標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
: ^5 @5 ^2 J3 z6 R3 m* x公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
1 {4 U2 V. F- o/ B( K调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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) T* H  p9 A- Y. W8 K公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: l3 v9 z% v- ?9 p# u. D7 t) _( H
一.馅料:
$ ]- T8 g! A# K1 P- }) f1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
2 k9 G& p+ o! \( o- v7 `1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
$ `. a" u6 Z8 b' E5 q: F6 e3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;1 v; H' O' w: L/ K) W! R8 K
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肉末中加入淀粉拌匀   tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 g  d0 G8 F* N# ~9 T
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分次加入水朝一个方向拌匀   " H5 j  U( C+ ^1 J( m: O& _! ~0 H

" [" f; G( i' S2 O0 i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 A0 o- P0 i9 V& c5 \
放置10分钟
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* L1 f4 |7 N, X. |7 e6 J# t" E加入调料拌匀后腌制20分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! G! s4 n; p1 S$ v; U! E
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加入韭菜及姜末    ( Y+ U* R' V7 r% y8 c5 [, m; q

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朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 d" @6 D  q* G3 l
二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 z. P% `1 N- E
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇) @/ R+ b$ f0 b: `
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
/ @$ s% a1 q% N/ F: Zwww2.tvboxnow.com3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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# ~% j8 \9 C9 H' c  @6 _www2.tvboxnow.com将装饰用的配料准备好   
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀  
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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4 m4 x4 J5 l% |6 I7 a饧好的面团揉成长条   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: `- M# b; c' @, C2 H& z8 q" @

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分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb9 \! J5 L& c: _8 R
三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb* }& C. k3 l3 I! N8 V1 i8 H
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;9 S1 M! }% n  M  f
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;, ?& x1 T" }. |
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
! |& o  r6 k6 `0 u) u: n$ y4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
' }" N7 _* s! l0 E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.: M! F' a. P: S# _
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; ^0 b+ Y! z1 q6 k擀成面皮,放入馅料  
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3 u! F0 `8 ?5 `$ D+ [将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 B  p$ h( f3 D
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, H3 x: ]; {9 X/ p1 wtvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合www2.tvboxnow.com, }5 L: l) y0 H7 e9 j3 Y7 t2 X

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6 k$ s1 H- K$ C" otvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合
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1 R0 J4 H( `, A- U% A6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料  
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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4 q, B; t4 z! i# i& T+ L2 h' {* W: |tvb now,tvbnow,bttvb经验分享:
) |- u' k; W0 ~1 E" v$ t  j8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
, k# L1 \/ D8 S: |: b, }2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
* ?% P+ L- z5 a" Q! d/ J, r7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
& |3 F$ b; u: ?0 l. F9 \* A4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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