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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。7 u0 T8 l+ v7 C7 w& B" i
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。公仔箱論壇* B. t0 ~% v$ n2 K6 g, }3 f% f
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p  K  `6 w  Y! T& r* F6 d# c9 p

" y: B1 v* t$ d公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：( Z2 k; ]0 V) C. s

! w! w& c- y! Y* Z雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。www2.tvboxnow.com) o  e/ H6 v) G# f/ D

做法：www2.tvboxnow.com2 ~' M2 F; u9 ~$ o7 D' V

( C0 Q6 }2 T+ E% @! B+ ~1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；8 n+ D% p. c) U+ M3 j4 s
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；公仔箱論壇% C0 g2 J8 a) N" d& q- s

% s3 ]7 _4 T2 q# s4 {公仔箱論壇3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；www2.tvboxnow.com6 _+ ?. k& r- @8 Y% o" G! v9 b

4 I5 K9 K* g, I1 k. v* b/ B3 o+ F/ y4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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6 ?2 k$ a* Q7 t5 J公仔箱論壇5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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( s: W  X/ m5 O4 ?* U# P7、湯汁基本收乾，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ R( G( @# J" x7 t7 F2 @

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