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標題: [中式食譜] 八香滷肥腸 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-6 01:38 PM     標題: 八香滷肥腸


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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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; H2 E: w) n# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，放在水裏加適量的食醋浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb' J, {$ |+ O1 w$ q
   
4 n) X7 c& x6 u7 \3 }0 P5 i9 Gwww2.tvboxnow.com3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
9 A, H4 p5 Z* w. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
! Q0 Z/ I5 h. v, v/ p. u4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。www2.tvboxnow.com/ W; I5 }9 d& Y6 F; o) f' b8 w# Z

& C2 g( p5 q1 D& e, F1 C公仔箱論壇做法如下：
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+ o! F2 ?& F: g' u/ Z" g. Otvb now,tvbnow,bttvb  1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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( S" E1 L; A2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。www2.tvboxnow.com7 ^+ j! j% g' [% g5 j
  
& {8 C0 t0 k; ?- M% b, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4， 準備的香料：
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# S1 O" f, E; d$ \8 C+ cwww2.tvboxnow.com花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。tvb now,tvbnow,bttvb+ B& S  N- ?  d8 V( `3 z
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
. o) ]3 K/ k! b7 C6 h" F- e+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb' L8 H" v8 H9 p' k8 m4 d
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