標題:
[中式食譜]
八喜涼拌麵
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-8 01:49 PM
標題:
八喜涼拌麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& d4 W& X" U. Z" `: l$ K5 j7 e) V
" N! c, }# {- I& ~' k V" A
材料依次分解:
1 i5 p+ m# C* n$ [% m6 S9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q8 R) U( [& f4 D3 T
1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
$ K0 P) j+ `4 W6 \" h& l公仔箱論壇
公仔箱論壇5 e7 }+ x8 D) ]4 s' l
2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
www2.tvboxnow.com8 U& }* r3 e# }: T9 x
7 c6 ?9 E5 q- C0 H( [; Rtvb now,tvbnow,bttvb
3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
! U) _# Y s5 U6 }www2.tvboxnow.com
9 y) J; m$ N* F2 S |' v
4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
' v: R* I5 u) J7 U1 I T, B9 T) |公仔箱論壇
, ]. G6 Q0 I5 i8 B+ ]! C% gwww2.tvboxnow.com
5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
+ i5 R+ W: F# C
" F/ t$ A8 r- B0 G# [: P9 u
6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
www2.tvboxnow.com8 |$ B8 k$ k V
: A. J E. b2 x1 V
7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 w7 |: \% ?. a3 _% M: C% E
1 `. H5 y9 p, w: v1 Z a3 ~$ P! u n- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
tvb now,tvbnow,bttvb) {6 l1 O* p" q L
0 u- K5 ~5 V# U( J% t
P.S
% ^9 ?% Z1 y t' ?
www2.tvboxnow.com4 ^, K4 w+ n) I2 e4 d7 ?6 z7 m
雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
# i* @4 H" {+ V7 @- E公仔箱論壇
" l0 ^ E6 u, t% ^% g3 n3 Y
涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
0 V) `* A% ?5 I7 X$ Mwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇* H' S+ [( {. m! W; S
! w" c x/ c2 D! ~4 B# ]www2.tvboxnow.com
, D+ a* Q0 C }) B9 C
還有一味. 糟綠豆芽~~
! k8 Y0 ^3 l) E# j) P& M5 u% C- o
, Y' _0 D7 F8 Mwww2.tvboxnow.com
本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
/ d7 H; R) i( D, Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 i# ^' s) N0 L5 l/ a
綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
$ @0 c9 w1 f$ c; I! w
3 B' D% ]' T7 {, M, a
這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. p" J# G) B
www2.tvboxnow.com6 o7 ^8 C6 o- s$ O2 \+ e) s) G
/ T3 @& D( `* L6 _
公仔箱論壇. M# U' V* @! D8 F, t6 S1 x
涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
www2.tvboxnow.com7 _7 h' v* A6 b o* x( G
+ }/ y8 T( O, c2 ?& g2 {( Ltvb now,tvbnow,bttvb
1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 _3 t6 i0 s( f3 D# F3 A! C/ W
: }% q; P& [' w" {www2.tvboxnow.com
2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
tvb now,tvbnow,bttvb/ k, z3 R6 Y, p
1 n9 c6 J4 e( S+ q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
tvb now,tvbnow,bttvb, T( f( q" r1 j/ V4 j" s
/ A5 D z! p. H* w/ Z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t: j: u' _. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B- b1 |# H, d! l公仔箱論壇
有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
tvb now,tvbnow,bttvb* e% q! R+ ]! r3 h* }
www2.tvboxnow.com6 `1 g C. c! M4 A& W
這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
2 k$ u# a W9 ^$ q, Htvb now,tvbnow,bttvb
& F% v2 F# `! v) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* C& S2 Q+ U. D& a
tvb now,tvbnow,bttvb- e- |, r/ ~$ D
殘念....
F) r3 W! F6 ~: d- J' I( @' _7 h; g. q( m
% I5 V! A1 q$ f4 B) ]; e
下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
4 d: P& p6 b9 r( M* c3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 F1 V; |" _% ^8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
8 v0 f. V" ^, r( y. ?& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L9 j7 W6 X# f; \
我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
www2.tvboxnow.com/ R0 J. K( K( W8 v% p; f
q+ {1 n7 c$ W. ~; U' T
下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 c- f7 x I4 S+ p1 M2 g5 V
" z: J3 U9 X% c' Btvb now,tvbnow,bttvb
出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
www2.tvboxnow.com* {: }9 \; J2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) \1 C5 Z- p$ \ |
2 e$ d4 l5 t+ X6 {, stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ @9 C2 f' H6 i" X
切切刨刨還是挺容易的.
' h! ` q5 S& v+ F% `* ^( Itvb now,tvbnow,bttvb
7 Q+ L' [% Z3 u8 Q: r- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
: b2 @8 h1 o! [9 l0 V2 ?
# u- Y4 Q5 n2 B! K" v: N公仔箱論壇
1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
2 b% |6 c, Y5 P! L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* b* \2 v. _& U
2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
公仔箱論壇3 A' W' q! l5 [4 ^& x
& F3 ~& p) v1 E! D公仔箱論壇
開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
& F/ f) f& q$ U3 z; D* g& D
5 Z2 p0 q) v" m. n4 J% I
基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
* V; j k0 o0 l# T公仔箱論壇
1 J/ _3 V1 K9 |2 q+ j) K# p; T
這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
: [% L" M) L) P1 K2 L1 A8 Htvb now,tvbnow,bttvb
% N$ s1 W5 g$ ~9 y! M
感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
公仔箱論壇6 q8 F! v# F8 m7 g' f2 v( g
/ D4 R. ~, _" w3 u" h公仔箱論壇
可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
- z3 d& e1 e9 J2 H9 s+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 C) V8 Z' B8 [* u
值得推薦的項目:
3 r6 c/ ^4 Q& f7 J
公仔箱論壇3 b+ ~: t. r4 j: Q3 e+ y
蝦仁,黃花菜,木耳
9 E% c9 G& }: B- {, j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 {, r8 o( z( Z: _" A
% z) @$ K: Y3 H' W, Q
: d- x% e+ w$ f! l2 C2 g
最後, 調料合照
' B8 o- D; }: R) s% d) q
www2.tvboxnow.com2 K) }# Z3 m" z* I5 z6 ^- J4 m3 R, B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& d4 W& X" U. Z" `: l$ K5 j7 e) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* C& S2 Q+ U. D& a
