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標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】:
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% \  U$ X( t! P7 ?( j/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩1 ], S- @7 H. I5 j
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香料 - 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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9 R) J4 L' ^5 q【做法】:
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. I+ ]9 X5 ]) r1 w9 Q6 ~- y) |0 o將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開,加醬油 3杯,用小火燒約20分鐘成滷汁。
  z9 u3 \; P- P% _1 n! O公仔箱論壇把雞放入,用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內,蓋上鍋蓋,用小火燒10分鐘後,將雞身翻面,再用小火燒10分鐘,即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘,取出待涼。 $ t- h' ?5 _) D( y2 u5 R
將雞身塗上麻油少許,即可剁塊排盤,再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇: W/ J8 p- R- c. d& H/ b1 {4 |
說明公仔箱論壇9 Z; n3 e- _% _8 n' `7 ^+ ?

. C; `. B$ |9 P' H$ [# x) i1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料可至中藥房購買並用小布袋裝好,比較方便。 / X2 R) A8 l6 G' v
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。




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