標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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: c, m; Z/ S- A* @( [9 U9 Stvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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( O- [: c8 j: U3 ^6 o4 i) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# B0 q! [0 S3 r. g4 j
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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3 {# i( @5 ]- ~/ z% j2 K" a店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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" }; e' k  ?7 n2 F6 ?, I2 E炸薯餅$38www2.tvboxnow.com+ u- H8 F8 d- W: f) a
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 @; a. ~. B4 w; x, n( ?

4 z7 P, Z1 U$ F% C# Y% U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 f7 h5 x6 Y6 i4 F6 E
日式沙律$25- E8 R. R+ ^( P# s* W
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。$ Q2 _- E' x) R) L, z" v; {" {8 H# l2 c
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tvb now,tvbnow,bttvb: x& w$ n) d: u7 u: T% R) r
日式東坡肉$58
  l, H6 X$ N$ |4 x2 B公仔箱論壇外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 E3 U" x) C( ?: [4 V% K. d

- ]; j& b9 T1 c' D( _/ W  n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 {* P0 w$ f2 T7 g
串揚$38/2串( C! c: M1 ~$ r* c4 M
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇& E" p5 l6 t4 @. P$ r3 t

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# e9 N8 X; p7 _; h/ n# }主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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+ n* A2 ]0 y: u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' e2 a7 [6 T( ]! }) ]. [
浦霞本釀造$350公仔箱論壇4 H1 V) q+ V7 t- q/ i
微辛順喉，米香較清淡。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 [$ g5 ?4 }  p$ l* j

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+ N: L6 G" L  }* ]: ~: ~tvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180
1 n+ u* `. B- h8 K* e) T) Z0 s+ I; ?公仔箱論壇酒味清淡，回甘味清爽。
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: U3 w1 `6 n; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
5 o/ W# F5 r" ]5 g& |tvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
. G  f7 q3 [& l- r' `! l0 R" ?% Fwww2.tvboxnow.com平均消費︰$300 / N# M- [4 F" d5 t8 k0 R' ~1 {

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作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子

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作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel...../ l( v6 h4 E' C, m& L
不過好貴....

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作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁，好想食呀！

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作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。

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