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標題: [西式食譜] 香辣烤雞番茄沙律香草醬混辣椒膏 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-22 01:31 PM 標題: 香辣烤雞番茄沙律香草醬混辣椒膏

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材料
雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許

醬汁料" V# L) B9 ]# x" w: P( D
泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克

做法www2.tvboxnow.com; K# z3 t9 [' m$ e9 {( `
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。

2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。公仔箱論壇8 J) l" p) u/ E. G3 T
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。9 |5 D5 j+ [; V0 `5 z
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。; j$ V0 q( r5 ^0 Y+ V% K
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5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。

6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( ?! k) f% X7 {9 [/ Z

7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。

8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。. C4 p2 i; n h; J. K

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貼士
泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。% L. _' c. C/ b( E

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