標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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6 i, Z* `. s2 T8 o- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去www2.tvboxnow.com1 i+ ]% ?  H/ _7 L: C
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! I; S3 z- B. F2 ]  x1 F1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i9 j' c- L" A4 k; x6 y, b　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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　　二）白吉馍的做法：
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# K$ k( @6 Y/ x% f1 y8 S8 d: I1 {' z　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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: u! ?" @7 ]% C- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； . s% d# g  X# v  ~; r) F4 c7 o; }
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb# c1 V% q9 X1 w( U
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9 q/ L' ?. f* n7 R9 A9 qtvb now,tvbnow,bttvb　　天热，10个饼我烙了4个
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4 u, ^8 {$ V- Z& O- h0 \# ?www2.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S: @* ?" e; [2 l
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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5 |3 P7 i1 e( E2 k. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　三）菜末的做法： www2.tvboxnow.com0 O0 F/ J+ ]. B9 g1 T

6 q2 G* @+ q  ~/ v* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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: e! [0 _: `$ A/ otvb now,tvbnow,bttvb　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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2 U! @# F: G$ R. gwww2.tvboxnow.com　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~2 i* O$ ^2 E$ J4 K, d3 F$ T# v: [
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( B3 w% T! X( L3 ^/ c3 ^8 ytvb now,tvbnow,bttvb　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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& H. _. N6 k( n$ |$ P: u% e　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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