標題:
[中式食譜]
蝦皮蒸水蛋
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作者:
甄華
時間:
2009-8-5 03:13 AM
標題:
蝦皮蒸水蛋
蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個(三人的份),蝦皮一些。
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做法:
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1、雞蛋打散,溫水中加少許鹽,蛋液和水混合輕輕攪勻,溫水和雞蛋是1:1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了,像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出,幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後,我換了一個盤子裝,然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸,我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油,撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點,可裝多一點蛋液之餘,清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-6 02:01 AM
好簡單又容易做,睇落應該好好味,多謝分享!
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