公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 豉椒排骨炒麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-6 01:34 PM 標題: 豉椒排骨炒麪

+ H7 R( e' q/ a: `) W- g1 c( \5 n) J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 d% s8 H9 B$ |6 p; O

材料+ v* s% h9 Q/ O3 x1 `) H% c/ G3 C
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 - S6 e" P0 v0 N' K0 b( H6 \
tvb now,tvbnow,bttvb# { |3 }& v3 I6 B
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* \/ _% a" I4 l' a) o& V$ p* v
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
1 b1 D% x: K) k/ j
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
公仔箱論壇4 R, |0 w+ A' t: t0 @
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇/ a# d7 c) F6 y# T# ?, B5 c
, Z: c2 K1 e7 N
4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。

. M; ]- D/ x" X3 {

5 R ~& [$ I- ^) q- A6 o
^* Z$ F" j: b5 z' r, e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \0 N- [6 j! m% F7 z! a

公仔箱論壇# ]8 l* Z' r/ m! }6 a
1 y% k7 `/ t0 D8 F1 _. I6 d5 k
貼士) o' b. j v) F3 N
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。1 ]3 u% J; N5 y$ ^

作者: lamyumchoi 時間: 2009-7-8 02:27 AM

感謝你分享炒麵的技巧！

作者: sally2888 時間: 2009-7-10 12:55 PM

谢谢搂主的分享。。。。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)