標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb% Y" a6 N. {/ H- {! V  q
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
- a0 J+ F8 }5 ?$ s) h2 E$ P! \  d! l$ l  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x# W5 b$ A! i3 T
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6 {, _% I: ]8 K2 Q( O" I9 B& Q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" ]2 A' P! T, [
一.馅料:公仔箱論壇* X, N4 J0 F8 I$ W5 I
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
7 @' g0 r/ S9 O# y4 Awww2.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ C4 l* q5 e' n5 H0 m
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;8 z& h0 S+ c& k0 R5 y& W! X# w

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肉末中加入淀粉拌匀   
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* \0 h  k# ^! m9 B6 {7 ^2 R分次加入水朝一个方向拌匀   www2.tvboxnow.com8 N, {0 }8 }6 e. C
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放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! w; I! a  S7 @1 U* u8 x
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加入调料拌匀后腌制20分钟  
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( V! u' ?  {) P# A公仔箱論壇加入韭菜及姜末    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C. O( o- }; w) r
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. N' d* f$ X. i" ?- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀4 i( s3 g2 M( e8 \; |
二.面皮及配料:
& [6 R+ N* _7 M5 U4 P1 ]1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
) i- w9 d/ }$ U. _% `' B$ ]$ W' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇# U/ K3 x5 r- p! @  f
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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" P6 Y; y3 w' c1 F将装饰用的配料准备好   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' H# J" p5 R+ C

7 E! P" M. T5 B3 i/ r. G! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~: T2 y3 U" n4 j5 H
面粉中打入一个鸡蛋搅匀  
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" v; U4 ^( d. Y. ?; ]$ w$ Ltvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状
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. f4 q5 N' l" f再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ M; g: [2 r1 X

  n! E/ G, @4 n$ d& u8 m' j8 \tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% N# f! M7 E/ P1 s* W9 T
饧好的面团揉成长条   # S7 g4 \0 }# l8 G5 }+ f) q

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: o" @6 {6 h8 A5 @4 O7 \! H) ~分成小剂子后再用手按扁
/ k! \' c# I% X  z( C& c三.包饺子:
9 m5 _+ T3 P! L' h0 ~! @% C7 Swww2.tvboxnow.com1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;www2.tvboxnow.com7 a6 @+ i, _3 p% J! w& ^
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;www2.tvboxnow.com( H' z8 {% i& E" @
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇' V. K# j. z; C" j9 U" a% p
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
4 A! X& c& N3 i; r5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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0 V7 B; W8 \+ dtvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料  
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! Z# l* t, b& E. Q公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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) r# g# M) ?' u# [4 M! U9 W$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合 www2.tvboxnow.com7 ]6 m) ]% f2 G) d# d

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在孔眼内放入装饰用的配料  公仔箱論壇; n  a, l8 ~8 K6 k

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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:* a7 W. f$ n* T! m5 U; H+ R- |
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;+ W3 s- v, o1 O; W* B. A" c0 \. N
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
$ T5 u9 E/ }5 q! P; I公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
9 j% n; x- b4 `* _$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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