標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* g9 R+ F8 b9 U3 K
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9 ~( Y5 R5 j8 y% K8 l8 O! n% Y+ |5 rtvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳嘆魚翅# ?. }" Z$ _7 Q. |

( ~5 [7 F% Y2 {  @" A+ g3 s公仔箱論壇■鮑翅
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1 Z6 V$ O0 {1 Q4 p在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb* |& e4 V$ w3 j5 i) x2 Q
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 $ d! G2 M& N! d

% Y" q; T$ x& ?) r. J: j公仔箱論壇雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb  F% D# l, w, K0 F5 ^
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評分1 J$ ?& i7 Q% h( o
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ % W; R/ P0 p5 z% K3 Y
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Sansu評語& ?; n- F5 K& x' m7 V9 v1 v
       
+ T( _6 i; J( Z" u) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
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+ Y, d# |" s- d; e4 U3 k9 `; j0 W5 vtvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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鮑參翅撈飯
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0 A5 W/ h. U7 R0 S& q■青翅$ R. C3 [) _/ o  L& ^0 [

3 j- f4 n8 h8 \2 pwww2.tvboxnow.com位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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/ F* [: V. D3 L6 Q9 Z6 M7 E# H8 gtvb now,tvbnow,bttvb鮑仔煲仔翅$66
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
. M4 Z4 ?1 o- K6 \# V* F, W4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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真材實料美食（天后電氣道）tvb now,tvbnow,bttvb) U1 |( X' \0 p/ E* @
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魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( D9 N8 N- O% |, c6 k9 `

% ~: h. V4 s1 g  V$ B& p$ `3 H- f公仔箱論壇今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。" G; ~$ l  ?/ b' H% s0 [

( v6 i4 o. F) G飯飯掂
3 w) J7 m$ a& q9 y# z對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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% D1 r2 m8 @+ }7 u: ?  {2 y公仔箱論壇特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。# q6 Y0 ?& g, |

1 r+ P* N) w7 i公仔箱論壇評分
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  b$ d) J2 v& L) f黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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' B8 k, U0 {9 c) a  j7 @魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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( z. g- M# C& y! x" v" }Sansu評語
7 m2 g( ?6 p( W/ i" |        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 z' c3 @- D$ |0 K9 t
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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, `7 Y: S4 ^% Y2 T3 qtvb now,tvbnow,bttvb好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）" A8 R0 v! |- d! ?! D/ Y

  q9 h7 W  s5 B% V+ ?, A平價客家煨翅6 V% X  S: I) U$ O3 M( M
       
( w, [# ^/ e& p3 b2 z+ f公仔箱論壇■珍珠翅
$ d/ L+ q3 K+ ^www2.tvboxnow.com新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。www2.tvboxnow.com8 C  ~0 C% Y/ l/ F4 E" s, F% N
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魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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& K% ]2 q! d$ A4 D( B2 _8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★tvb now,tvbnow,bttvb% M( _* g) s: O+ X# M
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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$ @3 j- b7 S& M2 n  L$ C0 Q  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）www2.tvboxnow.com' |/ g2 T7 ~( ?! l$ b' t/ N
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啖啖魚翅tvb now,tvbnow,bttvb+ S- f: ^" I. R2 V2 u/ F
       
1 S% ]3 W0 U$ ^/ N3 e$ H公仔箱論壇■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 d; o! r/ a1 t* Y' @# m

9 y$ R# B# d8 D& owww2.tvboxnow.com在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。www2.tvboxnow.com: h' }6 B  e: a! x, b: X! V1 R
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魚翅撈飯特價$48
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9 v* l2 Q9 |& [% H+ }3 b, `2 V公仔箱論壇由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) @1 n% Z; N+ ~: T. ]
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Sansu評語
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6 p+ w1 c; A+ etvb now,tvbnow,bttvb「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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' V7 h& W2 X! o6 A6 M& C. r2 O公仔箱論壇
8 a% K; }& R' v- k3 C& q0 P7 G8 X怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）/ ~& V7 T7 M. q. t. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  u6 j5 _5 \6 ~

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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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