標題: [中式食譜] 蟹粉海皇煎脆米 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-10 01:52 PM     標題: 蟹粉海皇煎脆米


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/ z$ B2 p; t4 u- K) y" x9 f9 y7 ~0 ]材料
# [0 }% p0 v3 s5 V黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% B6 [5 X1 ^: l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ a/ d9 i+ q- n- D  e7 W
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。  J) y+ p  h8 ]7 R( T1 ^) T3 g

0 o' @2 A4 g8 i% L& y, T6 o. ]+ S: F2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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" v5 c9 l6 U8 }; L  o4 u8 u/ a- f/ etvb now,tvbnow,bttvb米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。

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作者: ireland.man    時間: 2009-7-11 10:32 AM

look very nice i will cook this tonight thanks

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