 B  R4 g7 o. N& ^7 itvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範22 n7 d0 d  A: h2 r. A1 a( M
[attach]59185[/attach]公仔箱論壇6 x, ^% p/ z7 n6 [" ~, d4 z
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 www2.tvboxnow.com0 O5 U7 O# W) E4 w" S, Z6 b+ S8 ~
抹刀示範3
& a0 [/ D1 ?9 t/ l利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
  |) I3 b. x0 Z# ~. @" t6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h. J, P) q& ~4 x鋸齒刮板示範
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  ?+ C0 H: K( d. c! U7 S+ dwww2.tvboxnow.com利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
5 g. ?- |& l5 b: q
! u: D8 E! k* d6 L$ [+ a6 b公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 12:24 PM

第五招tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 M( a2 d( L0 X1 q9 z
公仔箱論壇5 e9 R& o- G9 B
其他裝飾7 S' Z  h+ z) U; P3 S
[attach]59187[/attach]www2.tvboxnow.com0 R: u; N! b' @& ~4 y: b
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* d- T" t4 f9 |. b% t( S; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 K* e4 m" K- J4 O1 R/ a
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6 q) [. f1 \4 {# o% Dwww2.tvboxnow.com水果裝飾
0 l7 N; O1 y0 f! g  W& O) Itvb now,tvbnow,bttvb顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 tvb now,tvbnow,bttvb" G& a3 E. j1 j/ x) g

# A1 m7 n+ V4 r* V; E巧克力裝飾
& a" T( s4 s. U# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！. }4 G& [2 n9 T% x
公仔箱論壇6 M3 j, C$ L; j+ n$ e6 ~% G3 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-19 12:58 PM

where can learn make a cake in hk ?
作者: lok17    時間: 2007-3-19 03:20 PM

thx~~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 04:00 PM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 6 j0 J: l% F+ f7 [+ ?( U
where can learn make a cake in hk ?
www2.tvboxnow.com) @3 l; q  N4 E2 A- a
www2.tvboxnow.com$ g! x: i+ W0 }" i/ i: k3 H, g
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
作者: jonh    時間: 2007-3-20 01:26 AM

thank for sharing:-*
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 07:28 AM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 + r. w; O1 {+ t; a% Q

( l* f; e1 r5 r# U公仔箱論壇3 r, M% I% m+ |  K1 O5 }8 v; J- U
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。
" M7 w$ W/ Q9 w4 @$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 [3 X* q; N+ p5 O1 s8 C
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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 10:34 AM

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
' W$ e% Y9 {2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* e1 I9 l! `
4 u$ e# l4 o) ^& I, `. z& }( G- i9 P$ ~

$ S3 C. ~9 ]( b6 C5 \9 _/ ^公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks
, K( A( I# l' i3 A8 u1 M: Rwww2.tvboxnow.com
# A6 b4 \( o3 [3 G/ q6 P) K# J1 v0 p$ z$ j; c  H
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
作者: hildaha    時間: 2007-3-20 12:38 PM

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:36 PM

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
! T# c) F- h( j7 C% R& i1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 |3 u% C! U# d

0 \! C; ~# K/ E( [4 ]2 ntvb now,tvbnow,bttvb
" s6 ?2 K% o  m2 B: Qtvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm
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$ F6 s- o1 `" s: z
; i* ?6 F; N9 Q7 cthank you so much
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-20 06:45 PM

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
& S0 B, Q9 _" E, D8 k' j# R* Utvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.
' m5 ?, P0 j- ?0 \; h4 B1 r
www2.tvboxnow.com9 E+ T6 x' n+ N# u+ \
  G  f( @) f2 F  _* y4 Z' F9 E
i know everything if u learn it 9 \6 d+ u% p& |, c5 h: o/ l: |+ O
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
( v& F, [+ X. ?( Ktvb now,tvbnow,bttvbmaybe i will open a shop for my business
作者: blbluefish_aili    時間: 2007-3-21 01:14 PM

好详细哦，谢啦！
作者: kc1104    時間: 2007-3-26 11:06 PM

謝謝...
! @, Q) j9 x/ L" f+ i, Ktvb now,tvbnow,bttvb我會try try的
4 [; |/ ]1 k0 ~2 n7 V) C  M" p^:)^
作者: mobilinmobi    時間: 2007-4-1 03:44 PM

谢谢
作者: bandersnatch    時間: 2007-4-2 01:04 PM

thx for sharing
作者: piew33    時間: 2007-4-3 02:45 AM

:-O
作者: maggie625    時間: 2007-4-6 02:15 AM

好合用的一個tp, 謝謝您了
作者: sophiachew    時間: 2007-4-10 02:58 AM

多谢分享
作者: chriskoman    時間: 2007-4-14 03:19 AM

thx... so useful info..
作者: sharon81    時間: 2007-4-14 08:17 PM

very nice!
作者: lyhui    時間: 2007-12-22 01:39 PM

thanks for sharing~~~ ^^
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:35 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:28 PM

thx for sharing
作者: DW0303    時間: 2008-8-23 11:02 AM

多謝分享.
作者: pnpss    時間: 2008-8-24 06:39 PM

thankyou very much
作者: ailin    時間: 2008-9-26 03:10 PM

thank
作者: sally2888    時間: 2008-11-11 10:58 PM

多谢分享。。。。。



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