標題: [中式食譜] 廈門炒米 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:37 PM     標題: 廈門炒米


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米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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3 y6 B# S. X- {; Rwww2.tvboxnow.com調味料
' ?9 p2 \, z' ^4 A/ bwww2.tvboxnow.com生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: U. U6 r% s) s# `  Q% Q
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. {/ m9 t: d+ D0 ]$ a5 L7 |6 Gwww2.tvboxnow.com做法" e6 K& ?+ P( g1 A% Z7 w
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。/ ]. ?) j  U: ]+ o1 S# \2 x
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% j9 Z5 I0 ]/ v* R7 {

( A) A0 a# D$ C" k. `3 {* Gwww2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。公仔箱論壇9 h$ b/ v: u$ p2 {
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 {: m% z: M
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。

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作者: bcd987    時間: 2009-8-27 08:15 AM

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