標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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( ?0 |2 u: I% S3 U* m" N8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 # K# q* i: C( n' |
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　　二）白吉馍的做法：
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7 _9 e# F/ M% l' R公仔箱論壇　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 8 t' V! n* B- c$ T8 w6 H% G
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb# C6 z' i6 `8 M5 s2 |
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6 `/ M. ]3 z9 w$ m& V) W+ wwww2.tvboxnow.com　　天热，10个饼我烙了4个
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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　　三）菜末的做法：
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( }6 d  k5 N3 G  W- D; A% R/ _公仔箱論壇　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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' u' n0 f9 f! y# y　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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# X  }7 {& Y8 p) ~' u( E7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。/ g! U/ m2 M9 b1 b

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9 [0 K, u5 g4 d4 l　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？公仔箱論壇1 d% a* ~. Q' K. T& e3 \
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* B7 k% f( `" F3 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) c7 n. f* F; d/ E1 N( d) |* ~
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- w/ V6 r, r/ @2 O* htvb now,tvbnow,bttvb　　我喜欢吃烙的，柔韧些; _& E; r5 `  z, K& D( Y: j

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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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