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標題: [中式食譜] 青椒爆花枝 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-6 01:35 PM 標題: 青椒爆花枝

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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊www2.tvboxnow.com8 Q* M  k0 J; X. `
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青椒爆花枝

" [- C: |- t0 [: [5 k" z! t0 D3 y4 s先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb$ x. F0 l7 L5 M. y

" @: m. T# Q: l無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% S0 j8 N( Q1 t. r( [5 F7 @9 n
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% W+ l( Q; I) Y. A
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了

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作者: lamyumchoi 時間: 2009-8-7 03:07 AM

睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！

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