作餅乾真的很簡單，不必像做麵包時要隨時注意麵糰發酵的情形，也不必像作蛋糕時要擔心蛋糕烤不出漂亮的樣子，只要很少的時間、很少的材料，就可以做出很多的變化，而且作餅乾不易失敗，想進入烘焙世界的人，建議不妨從餅乾著手。特別針對初學者、進階者規劃了簡單又富於變化的餅乾食譜，讓喜歡烘焙的您用小烤箱就能輕鬆享受作餅乾的樂趣！公仔箱論壇/ u2 m* ?" C) v$ ?
M- K' [, F7 ]% r2 u4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味奶油夾心醬 * n) L6 D9 D3 ^: i1 O. r5 p1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 0 {9 c1 A3 `' _奶油40公克、白油60公克、鹽1公克、糖粉100公克、奶粉10公克、奶水20公克www2.tvboxnow.com# h4 ^. R: d. A4 ]6 J! o# S
作法+ j/ W# g/ e& I' y
1.奶油軟化後，加入雪白油、鹽、過篩的糖粉和奶粉，利用攪拌器一起打發，即為基本奶油夾心醬。 4 S6 L4 [; x8 L. D/ u; y1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的基本奶油醬，加入奶水一起攪拌均勻即可。 公仔箱論壇8 q) o9 N8 B! c3 n
* M5 B* T; \1 C" ~8 J/ Bwww2.tvboxnow.com香檳葡萄乾奶油夾心醬www2.tvboxnow.com' u$ y G9 J1 ?$ O0 g2 z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 D% P$ P( R3 \" v# g$ H" f8 o0 ~
A.葡萄乾30公克、萊姆酒30公克. / y* B. m: s9 g( l: v; L1 H公仔箱論壇B.奶油40公克、雪白油60公克、鹽1公克、糖粉100公克、奶粉10公克 ( B* }5 [% L5 m! ytvb now,tvbnow,bttvb作法www2.tvboxnow.com$ O+ _$ b2 G; \- K
1.將材料A的葡萄乾切碎放入萊姆酒中浸泡20分鐘，即為萊姆葡萄乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 g! K: _) a/ Y4 I
2.把材料B的奶油軟化後，加入雪白油、鹽、過篩的糖粉和奶粉，利用攪拌器一起打發，即為基本奶油夾心醬。 1 c d- y2 N7 Z! {8 K I3.將作法1的萊姆葡萄乾倒入作法2的奶油夾心醬中攪拌均勻即完成。4 R3 x/ T: U! \8 o3 o/ Q! V
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藍苺奶酥7 R7 t4 ]; r w% S
(約30片) ) v" [* c0 J% utvb now,tvbnow,bttvb材料1 w, k2 t0 {% d& k' {6 m# m" Y
奶油120公克、酥油120公克、糖粉110公克、蛋1顆、高筋麵粉150公克、低筋麵粉150公克、奶粉20公克、果醬20公克: m, w* @5 i6 P- w P. x; K4 o
作法www2.tvboxnow.com2 `' g4 }; I3 h$ K }
1.奶油軟化後，與酥油混合均勻，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。 ! u0 l8 d. @- J0 Y g6 l: q2.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法1的材料中攪拌均勻。 4 |* _* B6 Y9 `7 k1 c, swww2.tvboxnow.com3.在作法2中再加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉拌勻，即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v W O) J/ {# j
4.烤盤上舖上烤盤紙，擠花嘴放入擠花袋中，把作法3的麵糊放入擠花袋中，在烤盤上以畫圓圈的方式擠出麵糊。 " a) v1 Y0 `7 A. |9 g5.將果醬置入另一份擠花袋中，在每份麵糊中央擠上果醬。tvb now,tvbnow,bttvb* I5 x9 K! C. g( w3 E8 e
6.放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可。 5 w# Y4 E$ k7 k a* P& R
小秘訣公仔箱論壇 s( `. P* H% J; ~9 h# R
果醬可選用藍苺口味的，因為藍苺的水分含量較少、顆粒較多，所以做填充裝飾的時候，才不會陷進去，會讓餅乾較有飽滿的效果出現。 " K$ F! @( @0 r. swww2.tvboxnow.com + {1 f2 n o, t# C" S& M% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]61103[/attach]; o, N* U" b' }& A& m1 T
宇治杏仁奶酥(約25片) tvb now,tvbnow,bttvb, d0 t+ f* s" M
材料; Z; t T n# O9 r# l
杏仁角60公克、奶油180公克、糖粉100公克、蛋1顆、低筋麵粉250公克、奶水20公克、抹茶粉20公克 4 c8 U. i1 E2 Q6 |; ^' f, G o3 z% Jwww2.tvboxnow.com( g2 N( `2 M0 U1 i
作法 J0 o* a( h1 q
1.杏仁角放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出備用。 * Q' E7 k% Q$ Q/ G1 K% x' Wwww2.tvboxnow.com2.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。 ) U6 o& [' S3 x3 }3.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法2的材料中攪拌均勻。 ; [( N7 R/ v( u7 x# }9 y4 i% z) I4.低筋麵粉、奶粉、抹茶粉分別過篩後，加入作法3的材料中一起攪拌均勻，再加入作法1烤過的杏仁角混合均勻，即為抹茶杏仁麵糊。" _3 `9 S" H" @& M& Z
5.將抹茶杏仁麵糊裝入塑膠袋中，放入冰箱冷藏至變硬。 / z$ x9 Z- v1 e GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將冰硬的抹茶杏仁麵糊取出搓成圓柱狀，再切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘即公仔箱論壇) s% T8 ]0 Y' l5 [/ r$ E; O8 z* r! x
