公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 風味紅燒魚塊 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-6 01:37 PM 標題: 風味紅燒魚塊

大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！tvb now,tvbnow,bttvb! O; n6 j" r# o0 H0 Y
6 ^% x; J9 N  \' D' A' U
材料：

草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆4 f; w+ Z9 ?0 }. r  k0 F

, j+ ]3 {- x0 y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：www2.tvboxnow.com+ o7 t, f, h7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& u& g3 H4 W# z0 M" m' c7 ]# |- N
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb# @' ^; B* \0 E9 ?: ?6 e, ^2 E: J! @

. c, G8 K/ G7 w& htvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 m9 v  ?9 d: T- A
公仔箱論壇$ V3 D* R: J5 O8 D4 w

; g8 f3 c( C( h, fwww2.tvboxnow.com
6 Z. K6 Y: M) f; t' ywww2.tvboxnow.com3、先用菜刀將草魚切成寬段，
tvb now,tvbnow,bttvb; g# i0 d! p4 @9 X, N+ N6 ^

1 k$ Y3 Z6 \. P. bwww2.tvboxnow.com再改刀成小塊狀備用。
: n* D9 O* ^0 g9 C: n% L( K& n& O+ @; n! E8 t' z
公仔箱論壇7 B4 ]8 j$ G% s2 @7 g3 n2 ^. f

+ f1 d9 h& U4 a9 Y! o# Q公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# _& }% l" d. `+ r: s) @

! L4 d/ Z" e$ i5 btvb now,tvbnow,bttvb, i0 O/ L4 C6 M+ V, A
tvb now,tvbnow,bttvb! \5 S4 a- o9 r
5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
6 Q) |9 k" a; mwww2.tvboxnow.com
$ G6 r5 F  D, N) m" a3 @5 N
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
9 |+ F( j. @- E' w/ Bwww2.tvboxnow.com

: D% [' z$ e+ F# m/ V2 r% Q
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
/ e; g2 }4 C0 [) m- t
公仔箱論壇  c* Y( G6 Q+ l
, ^' Z; I1 ]$ [/ f, C
收工; J# F1 H0 l$ W1 p) t! y

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)