標題:
夏日涼拌健康嫩豆腐
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:13 AM
標題:
夏日涼拌健康嫩豆腐
豆腐本身的味道很清淡，所以能與各式食材互相搭配，也容得下各式各樣的調味料，但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同，豆腐的種類也會有所不同。
4 S/ ^0 f7 X: W
F6 I! ?1 k, D: W" m; Owww2.tvboxnow.com
俗話說：「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」，可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬，且這具有中國文化代表性的食物，還因其極高的營養價值成為西方人的新寵，名揚全球喔！
4 K# F( g) ]8 {% \' {( ?8 J( b1 Q: Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ L+ T9 `* q
外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，所以，想要養顏美容、延年益壽的人，就多吃一些豆腐吧！
tvb now,tvbnow,bttvb2 T; M# _/ z1 y, Y1 E/ V9 S
公仔箱論壇- o! ~( D* K0 @5 W: x
傳統豆腐含水量極高，容易出水、腐壞，購買時只需湊近一聞，就能分辦好壞。買回家後，盡快將豆腐浸泡在冷水中，若天氣太熱，就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱，但最多也只能保存 1～ 2天。若一下子買太多，可以將部份裝入保鮮袋中，再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐，口感又不同了，相當划算喔！
9 E, g8 |% U9 c1 `- O7 ~+ J$ Q
5 Q( w7 A0 c* W% a. Y; Lwww2.tvboxnow.com
超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了，因盒裝豆腐在製作過程中，採高溫殺菌，運送過程中也一直是以冷藏方式保存，只要消費者買回家後，不將盒裝豆腐拆封，一直放在冷藏室中，保存期限就可達 20 ～ 30天，但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐，還是建議讀者，一次不要買太多的量，盡快吃完才是最好的保存秘訣，畢竟冰箱也不是萬能的啦！
+ d3 t& a4 b3 \7 j0 o, B公仔箱論壇
[attach]62341[/attach]
0 D' o3 Z. y9 ^+ K' |: |www2.tvboxnow.com
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 D, K4 g/ s5 Y0 s
嫩豆腐 1大塊
3 Y0 u0 N- z5 @5 e6 ntvb now,tvbnow,bttvb
叉燒肉 100公克
% s& d7 |' C9 j7 j3 Y: ^0 w
榨菜 50公克
1 K& |2 U; x* u
蔥 2根
' S+ c. G b% b2 T$ Owww2.tvboxnow.com
沙拉油 2大匙
, D# U# n1 o0 q6 X) E* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 }2 x( B3 n- S
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb4 i) |( C4 O7 M; c5 ? Q7 ` \
醬油 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 p# K+ v! K# V8 \
香油 1小匙
! e9 w9 S A, v/ ^- e
芝麻 1小匙
公仔箱論壇9 b4 @6 d* Z3 I% e8 _; H
水 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 ^5 ~4 H/ ~: {3 m, N8 _, l
糖 1/2小匙
1 |6 V) @; W) X2 P' U1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x. I; ~' _- F" D7 e8 t% W- U2 dwww2.tvboxnow.com
作法
4 [- X) b- N$ s6 ^5 s0 ytvb now,tvbnow,bttvb
1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份，靜置待涼；所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 u. J, [1 M. {, r
2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲，並依序放到作法1的豆腐上。
. c/ d" O4 u; d( r X$ p% Hwww2.tvboxnow.com
3. 取一中華鍋，放入沙拉油燒熱，隨即淋在作法2上，再將作法1的醬汁淋入即可。
# N2 k8 m9 u6 V& N4 a9 k
備註:如果怕太油，可在淋下油後將盤裡的油倒掉，另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!
www2.tvboxnow.com5 r2 @9 K( M. A. @
[attach]62342[/attach]
3 h8 `" }$ n5 Z# O5 j% r/ M4 |- j5 V
材料
% J" s0 z: n. j: \' S# w
盒裝嫩豆腐 1盒
( v- I) n/ n2 X: [$ ~- W公仔箱論壇
洋蔥末 2大匙
! ]* q6 i' g2 d" A8 S
青椒末 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 V: o1 P/ }: O
紅甜椒末 1大匙
" q0 x* [% g; F
蝦米 1大匙
- E5 l+ r! J- j6 D
酸薑末 1大匙
6 d( j# O+ r( R, M4 |8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( l3 t' F6 X' Z5 o: Q" t1 J
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 a! L' S- \/ B
白醋 1大匙
* f1 w5 H2 Y! x/ k5 U
TABASCO 1大匙
, \. e) V D1 Q% v+ l) A! p- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 1大匙
; w* Q! P1 v* Y; O1 C: y, p7 E# N, c
蒜末 1小匙
& j; w# ]% d* o4 `* P+ T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~7 O& r) P: {* i) F0 T* u
作法
www2.tvboxnow.com: a0 d6 Y! I( ?/ D
1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊；蝦米以滾水汆燙過後，撈起瀝乾水份並切末備用
9 b. e" I0 l+ I0 ]! A. ~8 H4 cwww2.tvboxnow.com
2. 將作法1的豆腐塊及蝦米，連同其餘材料依序放在豆腐上，再將調味料拌勻淋上即可。
作者:
blbluefish_aili
時間:
2007-3-29 09:33 PM
谢啦，我会试试看
作者:
RealKnight
時間:
2007-3-31 12:48 AM
看的我都饿了:-O
作者:
arming
時間:
2007-4-1 04:35 AM
好似好好食咁喎！唔知改成玉子豆腐會點呢？試試先
作者:
ycfzyy
時間:
2007-4-1 01:58 PM
谢了.试试再说.
作者:
cccyyyrrr
時間:
2007-4-1 02:24 PM
好吃啊！！！！
作者:
cccyyyrrr
時間:
2007-4-1 02:25 PM
谢谢，试了再说
作者:
mobilinmobi
時間:
2007-4-1 04:02 PM
谢谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
