標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒www2.tvboxnow.com  X  M$ ?5 {' l: R) O9 p
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　　烹制方法公仔箱論壇5 z* k, @$ T: I3 m! y) i3 C

6 F8 j( j  _0 J8 ^* q  p" |# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
: i. f6 ~/ m0 U1 g8 O) j4 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ `3 C8 w1 ]0 N
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　www2.tvboxnow.com; v; z4 [: E- W6 T4 O5 b" Z, @! C$ M
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) x# |( a1 k& ~9 o. }& \
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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb' u$ P- Z) T7 Z+ Z

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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。公仔箱論壇* Q2 {! r0 x, b$ Q, \. Y' V

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, W/ {# }  ^+ p7 Q! b% s1 C. y0 Otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 h3 O* K' t  [, Q' k5 ]
　　特点www2.tvboxnow.com% x$ g& F3 j' V
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。公仔箱論壇- v) T+ f" B4 m3 z# M: v
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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb# N1 Y% ~0 A' Y/ q5 D# B( k

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