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標題: [中式食譜] 豆豉蒜蓉蒸排骨 椒鹽小龍蝦 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-8 01:52 PM     標題: 豆豉蒜蓉蒸排骨 椒鹽小龍蝦


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, b6 ^0 t1 A7 ^" F這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。7 D% s+ C: b. y
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材料：
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。tvb now,tvbnow,bttvb. b7 H5 u/ h, M$ P
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做法：www2.tvboxnow.com% Q: I5 M# @8 o# z+ `: [

2 N1 i+ J& L! c; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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1 u: G. x' Z! Z$ B9 p& J7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。www2.tvboxnow.com9 Q1 B: M6 C2 z: Q( e4 l
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. e+ \6 `( r0 E, E8 a3 H8 M/ u  {tvb now,tvbnow,bttvb蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇) }$ F. @+ q5 a- v, o3 y+ k
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。tvb now,tvbnow,bttvb+ c" I; d- _* v9 K' _4 w
作者: ivy78    時間: 2009-8-31 11:27 AM

i will try this .. thanks for ur recipe .. should be easier to be prepared for the lunch box :)



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