標題: [中式食譜] 南海魚茸煎蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:01 PM     標題: 南海魚茸煎蛋


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材料
# ]8 i7 K6 j. |! [  X5 i公仔箱論壇魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法. d) M& D) p& W+ X' f
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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7 @7 s3 O, U+ F3 m4 M. H公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- S" r/ \, d; y7 ~9 t6 z
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( s  J/ }" A3 O# k& Q+ y7 B4 Hwww2.tvboxnow.com現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。tvb now,tvbnow,bttvb& F+ b) c( [/ d; M- X; G% x- z

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作者: noon6789    時間: 2009-7-31 12:57 PM

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