標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去- B4 S# p7 K$ @2 F7 \. ~$ g

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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 l5 w$ f4 {- _7 Z' u: j5 k
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" ]/ T" Z% a4 H0 t' otvb now,tvbnow,bttvb　　二）白吉馍的做法：
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. c2 w4 ]4 T1 a$ r& jtvb now,tvbnow,bttvb　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 a( Q5 g  ^% [: Q) ?
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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( u1 L9 Y3 S/ C8 u& R, Ywww2.tvboxnow.com　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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　　天热，10个饼我烙了4个8 ]! q9 _+ O" C* @; G! ^

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9 H  U& X" H6 s7 o& kwww2.tvboxnow.com　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉* q0 ]# G5 {  A  a% B
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F0 M4 Z; j1 c

+ `0 x( [! `( @4 y8 F  g) S公仔箱論壇　　三）菜末的做法：
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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2 L/ I2 o9 J) j2 x$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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$ s  A7 S" t6 I7 A( A　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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6 Y7 `6 ]" d+ I  L3 O; ?　　公仔箱論壇! [& B9 A) q# I! s( ]

$ d& I4 ]* c. j( b) ^　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~tvb now,tvbnow,bttvb3 h. i. |8 a1 H* e5 c( H) ?
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些2 W8 B$ ~% z8 s% _' R3 q# r1 ^1 ]) F
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ b4 h3 E3 K

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